舌尖上的记忆——淮南牛肉汤

安徽省合肥一六八玫瑰园学校六（6）班 姚一鸣

上学的路上，看到一家新开的淮南牛肉汤馆，我有一种“他乡遇故知”的感觉。妈妈大概猜透了我的心思，轻轻地问：“又想念老家了？”我点点头，思绪又飞到了从前……

我的家乡在安徽淮南，除了风景秀丽的八公山，最能让人记住的，就要数牛肉汤了。在淮南，这不仅是家喻户晓的美食，还被列入了安徽省非物质文化遗产名录呢！

淮南牛肉汤和其他地方的牛肉汤有所不同，它所用的汤汁是用文火将黄牛的大腿骨、牛肉放入清水，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺久经炮制而成。味道醇厚，鲜香爽辣，还有滋补养身的食疗功效。

当我面前放了一碗淮南牛肉汤和两个油亮亮的烧饼时，我会情不自禁“口水直流三千尺”。看一看，精致雅观；闻一闻，香气扑鼻；尝一尝，满口醇香。

淮南牛肉汤首先吸引我的，就是看相。半透明的粉丝和淡黄色的千张丝相互交融。一片片淡红色的牛肉整齐地摆放在粉丝和千张丝的上面，翠绿的香菜叶镶嵌在粉丝和牛肉片之间。汤上漂着诱人的红油，散发出沁人心脾的辣椒味。滚滚的热气不断向上冒。趴在碗边闻一闻，肉香、香菜香、红油香，三种香味交织在一起，不禁让我直流口水，真香啊！

吃牛肉汤还有讲究呢！把粉丝一圈一圈地裹在筷子上，裹完后，张大嘴巴一下子塞进嘴里，腮帮鼓鼓的，细嚼几下，你就能感受到粉丝的筋道爽口。顿时，辣味、咸味、油香一起刺激着你的味蕾，使你精神焕发，迫不及待地想吃第二口。

如果你在吃粉丝时，“嗖”地一下就吸进去了，那么，你可能要倒霉啦，因为汤汁会甩到衣服上，所以一定要记住吃法哦。

那千张丝、那牛肉片、那香菜叶，都在向你招手。当你吃到满嘴流油、满头大汗、酣畅淋漓的时候，就差不多吃完了。记得要把汤喝掉哟！听完这些，你是不是也想去淮南尝尝美味的牛肉汤啦？

“今夕为何夕，他乡说故乡”，如今，我已经离开我的家乡淮南好几年了。但，淮南牛肉汤，永远是我舌尖上的美好记忆。

（指导教师：戚 虹）

写作亮点：看小作者介绍淮南牛肉汤的文字，仿佛在看《舌尖上的中国》。从牛肉汤的熬制方法到牛肉汤的香味以及牛肉汤的吃法，小作者有条理地给我们进行了一一描绘，让鲜美的牛肉汤跃然纸上。

你还可以这样写：这样地道的传统美食，背后应该少不了动听的传说故事，小作者也可以将其写进来哦！另外，既然牛肉汤是寄寓着小作者家乡情结的美食，那么肯定有某段与牛肉汤的往事或是场景在你脑海挥之不去，比如说，回到家门口奶奶忙碌着给你做牛肉汤的背影等，将其叙述出来，会让你的作文情感更饱满哦！