绿色食品（A级）葡萄套袋技术

张园园

葡萄是人们非常喜欢的水果，种植绿色葡萄是一种高投入、高产出、高收益的种植方式，绿色（A级）葡萄种植的关键在于套袋技术。笔者从葡萄套袋的好处、果袋的选择、套袋前的准备、套袋时间、套袋技术、除袋及管理六个方面对绿色食品（A级）葡萄的套袋技术进行介绍。

一、套袋的好处

套袋不仅能够保证果实穗型美观、提高葡萄的商品性，还能够防止病、虫和鸟等为害果穗，减少农药对果实的污染，有效防治病虫害，如白粉病、炭疽病、白腐病、灰霉病、蜂等病虫害，提高果实的质量安全。另外，采用葡萄套袋技术，对果实的成熟、着色及防止日灼方面都有好处。

二、果袋的选择

种植绿色食品（A级）葡萄选择的纸质果袋要符合GB/T19341的规定。采用套袋技术对绿色食品（A级）葡萄的生产具有重要作用，但套袋的时间不对、袋子的质量不达标，不仅不会增加产量还可能会减产。结合河南漯河的气候条件、葡萄品种，选择正规厂家生产的葡萄专用套袋。一般巨峰系葡萄采用专用的纯白色、经过处理的聚乙烯纤维袋或纯木浆葡萄专用纸质果袋，红色品种可用透光度大的带孔玻璃纸袋或塑料薄膜袋。选择的袋子要求透气性好，具有良好的防水、防虫、防病效果，袋口有扎丝，袋底两侧各有一个通气孔，规格与葡萄品种特性和穗形大小相适应，大小一般是380mm×280mm，具体根据葡萄果穗成熟时的长度和宽度确定纸袋的大小，注意纸袋的长和宽要大于果穗的长度和宽度，保证不影响幼果的正常生长，袋子底部有透水孔，注意不能采用密闭的塑料袋（如食品袋、方便袋等），早熟品种套薄一点的纸袋，晚熟品种套厚一点的袋子。

三、套袋前的准备

套袋前必须对果穗进行处理，做好果穗的修穗整形工作，做好树体的肥水管理工作，还要做好树体果实的消毒工作，去掉修剪的残渣，清除受伤的果粒，做好果穗病虫害防治工作。

疏果：套袋前要对果穗进行处理，果穗太紧，果粒太密，容易引起通风透气性不好、药打不透等现象，后期容易产生病虫害，因此需要对果穗进行修整。要对所保留的果穗进行一次全面的疏粒，疏粒一般在坐果2周后进行，按照单穗30～120粒（红地球葡萄50～60粒，巨峰、户太八号80粒左右，夏黑无核100～120粒），用疏果剪逐穗修整，修剪果穗时要先把长得差的病果、虫果、畸形果、无核果和着生紧密的内膛果剪掉，再疏过大果、无种子小果，疏后的果穗要求大小基本一致，果粒均匀。同时摘除果穗附近的部分已经老化的叶片和架面上的过密枝蔓，适当留一小部分叶片对果穗遮荫，防止果粒发生日灼现象。

肥水管理：葡萄的膨果期分为两个阶段，第一阶段要着重补磷、补钙、补锌，促进果实发育，第二次膨果期要注重补磷、补钾、补镁，重施磷、钾肥，有效促进葡萄去酸增甜，为保证葡萄甜而不酸，且控制枝叶的长势，最好施用有机肥。同时在少水时注意在施肥后及时灌水，多雨地区，地下水位高的地块，在雨季容易积水，需要有排水条件。

喷药：一般情况下，套袋前要对树体果实等各方面消毒，进行杀菌灭虫处理，确保无病虫害。落花后到套袋前需要使用2～3次消毒剂消灭病菌，降低各种病害的发病率，并且在套袋前处理果穗。生产绿色食品（A级）葡萄的种植户，可以选择武夷菌素、波尔多液（现配或者制剂）、苦参碱等安全无污染的药剂，避免在中午喷洒药剂，喷洒时要注意用最细的喷头，全面均匀喷洒，以免在果实上形成药斑，影响果实美观。

四、套袋时间

根据生产条件，葡萄的品种特性、成熟期的早晚、栽培环境、年降雨量、梅雨季节来临的早晚，决定套袋时间。套袋前如果遇到干旱天气，应提前浇一遍水，以防止日烧，若没有浇水条件，应推迟20天再套袋。葡萄套袋时间一般在葡萄坐果后15～20天时开始，此时果粒长到豆粒大小，已完成整穗及疏粒工作，套袋要在雨季来临前结束，防止感染病虫害，影响果粉的产生和果实的外观品质。套袋时间最晚在浆果第二次膨大期前套上。如果套袋时间过晚，果粒生长进入着色期，糖分开始积累，不仅极易感染病菌，而且日烧及虫害都会较大程度地发生。为防止日灼，避免雨后24小时内套袋，避免杀菌药液和露水未干时套袋，一般套袋时间选择在晴朗天气的上午9点到11点和下午2点到6点进行，如果1天时间没有完成套袋，可在次日继续进行套袋，最好不要超过2天时间。为方便后期管理，最好将同一个葡萄园的果实全部套袋。

五、套袋技术

果穗套袋前可喷一遍防腐杀菌剂，如多菌灵、甲基托布津等进行消毒，喷杀菌剂可以清除病原菌，防治各种病虫害，杀菌剂选择要严格按照绿色食品用药标准NY/T393，控制好用量，不能使用给果实表面可能造成污染的药剂，如退菌特、波尔多液等。喷药后在药剂晾干后立即套袋，间隔时间不要超过12个小时，因为间隔时间太长，果穗容易感染病虫害导致烂果，套不完的需再喷1次药，套袋时不要触碰到果穗。另外，为使袋口柔软，套袋前需要先将纸袋口浸入到温水中润湿，方便扎紧袋子。套袋时，先用手指将袋口撑开，使纸袋下部通风口打开，然后將果穗从下部往上套，叶片和枝条不要装入纸袋内，将整个果穗全部套入袋内，确保袋子底部留有一定的空隙，然后用一侧的封口丝轻轻扎住袋口即可。套袋时用力方向要始终向上，用力宜轻，以免碰掉幼穗。套袋后，为防止日灼可将果袋置于树叶下方。每亩绿色葡萄的平均套袋数量为3000～5000个。

六、除袋及其管理

如果纸袋质量很好，透光度强，袋内果穗着色很好，可以不去袋，带袋采收，若袋内果穗着色很好，去袋会导致色素加深，着色过度，影响葡萄的商品价值。如果袋内果穗着色情况不佳，为增加果实的着色度，可以在采收前的10～15天除袋，增加果实受光，促进果实增糖着色。除袋时间可在阴天全天进行，也可在晴天上午10点以前和下午4点以后进行。除袋时，为防止虫鸟危害、日灼和空气对果实的污染，不要将袋一次性摘除，可先将纸袋底部打开、撑起，让果袋套在果穗上部呈伞状，待采收时，再全部除去。绿色葡萄去袋后一般不必再喷药，只要注意防止金龟子危害，并密切观察果实的着色情况。除袋后将果品中的差果、烂果、外观品质不好的果去除掉，同时将果实周围的老化、病残叶摘除，注意摘叶与解袋不要同时进行，也不要一次性完成，应分期进行，防止发生日灼现象。

（作者单位：河南省漯河市农产品质量安全检测中心）