一杯佳茗自“天成”——访广西现代青年农场主、昭平县天成生态农业有限公司总经理谢玲

本刊记者 谢青夏 特约通讯员 莫嘉凌

昭平产茶历史悠久，从宋淳熙年间以来，“茶”便成为昭平的一张“茗”片。近年来，昭平取得了中国名茶之乡、全国重点产茶县、国家级出口茶叶质量安全示范区、全国十大生态产茶县、国家有机产品认证示范区，中国有机茶之乡等荣誉称号。

然而由于缺乏品牌，昭平的好茶并未能卖出好价。“如何立足资源优势，把资源优势变成产业优势，变成品牌优势？” 作为从事茶庄生意多年的老板，谢玲看在眼里，疼在心里。2011年，她下定决心，与朋友合伙一起，创办了昭平县天成生态农业有限公司，打造自己的茶叶品牌。如今9年过去，在她与伙伴们的努力下，天成公司取得了不俗的成绩，成为昭平茶叶界冉冉升起的一颗“新星”，该公司生产的有机茶更成为全国各地茶客们每天都惦记的杯中之物。

茶庄老板将“茗”变“名”

1974年出生的谢玲，原来是昭平县国有松脂厂职工，2006年，国有企业解体后，便开始开茶庄，同时兼做烟、酒批发生意。

多年的茶庄生意，让谢玲心痛的发现，虽然昭平是一个产茶大县，但是百分之八十的茶叶都是散装出售。“那时候我们的品牌很少，品牌意识也不强，因此很多外地茶商来收购后回去重新包装，做成自己的品牌高价出售，赚取高额利润。”

为何要把高额的利润留给别人去赚取呢？

从小在昭平出生、成长的谢玲，对茶有种特殊的情感。2011年，她与朋友一起选择在五将镇万宝山与腾宝山之间的山脚下，创立天成生态农业有限公司，专门从事茶叶种植、加工、销售。

谢玲与合作伙伴的目标就是做绿色、有机茶基地，好的茶叶原料，才能生产出高品质的茶产品，因此她与伙伴分工合作，朋友专门管茶园，谢玲专门做品质监控。

“因为我从事茶庄生意比较久，对消费者喜欢什么茶，对茶的品质要求都比较了解。”因此在分工的时候，谢玲从最初的品质检验开始，当仁不让的管品质监控环节。两人各司其职，严格参照绿色、有机生产流程生产。

9年时间，谢玲与合作伙伴在这片土地付出了无数的心血与汗水，终于给自己和昭平茶叶产业交出了一份傲人的成绩单：

2013年天成农业生态有限公司通过有机验证，同年公司荣获2013广西（昭平）茶王节暨文化旅游节“昭平红”茶王大赛一等奖。

2014年，荣获广西（昭平）茶王暨黄姚旅游文化节民间斗茶大赛昭平红茶王、首届“中国长寿之乡”（广西）健康产品博览会最喜爱产品奖等多项荣誉。

2016年，天成红茶采用全国独家发明新工艺制作出来的高香红茶、天成寿红连续两届获得“中茶杯”特等奖，天成昭平红获得“国饮杯”一等奖。

2017年，国家质检总局发布第119号公告，核准昭平县天成生态农业有限公司等3家茶叶生产加工企业使用昭平茶国家地理标志保护产品专用标志。

2018年，天成生态农业有限公司参加广西首届桂花茶茶王争霸赛（红茶类）荣获一等奖。

2019年1月22日，天成公司提供的红茶样本获得香港标准及检定中心的正字认证。优质“正”印是香港标准及检定中心（STC）的一个质量认证计划，优质“正”印标识是香港市场最受欢迎的产品认证标志之一，已经成为消费者判断和选择优质安全产品的重要指标。获得优质“正”印认证的产品表明已经满足了进入香港市场品质要求，香港检验部门对于市场上销售的优质“正”印产品，会相应降低抽检频率。当前，广西获得优质“正”印企业有30家，包括米粉、大米等企业，昭平仅天成及另外一家企业入围。

2019年4月29日，第四届亚太茗茶大奖赛在北京举行。 本次大赛由中国农业国际合作促进会茶产业委员会、印度茶叶研究协会、斯里兰卡茶叶局、肯尼亚农牧业研究机构茶叶研究所、俄罗斯茶咖协会等16个国家和地区茶叶机构共同主办。本次共收到来自8个国家的412个茶样。本次评比大赛专家评审团云集，来自国内外19位评审专家对茶样的外形、汤色、香气、滋味等指标进行鉴定，来自广西昭平县天成生态农业有限公司送评的2个茶样，获得了评委们的高度认可，双双获得银奖。

“参加这次比赛，我发现市场上高品质的茶叶缺口很大，很多国内外的客户都找我们洽谈，这是我们企业的希望。”通过与专家评委、各地采购商、参展商的交流，谢玲对自己的茶叶走出国门，充满希望。

好茶=好品种+好的管理方法

短短9年，天成公司在谢玲及团队的努力下，取得了骄人的成绩，熟悉她的人都会问相同的一句话：你是如何做到的？每逢此时，她都会淡淡一笑说：好茶=好品种+好的管理方法。

从2014年开始，根据公司的安排，谢玲就从“茶园”到“茶杯”进行全面管理。“我们现在种植的品种是梅占、春波绿、金牡丹、乌牛早等优质品种，这些品种各有特点。”

“这种植株都比较高大的茶树是梅占，在茶园里，梅占都显得比较鹤立鸡群。”在天成生态茶园，谢玲带着记者到了一片种满梅占茶树的地块介绍道，梅占抗旱性、抗寒性都较强。扦插繁殖力强，成活率高，生长适应性强，产量高；富合氨基酸、茶多酚、儿茶素、咖啡碱等。梅占是个不可多得的优质品种，不仅适制乌龙茶，还适制红茶和绿茶，制乌龙茶，香味独特，品质佳，而制红茶，香高似兰，味厚；制炒青绿茶，香气高锐，滋味浓厚。

昭平县素有“中国大陆早春第一茶”的美誉。气候、温度固然为昭平赢得这一美誉奠定了先机，但是品种的选择也是“早”的一个直接结果。比如乌牛早，乌牛早是我国古代的名茶，曾经失传数百年。是我国茶类中特早发芽的品种，2月下旬即可采制。乌牛早发芽密度较大，条紧显毫，色泽绿翠光润。其做出来的银杉茶，外形扁平，香气浓郁持久，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底翠绿肥壮，为茶中珍品。

记者发现，在一行行的茶树中，间种有不少桂花树，这些桂花树就像一个个撑着伞的侍卫一样挺立于茶树之间。谢玲解释道，这是生物防控的一种方法，在茶园里种植桂花，有很多好处，首先是生物多样性的生长环境可以防虫，二是桂花自然挥发产生的桂花精油渗透在茶叶里，使茶叶的内含物越来越丰富，因此可大大提升茶叶的品质。”

“从山脚到山顶，随时可见天然竹从和树林自然产生的隔离带。”谢玲介绍，那是开垦山头的时候，就故意留出来的，多物种的生长对预防虫害、打造绿色有机茶园有很大帮助。该公司从建立茶园开始，就遵循“预防为主，综合治理”方针，从茶园整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态系统的平衡和生物多样性，全面打造绿色、有机茶园。

此外，利用分批、多次、及时修剪，控制茶橙瘿螨、茶蚜、小绿叶蝉等危害芽叶病虫；通过修剪控制茶树高度，减轻角腊蚧、黑刺粉虱等害虫危害，控制螨类越冬基数；夏季和冬天尽早清园，结合施基肥，进行茶园深耕，有效减少在表土中越冬害虫的越冬基数。

阳光下，茶树中竖起的黄板、篮板就像一面面彩色的旗子，只不过这些“旗子”上都沾满了小虫子。而茶园中的灭虫灯，则选用光波频率窄的LED窄波杀虫灯控制茶园害虫，减少诱捕益虫的数量。尽量做到“对虫开灯”。

虽然做有机茶园的过程会遇到很多困难，但是“种最好的茶叶，为绿色健康产业加油助力。”一直是谢玲心中的理想，因此不管遇到什么困难，她和她的伙伴们都咬牙坚持。特别是2018年她参加了广西现代青年农场主培训后，通过这个平台，她认识了很多从事农业的精英，从他们身上，谢玲学习到了更多更先进的工作方法，进一步提升了茶园的工作和管理。

好品牌=好茶+好的加工方法

2013年，天成茶园通过了有机验证，公司茶叶荣获2013广西（昭平）茶王节暨文化旅游节“昭平红”茶王大赛一等奖。从此，天成公司凭借优质的茶叶原料以及优良的制茶工艺，生产制作的红茶、绿茶赢得了无数大奖，深得消费者青睐，特别是逐渐走进了很多老茶骨的视线范围，有些茶客甚至非天成茶不喝的地步。

谢玲不是站在领奖台上沾沾自喜的人，近来年，她推陈出新，研发了大量的新品种，为产品进入国内高端市场、港澳地区以及欧美等国际市场做好准备。

众所周知，秋茶的鲜叶价格一般约为春茶的一半，如何通过深加工去提高秋茶的利用率，提高秋茶的价格，是谢玲一直想做的一件事情。

“梅占品种的秋茶，非常适合制作红茶，后来我拿梅占做出来的红茶，有非常罕见的果香味，而且香型很高。”经过多年研究，谢玲终于研发出了这种果香型、高香型红茶，一进入市场，大受欢迎。2017年8月份，正式向国家知识产权局申请发明专利。

谢玲介绍，该发明好处很多，主要是可用8月中旬以后采摘的茶叶作为原料，充分利用了茶叶资源，提高了秋茶的利用率，且高香红茶制备方法简单、工序短、容易操作、易于工业化生产。

这几年，谢玲携带着她的茶叶参加了各大展览会，她发现北方市场的消费者特别喜欢喝花茶，而且有些客人点名要订做桂花茶。

“刚开始，以为是桂花都能制作桂花茶，可是最初制作出来的桂花茶要么是没有香味，要么就是香味很淡，经过10多次的试做，才发现了里面的门道。”谢玲坦言，制作桂花茶，最重要的是对花的选择。桂花的选择很有讲究：收桂花的时候，先把布绑树根下面，用棍子打或者摇，如果打不下来的，说明花还不够成熟，如果不用打就落下来的，那就过了，最好是花开2～3天后去打花，这时候的花品质是最好的，制作出来的桂花茶，花香和茶香都非常适中。

桂花茶很难做，因为桂花花期短，从花开到花落就是5天时间，因此制作的时间有限。而且如果开花的时候长期下雨或者长期干旱，花的质量都不会好，这样拿来制作出来的桂花茶品质就欠佳。在谢玲精益求精的精神下，她制作出来的桂花茶，参加了2018年广西首届桂花茶茶王争霸赛（红茶类），荣获一等奖。评委们给出的评语是：花香雅致、绵长，既有桂花的香气，又不失红茶的本色。

众所周知，桂花有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的功效，是花中珍品，加入了红茶，就更能烘托出茶叶的清香。谢玲说，桂花茶制作完成之后，许多客商慕名而来购买。

“茶不仅可以喝，还可以吃。”2018年9月份，在参加昭平县党旗领航，电商扶贫活动时，谢玲和同事用茶煮出的“茗粥”以及“抹茶蛋糕”就吸引了无数客人。

“老茶叶既可以拿来制作茶包、枕头，又可拿来泡脚，对调节睡眠、促进血液循环有很大帮助；茶花的抗氧化物质含量很高，其抗氧化能力可与世界公认的迷迭香媲美。茶花内含有茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白质等，可广泛应用于医药、美容、化工等行业。”

看着附近村里周六、日放下书包来茶园采茶的学生，以及要照顾家庭无法出远门打工的妇女，还有那因为年龄太大只能就近来茶园就业的老人，谢玲心底不禁涌起阵阵自豪感，因为她的企业解决了当地村民的就业并增加了他们的收入。谢玲表示，今后将一如既往坚持绿色有机种植方向，遵循每一杯“佳茗”都秉天地之灵气而成。茶是世界上被公认的健康产品，茶树全身是宝，今后将结合茶旅，全面开发茶叶产品，让更多的人认识茶，爱上茶，并从中得到健康和财富。