5个数字让糖尿病饮食不再难

羽方

常常有糖友抱怨：“医生，糖尿病饮食太复杂了，还有各种换算，我总是记不住。”

现在只要记着这5个数字，糖尿病饮食不再难。

1袋牛奶

奶和奶制品可以提供优质蛋白质，而且对血糖的影响小，是糖尿病患者理想的食物。每天保证1袋牛奶，250-300ml，可以安排在早餐，或者加餐的时候。如果血脂高，建议选择低脂牛奶，比较年轻的糖友也可以选择脱脂牛奶，酸奶也是很好的选择。

另外，有些糖友可能接受不了牛奶的味道，也可以用少糖或者无糖的豆浆替代。

200-250g碳水化合物

碳水化合物，是影响我们血糖最重要的营养成分。它是一大类物质，包括主食，比如米饭、面条中的淀粉，还有白砂糖、蜂蜜等调料中的糖，以及含糖饮料、水果中的糖。糖友应该每天摄入碳水化合物 200-250g。在主食方面，建议多选择粗粮、杂豆，比如燕麦、糙米、绿豆、红豆等。争取粗粮、杂豆占主食的1/2至1/3，有利于糖友餐后血糖的控制。

白砂糖、红糖等调味料，糖友可以吃，但是要少吃甚至不吃。各种小点心中的糖和淀粉也不少，也需要控制，最好不吃。各种含糖饮料，比如可乐、果汁等等，对血糖影响较大，最好不要喝。而水果，如果血糖控制得好，可以适量地吃。要注意选择对血糖影响小的品种，每天限制在100-200g，分次食用。

3份优质蛋白质

糖尿病患者由于身体利用葡萄糖的能力下降，常常分解蛋白质来提供能量。如果蛋白质摄入不足，很容易出现消瘦的情况。这时，保证足够的蛋白质摄入，就显得尤为重要。糖友每天要保证3份优质蛋白质的摄入，优质蛋白包括瘦肉，鱼、蛋等。

1份蛋白质是多少呢？1份蛋白质相当于1两猪肉，或者2两鱼肉，或者1个鸡蛋。但是，对于患有糖尿病肾病、妊娠期糖尿病的患者，不能直接参照这样的蛋白质摄入水平。而是需要进行个体化的营养咨询，请医生或者营养师，根据自己的情况制定蛋白质摄入量。

在选择肉类的时候，糖友们还要记住这句话：“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的。”意思是，选择四条腿的猪肉、牛肉，不如选择两条腿的鸡肉、鸭肉，而更好的选择是没有腿的肉，比如鱼肉。

4句话

有4句话，总结了糖尿病饮食治疗的精髓：有粗有细，少甜限盐，少食多餐，七八分饱。

这4句话的意思也很好理解——糖尿病饮食，要做到粗细搭配，少吃甜食。限制钠盐的摄入，有利于控制血压，血压控制好了，可以预防包括糖尿病肾病、糖尿病视网膜病变在内的许多糖尿病并发症。

另外，糖友应该遵循少食多餐的方式，每餐都不要吃得过饱。可以将一天的食物，特别是碳水化合物，平均地分配在三餐中，这样可以减少血糖的波动。有条件的糖友，在控制总能量的基础上，将食物分成 4-6 餐，有利于餐后血糖的控制。

500g蔬菜

蔬菜能量低、含糖少，富含膳食纤维、各种维生素和矿物质，有利于控制餐后血糖，对于防止高血压和高血脂也很有好处。糖友要保证每天有500g以上的蔬菜摄入量，在控制餐后血糖的同时，还可以帮助大家增加饱腹感。

另外，蔬菜中的黄瓜、西紅柿还是很好的零食选择。糖友在两餐之间饿了的时候，可以吃一根黄瓜，或者吃一个西红柿，帮助缓解饥饿的感觉，不至于在下一餐时由于太过饥饿而吃得太多。

只要记住了这5个数，相信大家也能轻松掌握糖尿病饮食的方法了。想要血糖平稳地享口福，就赶快试试吧。（来源：丁香医生）