姥爷牌姣子

王紫来

每次去姥爷家，姥爷都会给我们包饺子。

姥爷先拌好馅，和好面，然后用擀（ɡǎn）面杖把一个个小面团擀成圆形的饺子皮，再往皮里包上馅，包成各种各样形状的饺子，有的像向日葵，有的像耳朵，有的像山……饺子馅除了猪肉芥菜馅、三鲜馅，还有芹菜香菇肉馅。每种馅的饺子都有不同的味道，但都很好吃。饺子的烹饪方式有水煮、清蒸，还有油煎。馅很软，皮很薄，菜很嫩。饺子蘸着特制蘸料吃时，酸酸的，香香的，百吃不厌。

姥爷告诉我，古时候人们怕冬天冻掉耳朵，于是就用面片包馅捏成耳朵形状，开始人们叫这种食物为“扁食”，后来又慢慢叫它饺子。春节时吃饺子则寓意人们安居乐业，年年有余。

姥爷包的饺子很好吃。我们都很喜欢“姥爷牌饺子”。姥爷对我们的爱，都包在了這一个个饺子里。

老师小语

“老爷牌饺子”里包着的是“姥爷”对“我”的爱护。饺子既是美味，更是一份传承。

【作者系海南三亚市崖州区科宝外国语学校二·3班学生，指导并置评：奔奔】