南非斑节对虾土池高密度养殖试验

朱丽艳 王雪龙 杨雁

摘 要：利用一口0.27 hm2的土池进行南非斑节对虾（Penaeus monodon）高密度养殖试验，采用奉贤区杭州湾畔天然海水，全程无用药，放苗密度111.1万尾/hm2。试验结果：总产量1 660 kg，平均规格65.4尾/kg，成活率36.1%，饲料系数1.4，每hm2纯利润228 407.4元，养殖效益显著。

关键词：南非斑节对虾（Penaeus monodon）;土池养殖;天然海水;高密度

南非斑节对虾（Penaeus monodon）俗称金刚对虾、草虾王，原产于非洲莫桑比克等地，属于斑节对虾的一种，与国内养殖的斑节虾外观十分相似，最适生长温度为25～33 ℃，低于18 ℃停止摄食，适应盐度范围5‰～30‰，以20‰～30‰最适，具有生长快、个体大、肉质鲜美、广温广盐性、市场价格好等特点，成为世界三大主养对虾之一[1]。2015年以来，越来越多的养殖户开始加入斑节王的试养大军，养殖结果差异很大[2]。就目前而言，开展水产动物养殖和育苗生产是沿海地区水产养殖业的常见做法[3]。为了探讨上海沿海区域高密度养殖南非斑节对虾的可行性，上海水产养殖有限公司奉贤分部采用杭州湾天然海域，于2018年利用一口0.27 hm2的土池对南非斑节对虾的池塘养殖技术进行了研究试验，为广大养虾户提供一些技术参考。

1 试验条件

1.1 试验地点

上海水产养殖有限公司所属的奉贤分部海水养殖场，南临杭州湾天然水域，北靠隋塘河，水源充足，交通方便。

1.2 虾塘条件

试验虾塘编号科5，面积为0.27 hm2，水深1.2～2 m，池塘长方形，长宽比为3∶1，虾塘底质为泥土质。建水泥进排水口，进水管道为直径20 cm的PVC管;排水口配备两道排水设施，第一道为木架闸网，闸网为30目，第二道为硬塑料闸板。

1.3 增氧机和水泵设备

该虾塘配备3台增氧机，1台1.5 kW叶轮增氧机置于池塘中间，2台0.75 kW水车式增氧机分别置于池塘两端。用于进水的海水泵2台，功率为2.2 kW。增氧机和水泵均为三相电。

1.4 水源

养殖用海水取自奉贤海边的杭州湾海域，为无污染的低盐度天然海水，比重1.008±0.001。涨潮时纳入沉淀池，经沉淀后用水泵抽提并用60目筛绢网过滤后进入虾塘。养殖期间的盐度控制在12‰左右，pH值在7.8～8.6之间，溶解氧在4 mg/L以上，透明度25～35 cm，亚硝酸盐小于0.2 mg/L，氨氮小于0.02 mg/L。

1.5 虾苗来源

苗种从海南购进，苗体要求活力好，刚倒入脸盆后用手指触碰能快速游开，大小均匀，体表清洁整齐，逆水能力强，而且无病虾死虾。

1.6 饲料品种

养殖所用饲料为南美白对虾配合颗粒饲料。

2 前期准备

2.1 清塘消毒

5月30日放苗，放苗前5个月，排干池水清塘清淤后充分晒塘，晒到塘底大量出现2～3 cm龟裂，并适时翻耕，直至20 cm以内无黑色淤泥。3月中旬修整塘堤、塘底及清除杂物。采用干法清塘，每hm2使用生石灰2 222.2 kg，将石灰浆趁热全池均匀泼洒，進水前一周再用茶籽饼150～300 kg/hm2，浸泡后全池泼洒。通过彻底杀菌消毒，并杀灭易与斑节对虾争食、争氧的野杂鱼虾，从而有效降低饲料系数，提高养殖效益。

2.2 进水

放苗前15 d开始使用纯天然海水蓄水80～100 cm，进水口均用60目筛绢网袋过滤，进水结束后进行虾苗试水。

3 虾苗投放

虾苗放养时间为5月30日，体长1.2～1.4 cm，并且调整出苗时的盐度与当地海水盐度相差不超过3‰[2]。放苗前一天开足增氧机，搅动水体，使水体溶氧充足。放苗时，先将苗袋放入虾塘内10～15 min，使虾苗袋内水温与虾塘水温差不超过2 ℃，在上风口多地点顺风放苗。虾苗放养水体盐度为12‰，温度为26 ℃，放养密度为111.1万尾/hm2。

4 养殖管理

4.1 饲料投喂

选择优质饲料，投喂时用水拌料使饲料潮湿后全池泼洒投喂，靠近岸边投喂量占2/3，靠近池塘中间投喂量占1/3。在南非斑节对虾放苗第2 d开始，以每天3.7～7.4 kg/hm2的0#开口料进行诱食，并利用便携式饵料台和长柄拉料网检查虾苗生长和摄食情况，随着养殖周期延长适当加料，每天早晚各一餐;当养殖周期在15 d后，换投1#破碎料，吃料时间控制在2 h内，同时根据天气和虾摄食情况，适当增减投喂量;当养殖周期在45 d后，进入高温天，虾苗已长至5～6 cm，可换投1#颗粒料;养殖周期在55 d改为三餐，上午6：00投喂40%，中午11：00投喂20%，下午16：00投喂40%。整个养殖周期做到定时检查虾生长和摄食情况，以少量多次的原则严格控制投喂量，当碰到阴雨天、天气闷热，蜕壳高峰期，或者2 h后还有剩料，则第二次投喂时减半量甚至停料一次[4]。

每天做好天气、水温、水色、水质监测、投料量、换水情况等主要工作记录，以备来年参考。另外，可定期抽样测量体长体重，作好记录，了解对虾生长规律。

4.2 水质调控

养殖前期（即放苗30 d内），添水、补水至最深处水位1.8 m后，可3～4 d换水5～10 cm;养殖中后期（投苗30～100 d）进入高温天，可2 d换水25～30 cm，提高水位至2 m左右;养殖后期（投苗100 d后）早晚温差较大，可2～3 d换水10～15 cm。

同时，每天注意观察水色。若水体较瘦，可通过接种绿藻水来调整水色，使其保持嫩绿色或浅绿色;若水体较肥，可以采取适量换水以降低肥度。每隔3～5 d检测海水盐度，使其保持稳定，没有大幅变化。养殖周期30 d时，每10 d全池泼洒一次茶籽饼浸出液，刺激虾蜕皮的同时调节水质。如遇梅雨、立秋、白露等节气可减少换水量，降低斑节对虾的应激反应。

4.3 机械增氧

养殖前期只需开2台水车式增氧机，晚上开机5～8 h;养殖中期需开3台增氧机，晚上开机8～10 h，晴天中午开机2 h。随着投饲量和排泄物的不断增多，加上高温天水体易变质，当养殖周期在55 d时，每天开机18～20 h。养殖期间始终保持溶解氧在4 mg/L以上，确保南非斑节对虾快速健康生长。此外，开机还遵循以下原则：晴天中午开机，傍晚不开机，半夜及清晨开机，闷热无风多开机，有风少开机，高温多开，低温少开。

4.4 环境因子监测

整个养殖期间定期对环境因子进行监测，为调控水质提供依据。主要监测的项目有天气、水温、水色、盐度、pH值、溶解氧、透明度、氨氮、亚硝酸盐等。

5 养殖结果

采用分批捕捞。养殖95～105 d时，首次采用地龙网捕捞630 kg，平均规格74尾/kg。养殖121 d后，全部捕捞再收获1 030 kg，平均规格60尾/kg。共捕获1 660 kg，单产6 221.9 kg/hm2，平均规格65.4尾/kg，成活率36.1﹪，平均售价64元/kg，总产值106 240元，总成本为44 570元，总利润61 670元，平均纯利润228 407.4元/hm2，投入与产出比为1∶2.4，饲料系数1.4，详见表1。

6 小结

首先是选择5月底放苗，此时水温已达斑节对虾最适生长范围;再是选择优质的斑节对虾虾苗尤为关键;最后是做到严格、科学管理，保持溶解氧充足，严格控制投料量，并根据天气情况灵活调整换水量和增氧机开机时间。整个养殖过程，并未发现南非斑节对虾发病现象，也从未使用药物。

从试验可以看出，此次高密度养殖南非斑节对虾的成活率较低，这可能与水体盐度有很大关系，据杨其彬等[5]报道，25‰左右的盐度是斑节对虾养殖最理想的盐度，斑节对虾的免疫力也是最强的。而此次养殖的盐度在12‰左右。即使这样，由于市场价格较好，养殖的利润也非常客观。如果能提高斑节对虾的成活率，产量将更高，养殖效益也将更大。

参考文献：

[1] 施勇海，张根玉，刘建忠，等.室内工厂化养殖斑节对虾的生长特性[J].上海海洋大学学报2009，18（6）：702-707.

[2] 叶启超.斑节王养殖技术[J].渔业致富指南，2017（23）：43-45.

[3] 邓平平，施永海，徐嘉波，等.杭州湾育苗水体对水母暴发的影响因素及危害[J].水产科技情报，2018，45（5）：208-284.

[4] 杨纪忠，谢林荣，何家才，等.南非斑节对虾低盐度养殖试验[J].水产养殖，2018（5）：41-42.

[5] 楊其彬，叶乐，温为庚，等.盐度对斑节对虾蜕壳、存活、生长和饲料转化率的影响[J].南方水产，2008，4（1）：16-21.