涅槃重生，土火交融的建盏之美

余秋华

摘要：建盏的兴盛因宋代“斗茶”之风的盛行而风靡一时，流传一世。建盏是茶与水相融最贴切的载体，是土与火相融最完美的呈现。建盏为茶而生，盛极一时，也因茶而败，但却依旧在漫漫的历史长河之中，随着时光的沉淀已久光彩夺目，源于建盏之美，美在自然，美在淡然，美在让人观之释然，在漫时光中静下来，细细品读岁月的故事。而宋代建盏的那一段巅峰的历史，更为建盏增添了一丝神秘的色彩。笔者希望通过有限的文笔跃然纸上将建盏无限的美进行刻画描述，带领大家一起慢慢领略涅槃重生，土火交融的建盏之美。

关键词：建盏历史;建盏之美

一、建盏历史

宋代是我国陶瓷艺术史的里程碑，所产瓷器享誉内外，成为中华民族的名片。尤以单色釉瓷器为美，而宋代建窑所产的黑釉盏则成为了黑釉瓷的代表。随着宋代“斗茶之风”的盛行，更是将建盏的盛名推向巅峰，从此傲居中华文明的历史舞台，成为不可或缺的茶器。建窑是宋代八大名窑之一，同时也是中国著名黑瓷建盏和描金银彩盏的生产中心和主要产地之一。主要以烧造供上层社会饮茶、斗茶使用的带条状结晶的黑釉茶盏为主。建窑生产的黑釉瓷碗俗称“建盏”，釉色品类丰富，建盏系属黑瓷，是中国古代八大名瓷之一，建盏作为宋代皇室御用茶具风靡一时，为了创造最佳的斗茶效果，不仅需要有好的茶品，还需要有优质的茶盏。建盏的釉，属于我国古代结晶釉范畴。在烧制过程中，由于不同盏所处位置的窑温和气氛不同，釉水会变化出各种自然奇特的花纹。这种由于釉水本身的变化，而不是人工通过色釉控制产。[1]建盏的神奇不仅离不开幻彩效果，而且好的建盏还能够折射出色彩斑澜的光芒，通过阳光的照耀或者装进茶水后能随之折射出不同色彩的光芒。

建盏匠人们对于建盏的烧制可谓是：“一炉生，一炉死，一炉生不如死”，只有通过“浴火重生”炉火纯青的烧制技巧加之天时地利人和才有可能烧制出一樽精品建盞。因此建盏又被称之为是“土与火”的艺术，一件优秀的建盏作品通过大量的烧制过程基础上产生的。建盏的兴衰成败和它留给后人的许多难解之迷，都隐藏在变幻莫测的斑纹之中。[2]

二、自然之美

建盏之美，美在安静淡雅而不事张扬，就像在平淡无奇的生活中体会出不一样的况味。建盏之美，美在幽远简朴，美在自然天成，美在淡泊典雅。《茶录》说“茶色白，宜黑盏”，建盏“重、大、黑”的这些特点为宋代斗茶之风盛行增添助力。

1.“重”之美

建盏本身体积不重，但是建盏施釉很厚，底部露胎，厚重沉稳，易于茶筅搅拌。且在腹部与底部相接处有釉滴凝聚成珠，仿佛烧制时不经意滴落，与那些精致得过于谨慎的器具相比，带着一种粗率的亲切感，而且这种不经意往往很令人兴奋，因它能触发无穷遐想。

2.“大”之美

建盏之“大”可谓“大”得恰到好处，就好似天方地圆之感。建盏的碗口大底尊深，这样一来一眼可窥视到底，既方便搅拌又便于观赏。斗茶家们都对黑釉建盏情有独钟，皆因建盏最适合“斗茶”。而建盏之“大”更是使其与一般茶具的精细小巧形成别样对比，更彰显其大气之风。

3.“黑”之美

建盏的黑，是像夜空一样沉静的黑，是像深潭一样稳重的黑，建盏的“黑”主要是指建盏的釉色很深，当其衬托白色的汤花愈加显得黑白分明。建盏上各种神秘的斑纹，点缀到极致分明，就如同不经意的鸿撇却足以令人记忆一生，建盏是偶然间与自然之力相结合诞生的产物。建窑黑釉盏能在点茶、斗茶盛行的宋代成为当时的宠儿，决定因素就是其厚重的釉色。

三、窑变之美

众所周知，建盏的制作工艺主要围绕着斑纹而进行的，在建盏的釉面中有一种独特而罕见的彩光现象，彩光现象是建盏中的奇珍曜变天目的重要特征。建盏彩光釉面的生产工艺被古人称为“窑变”，在现代科学分析中是特殊条件下的物理反应和化学反应。建盏的彩光现象导致建盏像是浑然天成、幽玄脱俗的神器，是建盏之美美到极致的表现。[3]建盏瓷釉的斑纹主要有曜变、兔毫、油滴、鹧鸪斑等，这些建盏的名称也是根据纹饰命名的，而不同的斑纹所体现出的美也不尽相同。

1.“曜变”之美

建盏的曜变斑纹并非人为，其实是建盏圆环周围的薄膜而成，其以圆环为中心向外散射出斑澜的色彩。曜变斑纹的主要特征是影像而非形状，构成斑纹的物质是分散的，也是自由的，就象追求自由一般冲破形式的束缚，形状特别像光晕一样放射到四周变得夺目。

2.“兔毫”之美

北宋人蔡襄曾有诗赞建窑黑釉瓷，曰：“兔毫紫瓯新，蟹眼清泉煮”。宋徽宗赵佶说：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。”杨万里也有“鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪兔毫霜”之说，从古至今建盏都是文人墨客笔下最形象生动的一笔。建盏兔毫斑纹有长有短、有粗有细、有曲有直、有疏有密，斑纹边界在平而上的变化比油滴大，尤其还存在纵向变化，有隐有显。兔毫形状清晰不一，各种各样。用兔毫盏沏茶，是饮茶者非常享受的事情，兔毫纹在茶水里交相辉映，令人爱不释手。

3.“油滴”之美

油滴盏的釉面密布着银灰色金属光泽的小圆点儿，形似油滴。“油滴”的形成其实是铁氧化物在釉面富集，冷却后析出晶体所致。油滴釉最早是由福建省永吉县建安窑烧成，茶碗为其典型。

4.“鹧鸪斑”之美

鹧鸪斑纹是建窑产品中较为名贵的产品。其浑然天成的釉调和温润的质地，古有诗人题诗赞曰：“玉鹏纹刷鹧鸪斑”、“鹧鸪斑中吸春露”。鹧鸪斑纹建盏将建盏之美发挥到了极致。

四、结语

建盏之美，就像品一杯陈年老酒，需细细品味岁月留下的痕迹;建盏之美，就像喝一杯甘甜的青茶，需用心感受涌上心头的醇香。建盏自古以来就是盛名远扬。随着时间的沉淀而愈发的历久弥新。随着时代的发展，科技的进步，茶具制作工艺早已不可和古代同日而语，但是每块建盏的纹路，都不可能相同，却都有各自本身的精彩。步履匆匆的人发现不了建盏之美，体会不到自然之美，大气之美，磅礴之美，更感受不到不同“窑变”下形色各异的建盏之美。只有当你心平气和仔细端详的时候，让一切静下来，才能领略建盏朴实无华背后的星光闪耀，涅槃重生后的万丈光芒，土火交融的完美结合。

参考文献：

[1]王建华.建盏釉斑的魅力和鉴赏[J].东方收藏，2018 （03）：40-43.