基于SD理论的内蒙古乳制品集群式供应链构建研究

韩净宇　王海明

摘 要：近年来，内蒙古乳制品行业迅速发展，已逐渐形成以蒙牛集团、伊利集团为核心主导的产业集群，同时供应链的不断完善也为乳品行业的发展提供了强大助力。但是，在其快速发展的背后仍然存在着诸多弊端。基于此，在对内蒙古乳业当前现状及驱动因素进行分析的基础上，整合产业集群及供应链发展模式，提出内蒙古乳制品集群式供应链构建的整理思路，以期构建出一种适合内蒙古乳业健康快速发展的新型模式。

关键词：集群式供应链;内蒙古;乳业;驱动因素

中图分类号：F25 文献标识码：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2019.11.029

1 集群式供应链相关理论概念

集群式供应链是在特定集群地域内，围绕同一产业或相关产业价值链不同环节的诸多研发机构、供应商、制造商、批发商和零售商，甚至是终端客户等组织，以“供应商——客户”关系，通过“信任和承诺”非正式或正式契约方式进行连接，形成基于本地一体化的供应链;该集群地域供应链核心企业的非唯一性和生产同业性，导致在该地域中供应链的多单链性和生产相似性，集群中每条单链式供应链企业不仅内部之间相互协作，而且不同链条之间的企业也存在跨链间的协调，与此同时还存在着大量游离在这些单链式供应链之外，但存在于集群地域之中的专业化配套中小企业，配合和补充着這些单链式供应链生产，这样的一个敏捷型的网络组织系统就是集群式供应链。

集群式供应链是介于市场和企业之间的一种网络组织形式。在这个组织中，网络是这个组织的显性结构轮廓，在此背景之上是隐形的、有向的链状架构。

2 内蒙古乳制品行业发展状况分析

内蒙古地区乳业的发展有赖于自身的优势。内蒙古自治区位于我国北部边疆，自东北延伸到西南，位于北纬45°的温凉带，所生产的牛奶口感、品质优良，具有明显的区位优势。内蒙古有丰富的天然草原，草原总面积8666.7万公顷，其中有效天然牧场6800万公顷，占全国草场面积的27%。同时，内蒙古地理环境不仅非常适合奶牛的生长。同时有利于开发无污染、营养、卫生的绿色乳制品，更好地将资源优势转化为经济优势。此外，内蒙古在技术水平、龙头企业和政策支持方面也具有一定的优势。目前，内蒙古有60万农牧民从事奶牛养殖，平均家庭收入3.5万元。

2.1 内蒙古乳业产业集群发展状况

近年来，随着乳品加工企业的不断发展，内蒙古自治区实施“收缩转移”战略，把优势产业集群培育作为扩大经济总量、提升区域核心竞争力的重要途径。形成了一批初具规模的产业集群。鄂尔多斯煤炭和电力产业集群、蒙牛和伊利为依托而形成的乳业产业集群、以鄂尔多斯和鹿王为龙头的羊绒产业集群、呼和浩特市经济技术开发区等，这些产业集群产生了强烈的集聚效应。蒙牛集团聚集了多家相关支持企业，主要包括昭君集团成品包装公司，盛乐包装有限公司，奉化供水公司和奉化供热公司。为乳品加工企业提供广泛的生产供应和服务。带动了奶牛养殖业的快速发展。伊利、蒙牛等龙头企业通过“公司+农户”的产业化经营模式，将众多分散的小农户引入了产业化、市场化的链条里，带动了区域经济的大幅提升。

但是，内蒙古乳业发展中仍存在诸多问题，阻碍了产业集群的进一步发展。

（1）缺乏优质饲料，奶农饲料主要依靠粮食作物、副产品秸秆和天然牧场，缺乏优质牧草和饲料作物。奶牛单产和饲养管理水平低，高产性能不足。

（2）龙头企业与奶农间未建立完善的利益连接机制。奶农与乳制品生产企业间未建立有效的风险共担、利益共享机制，奶农在与企业的博弈中处于弱势地位，基本不具备议价能力，无法充分发挥奶源基地作为奶业产业链第一车间的重要价值。

（3）奶源基地建设相对落后，为奶业服务的社会服务体系不健全。

（4）产业集群内企业之间过度竞争。内蒙古大多数大型乳品加工企业主要以生产超高温灭菌乳为主，产品结构的类同性造成企业间激烈的价格竞争，这种不良竞争一方面降低了企业利润;另一方面也不利于合作创新，阻碍了乳业集群的健康发展。

（5）企业与奶源供应商之间缺乏完善的信息沟通平台网络化程度低，制约了乳制品行业的发展。面对快速变化的市场需求，单个企业无法完成从原材料到产品再到市场再到客户的各个方面的所有环节，只有与供应商、制造商、分销商和客户共同参与，才能共享知识和信息，更好地满足客户需求。

2.2 内蒙古乳制品供应链发展现状

目前，内蒙古乳制品行业中实现供应链管理的企业主要是蒙牛集团和伊利集团，而且呼和浩特市奶制品供应链结构也相对简单。

2.2.1 伊利集团简介及其供应链管理

伊利集团是国家520户重点企业、自治区41家重点企业和国家八部委确定的151家农业产业化龙头企业之一。其生产的9大系列500多个品种的产品，畅销全国500多个大中城市。2017年实现营业总收入680.58亿元，同比上升12.29%;净利润60.03亿元，其扣非净利润同比上升17.70%;综合市场占有率205%，同比上升1.4%。

伊利集团旗下有五个业务部门，包括液态奶，冷饮，奶粉，酸奶和原料奶，以及130多家附属公司。作为中国乳业的标杆企业，伊利集团的快速稳定发展与其实施供应链管理密不可分。

2.2.2 蒙牛简介及其供应链管理

蒙牛乳业有限公司成立于1999年7月，由自然人出资、发起设立。截至目前，包括总部和林基地在内，蒙牛乳业集团已在全国建立38个生产基地。产品包括液态奶，酸奶，冰淇淋，牛奶和奶酪五大系列200多种产品，产品质量上乘，覆盖国内市场。并远销美国、加拿大、蒙古、东南亚及港澳等国家和地区。蒙牛集团的供应链管理相对成熟，在与供应商、消费者的合作以及仓储、配送等方面均比较完善。

（1）与供应商扩张式奶源管理。

在蒙牛的成长中，隐藏着一个巨大的推动力。在容量为250毫升的饮料的出厂价格中，Tetra Pak包装成本为50%。蒙牛将其视为重要合作伙伴，预期建立了长期稳定而灵活的关系。

蒙牛集团采用传统供应方式弥补奶源短缺，同时积极建设和开发新奶源，在这种供应链网络中，农牧民根据公司的要求在公司组织下进行牛奶生产，牛奶被公司收购后统一加工处理。

（2）全程库存管理。

在供应链的初期，借助三维仓库，精确控制产品生命周期，实现销售终端和生产环节的有效结合。严格控制销售终端大型超市、便利店和各种送奶公司的产品库存时间，确保及时补货，避免产品积压。

（3）多样化的配送网络管理。

①传统的分销模式。

“公司直营+经销商配送”扁平平台式 - 在华北区域各直辖市和省会城市，经销商已经发展成为配送商，仅负责配送，集团通过细分区域网络提升终端服务功能。

“公司直营+社会力量配送”扁平网络式 - 在呼和浩特市，通过建设自己的配送中心，同时招募大量负责配送的社会人员，形成密集的网络。

“传统分销机构”金字塔垂直式 - 用于长江流域以南等偏远地区，由于客户分布面积大，工厂的人力和物力资源有限，无法进一步控制市场。

②电子商务式的直销模式。

该模式主要在一线城市实施，针对不同地区牛奶消费者购买习惯，通过电子商务网络和家庭饮水配送网络建立了独特的销售网络渠道，使蒙牛集团在上海高度垄断的市场环境中站稳脚跟，市场份额不断扩大。

③专卖店式终端销售模式。

在坚持本地化水平的同时，蒙牛利用特许经营权来控制终端网络，进一步完善网络应对竞争对手的挑战。通过建立垂直管理的连锁专卖体系，增强企业控制市场和渠道的能力，直接向消费者层面实施深度分销体系，增加市场覆盖面。

（4）有所侧重的投资物流基础设施。

作为一家采取“先市场、后生产”战略的公司，蒙牛将把大部分资金投入到市场拓展中。对于非核心资源尽可能采用外包战略，对于物流基础设施方面的核心资源则采用自行投资。

为掌握渠道信息，蒙牛自行构建 “跨企业协同管理平台”，该平台可以实时反映销售终端的情况，还可提供移动供应链解决方案，确保实现终端网络服務的动态管理。

为减少低附加值服务，外包车辆运输资源。通过这种方式，有效地整合了社会资源，将传统的“体内循环”转化为“体外循环”。

（5）与消费者互惠互利，稳定吸纳顾客。

蒙牛的销售终端包括大型超市，便利店和各种牛奶配送公司，为消费者提供便捷的消费渠道。

目前，在伊利、蒙牛两大乳制品加工企业的带动下，内蒙古地区乳制品行业已形成了多条供应链条。但是值得注意的是，这些供应链管理中存在着许多问题，如运输过程中的原料奶污染，配送中的物流成本居高不下，信息孤岛导致的需求放大效应等，急需寻找一条适合内蒙古乳制品行业的发展之路。

3 内蒙古地区乳制品集群式供应链的构建

3.1 内蒙古乳业集群式供应链构建的目标定位

目前，中国乳业正处于从量化扩张到整体优化和工业质量整体提升的关键时期，具有相当大的发展空间和潜力。中国奶业2016-2020年发展规划提出要根据市场需求、资源环境、消费习惯和现有产业基础等因素，巩固发展东北和内蒙古产区、华北产区，稳步提高西部产区，积极开辟南方产区，稳定大城市周边产区;重点提升奶畜品种质量，加强优质饲草料生产，推进标准化规模养殖，加快养殖小区牧场化改造和家庭牧场发展;合理布局加工企业，依法依规淘汰落后产能，优化调整乳制品结构，大力发展液态奶，加快奶酪等干乳制品生产发展，促进奶源基地建设和乳制品加工协调发展。作为中国乳业大省，内蒙古地区应在此政策的引导下积极培育奶牛大户、规范化养殖小区及适度的规模养殖牧场，专注于竞争性奶粉、奶油、奶酪和超高温灭菌奶的开发，同时根据市场需求适当开发巴氏杀菌奶和酸奶等产品。

集群式供应链的培育和持续发展是一个系统工程，需要许多相关配套措施和政策，从实际出发，以产业结构调整为契机，以工业园区为支点，充分发挥市场和政府互动作用，形成“簇群”发展。集群供应链是一个整合纵向合作和横向竞争的网络系统。要求必须形成纵向主导企业为核心、横向链条合作共赢的统筹协调机制，在此基础之上，才能实现系统内部各种资源的整合，进而构建内蒙古乳制品集群式供应链。

3.1.1 信任机制

集群供应链系统内的企业之间存在合作交易和分工，而交易必须建立在相互信任基础之上，因此信任便成为集群供应链系统形成和运营的基础。集群内企业之间在长期交易关系中通过重复博弈建立起信任机制。

3.1.2 声誉机制

随着环境不确定性的增加，集群内的企业越来越注重自身信誉和合作伙伴的声誉，良好的信用记录和成功的表现是深层合作的基础，通过防止欺骗行为加强合作。同时集群内的企业将共同制裁违反共同规则的成员。声誉机制的建立也是企业之间相互博弈的结果。

3.1.3 关系契约博弈

关系契约广泛存在于企业中，是一种可以强烈影响企业和个人行为的非正式协议和不成文的规则。 具有以下几个特征：第一，实行的是隐含契约和默认契约;第二，交易有连续或间歇的延留义务;第三，交易对象相对固定和稳定;第四，更需要受到社会规范而不是法律的保护。

3.1.4 社会关系网络机制

集群供应链系统作为一种地理上集中的特殊网络组织，在集群内部协调中发挥着重要作用。在集群供应链中，通过弱网络连接在企业家和集群内的其他参与者之间形成网络，进行信息传播，其成员通常可以抓住机会降低交易成本并获得更高的报酬。同时，弱网络中不同“簇”的企业在与外界接触时具有不同的信息集合，形成信息互补，从而实现集群内知识的最大扩散。

3.1.5 集群文化机制

集群文化是一个由集群供应链系统中各行业知识形成的共同价值观、行为准则和期望体系，在集群式供应链的内部协调中发挥着重要作用。集群文化的存在使得在集群式供应链内部形成统一的价值观念、经营理念、道德规范和基本行为规范，消除交易中的重复工作、简化了交易流程、降低了交易成本，从而为系统内的企业创造了更多的剩余价值。

3.2 基于SD的内蒙古乳制品集群式供应链构建

3.2.1 该体系的形成机制

系统动力学（system dynamics）运用“凡系统必有结构，系统结构决定系统功能”的系统科学思想，根据系统内部组成要素互为因果的反馈特点，从系统的内部结构来寻找问题发生的根源。

集群式供应链是一个对市场需求反应敏捷的复杂有机整体，其运行必须有一个可以为整个系统提供足够动力的动力源。同企业的发展相似，集群式供应链系统运行的最终动力来自于市场需求的拉动和企业对利润追求的推动。而从具体上讲，决定整个集群式供应链系统能否高效运转的因素主要有四个：专业市场（包括原材料专业市场和产品专业市场）、研发技术、物流以及信息。其中原材料市场和研发技术对集群式供应链发展起主要推动作用，产品专业市场从市场需求的方面对其起拉动作用，而物流和信息对集群式供应链发展起辅助性作用。四个因素共同作用形成集群式供应链发展的动力机制。

通过对集群供应链中钻石模型和驱动因素的综合分析，可以看出生产要素的聚合是集群供应链形成和发展的重要原因之一。因此，人力资源、资金资源、原材料市场以及技术研发等生产要素成为促进集群式供应链发展的主要动力，终端客户的市场需求也成为集群供应链发展的重要拉动力量，而信息和物流的发展将在集群式供应链的发展中起到支撑作用。

3.2.2 主要驱动因素整合分析

（1）基于人力资源的整合。

内蒙古乳业产业是一个劳动和资金密集型产业，人力资源、资金资源是其主要影响因素。目前，内蒙古乳制品已形成以蒙牛、伊利为核心的产业集群，聚集大批高素质专业人才。但供应链系统的发展受到人才专业化和研发机构数量的影响，而政府的政策导向及资源投入又限制了研究机构的数量，因此要在内蒙古乳业集群式供应链中进行人力整合，必须建立和完善相关的人才服务体系。

①建立專业的信息化人才市场服务体系，积极探索开放的人才中介市场，建立和完善人才中介的各种管理体系。充分发挥市场机制的调节作用，形成政府宏观调控和市场竞争相结合的运作模式。

②建立人才培训中心，针对企业需求提供各类管理人才、技术人才及技能公认的培训。

③集中社会力量建立大量科研机构，加大对现有相关科研机构的资源投入。

④各乳品企业应注重加强与所在区域内相关科研机构的紧密合作，实行对口人才输送，满足集群内供应链系统对高素质人才的需要。

（2）基于资金的整合。

内蒙古乳业集群中的大多数企业为中小企业，融资困难历来是中小企业发展的障碍。实现内蒙古乳制品集群式供应链基于资金的整合，必须建立健全相应的融资体系。借鉴发达市场经济国家的成功经验，结合内蒙古自治区的现状，采取多种融资方式。

①健全信用制度体系，中小企业融资困难在很大程度上取决于金融机构对其信用水平的不信任，因此，建立相应的信用体系有利于促进中小企业融资。信用体系包括信用担保和信用评级。应将信用担保机构的建设视为建立健全融资体系的重要任务，鼓励民间资本为中小企业提供信用担保，同时建立完善中小企业贷款担保风险补偿机制，降低担保风险。另外，积极发展信用评级，由专业机构对企业做出公正的信用评价和信用证明，使资金出借者和投资者等市场参与者了解企业的资产及信用等，促进中小企业合理融资。

②通过税收政策进行引导。政府应充分发挥财政税收的杠杆作用，通过实行税收优惠鼓励银行对中小企业的投资，可以在一定程度上减轻中小企业的负担，促进中小企业的健康发展。进而实现内蒙古乳制品集群式供应链的整合构建。

（3）基于市场的整合。

原料市场的建立可以确保整个集群供应链系统具有持续稳定的货源供应，使集群内的企业能够以最快的速度在附近购买原材料，实现实时采购和零库存，降低业务成本。乳制品企业应加强与奶源供应商的密切合作，实现风险共担、利益共享，切实保障奶农的经济利益，实现集群供应链整体利润的增长。

产品专业市场是集群供应链与外界的互动窗口，确保集群内企业能够及时获取最新的市场信息。通过将大量不同种类产品集中到一个有形的市场，实现集群式供应链的范围经济性。同时，由于奶制品的保质期较短，准确的市场信息和销售渠道可以保证产品的及时销售，保证产品无积压。

（4）基于技术的整合。

R&D技术是推动集群式供应链发展的基础动力。系统的内部研发实力如何与整个系统的效益和效率直接相关。目前，内蒙古乳业产业集群主要是集中在低端制造环节，集群内企事业单位的研发能力较差。而企业技术水平不仅受到内部环境如知识资源储备、员工知识水平等的影响，同时更取决于相关支持环境。为实现内蒙古乳业集群式供应链的建设，必须建立和完善相应的技术服务体系，加大政府对研发机构的资源投入，在内部建立专门的研发机构，服务于系统内所有企业，使集群内的企业共享这些机构带来的外部经济。同时，加大产学研融合力度，依托相关高校培养专业技术人才，提高系统的竞争力。

3.2.3 次要驱动因素整合分析

（1）基于空间的整合。

全球经济一体化的影响使集群式供应链的发展处于“国际流”与“本土化”的发展互动中。其发展不仅取决于当地经济关系和各种资源，还必须依靠全球价值链上核心企业的介入。为集群供应链系统提供当地稀缺的生产要素。 内蒙古乳制品集群式供应链的建立必须以地方区域资源整合的前提下，开展全球化的集群式供应链体系延续。

①积极引导集群内企业与外界进行沟通，打开国际市场。欧盟、美国、港澳等一些经济高度发展的国家和地区是奶制品的主要市场，而美國以及港澳地区也正是蒙牛企业的主要出口地区。集群内企业必须加强服务意识，争取与这些国家和地区的客户建立直接联系，扩大国际市场份额。

②蒙牛集团与伊利集团的生产能力在国际上处于先进水平，其竞争能力决定其有可能成为全球价值链的嫁接枝点，内蒙古乳业产业集群必须嵌入国际价值链的某一环节，并向上游和下游的高附加值环节扩展延伸。实现内蒙古乳制品集群式供应链的空间整合和整个产业集群的功能优化。

③国际贸易利益集团的形成引导和鼓励有实力的乳品企业走出国门，到乳品行业发展潜力较大的国家和地区投资设厂，开展跨境资源配置，开拓多元化市场。

（2）基于信息的整合。

集群供应链中所需信息有两个主要方面：一是供应链各环节上相关企业间的信息共享;二是集群式供应链内核心企业与协作层企业和提供配套服务的外部松散企业之间的信息沟通。 在内蒙古乳制品行业中建立集群式供应链，必须建立这两个方面的信息沟通渠道，建立健全自己的物流信息系统，实现即时采购、即时生产、即时销售，提高整个集群式供应链系统的柔性化，确保对对市场的快速响应。

（3）基于物流的整合。

建立合理的现代物流系统对整个集群式供应链的发展起着至关重要的作用，在降低供应链系统中企业之间的交易成本的同时促进企业产品和服务的多样化，提高集群式供应链的集聚效益，实现规模经济。 建立内蒙古乳制品集群式供应链，必须建立适合其发展的现代物流体系，打造横向和纵向两种形式的物流体系。

因此，内蒙古自治区应大力发展物流基地和综合物流中心，实现现代物流业的规模效应，重点建设呼和浩特市、包头市、赤峰市、通辽市和呼伦贝尔市的运输枢纽，形成专业物流园区。在此基础上，应积极引导企业实行物流外包，建立以专业第三方物流公司为基础的现代物流体系，集运输、仓储、装卸、加工包装、整理和配送于一体，实现物流环节的系统化，增强企业的核心竞争力。

4 基于SD理论建立体系

内蒙古乳制品集群式供应链系统是一个由以上各要素子系统相结合而成的系统模型。综合以上各因素可以看出，建立内蒙古乳制品集群式供应链是一个长期而复杂的过程，在此过程中，必须注重对各子系统正反馈因素的培育，重点挖掘全区人力、资金、市场以及研发技术等各项资源，将所有资源纳入到整个集群内部。同时要推进内蒙古乳业集群式供应链的发展，必须大力发展当地金融、贸易、信息产业以及物流产业等相关配套产业，通过提高集群内科研投入和财政科研经费的支出，加大企业技术改造和技术引进水平，在此基础上整合国内外资源，在管理理念、技术、资本、人才等方面提高自身的国际竞争力，与世界乳品企业强强联合，走“合作、学习、超越”的国际化道路，才能实现国内市场占有率的持续领先以及国外乳业市场的进一步开拓。

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