金刚灵芝乌龟汤：养血滋阴，解毒消痈

中医饮食治疗是按照中医对疾病辨证论治结果来进行食物合理调配。在我国最早医学巨著《黄帝内经》中即强调饮食调养是治疗疾病的重要环节，又指出要“以食为养”，不能“惟药是治”。

许多胃癌及食管癌患者，患病后往往食欲较差，吃不下什么东西，除了积极寻找治疗方法，这类患者还应在饮食上注意调理。建议可以服用金刚头、乌龟和灵芝等煲出的鲜味靓汤，既有增进食欲、减少呕吐等作用，还具有一定的止痛安眠功效。

組方：鲜金刚头500克（干品120克），赤灵芝30克，乌龟1只（约1250克），猪踭肉（猪手之上到肘关节的肉）150克。

做法：金刚头洗净，切片；乌龟宰杀洗净，斩大块；猪踭肉洗净，切厚块。后两者一齐放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫。然后，连同洗净的灵芝片、金刚头一齐置于沙锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功效：健脾益肾，养血滋阴，祛风除湿，解毒消痈。

方解：本汤食材中，金刚头即菝葜，性味甘酸平，善于祛风利湿、解毒消痈；灵芝性味甘平，长于补气安神、化痰止咳，现代研究表明，灵芝有抗惊厥、镇静、镇痛、强心、抗心肌缺血、耐缺氧、抗血小板凝集、抗血栓、祛痰止咳、护肝及抗肿瘤、抗氧化、延缓衰老、增强免疫调节等作用；搭配性味甘咸平，善能滋阴潜阳、养血补心、补肾健骨、固经止血的乌龟，以及性味甘咸微寒，功擅益气消肿、补肾滋阴、养血润燥的猪瘦肉。诸物合用，清而不伤正，补而不留邪，有良好的健脾益肾、养血滋阴、祛风除湿、解毒消痈等作用，适宜于春夏之交一般人群服食，也可用于脾肾不足、水湿内停，或感受湿热毒邪所致诸症及癌肿病（如胃癌、食管癌、直肠癌、乳腺癌、宫颈癌、鼻咽癌等，其中以胃癌和食管癌效果较好）的辅助治疗，具有增进食欲、减少呕吐、疏通狭窄食管，以及利尿消肿、增强体力、提高红细胞及血红蛋白等作用。

蓝森麟，广州中医药大学教授、硕士生导师、主任中医师，中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员，《中国人民共和国药典》（2010、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员。主编或参编《中华临床中药学》《岭南本草》《中国中草药图典》《中国药典·中药饮片图谱》《中华药用蔬果疗效便典》等医药学专著十余部。从事中医药教学、科研及临床近五十年，擅长治疗外感发热、急慢性咽炎、咳嗽、胃痛、胆结石及胆囊炎、泌尿系感染及结石、男性病、脊椎病、头痛、眩晕、失眠、汗证等。