浅谈“两山”经济视角下中职学校民宿管家人才培养策略

[摘           要]  随着“绿水青山就是金山银山”和乡村振兴发展战略深入贯彻落实与实施，激起了人们回归自然、回忆乡愁的欲望。所以，近些年乡村生态、休闲观光旅游蔚然成风，从而民宿产业获得了迅速发展。但由于人才匮乏，对民宿产业的可持续带来了诸多困难和问题。为此，从地方中职学校如何发挥服务区域经济发展的角度出发，提出开设“民宿管家专业”，为实现我国民宿产业可持续发展培养和输送更多技能型人才，加快推进全域旅游，促进乡村振兴想法和主张，以起到抛砖引玉的作用。

[关    键   词]  “两山”经济;中职学校;全域旅游;民宿管家;培养策略

[中图分类号]  G712                  [文献标志码]  A               [文章编号]  2096-0603（2019）08-0020-03

“绿水青山就是金山银山”，这是党的十八大以来习近平总书记对我国生态文明建设和经济发展作出的重要科学论断。经过近些年来全国上下坚定不移的贯彻落实和践行，充分证明“绿水青山就是金山银山”不仅是我国当前乃至今后更长历史时期经济发展的重大战略，而且已成为当今我国社会发展的一种绿色思潮与人们追求幸福生活的价值取向。以浙江省丽水市为例，全市仅有268余万人，但境内有1000米以上海拔的山峰3753座，平均每立方米负氧离子高达3000多个。是全国生态第一市，享有“全国文明城市”“森林城市”“园林城市”“养生之乡”“长寿之乡”“天然大氧吧”等美誉。秀山丽水人气火爆，2018年国庆节期间共接待游客595.38万人次，同口径增长11.69%。实现旅游收入39.62亿元，同口径增长17.59%。随着乡村生态旅游业的急剧发展，民宿（农家乐）产业也就应运而生并得以壮大。全市近4000家民宿在9月初就提前订购一空，整个国庆长假平均入住率高达100%，还有更多的游客想住民宿却无法圆梦。这一现状已充分说明，当前人们回归自然、回忆乡愁的欲望越来越迫切。正因如此，当前我国但凡生态具有一定优势的地方政府，都把发展乡村生态全域旅游，加快民宿（农家乐）发展作为推动区域经济发展的重要产业甚至是支柱产业之一。然而人才短缺匮乏现象也就不言而喻了，甚至已成为各地主管部门的一个痛点。可见，尽快调整专业结构，培养民宿管理急需人才不仅是当今地方中职学校稳定和扩大招生规模，增强办学特色，完善办学功能，提升社会影响力，谋求有效发展的当务之急，而且也是地方中职学校服务区域经济发展，助推乡村振兴应当承担的义务和不可推卸的责任。

一、民宿的溯源与民宿管家的界定

（一）民宿的溯源

“民宿”一词并非我国发明，而是起源于欧美，诸如英国、法国、美国等国家。在亚洲，日本和我国台湾地区的民宿（农家乐），作为一种旅游业态也早已存在。目前，我国台湾地区的民宿（农家乐）发展最为成熟。那么，究竟何谓民宿？通俗地说，是指乡村居民利用自有住宅、空闲的房屋和院落，经整体设计、修缮和改造，结合地域性自然景观、生态环境、人文风情以及农、林、牧、渔生产活动，按照“慢生活”“家服务”“趣体验”的要求，为游客提供住宿、餐饮及乡村体验的场所。可见，民宿其實就是农家乐的升级版，是一种田园综合体。

（二）民宿管家的界定

当前，一方面受经济发展环境之影响，尤其是房地产经济的降温，社会上许多工商资本以及民间闲散资金剩余的现象也就随之产生;另一方面，乡村生态旅游正在急剧发展需要大量的资金投入。恰逢此时，两者无缝对接，从而诞生了民宿创客。民宿创客虽有足够的资本投资，但自身不懂得民宿开发与运行，尤其是随着民宿产业之发展与壮大，就客观上需要聘请具有丰富的民宿理论知识和实战经验的民宿专家为其做好经营与管理工作，从而民宿管家这一职业岗位也就油然产生。由此不难看出，民宿管家就其实质而言就像一家超市之店长，是代替民宿创客（投资者）全程指导民宿运营，做好民宿管理工作的负责人。

二、民宿管家人才需求调查与职业能力分析

民宿对我国大多数地方而言，属于新兴产业，至今也只不过十余年的历史。它是伴随着乡村生态旅游业的兴起而产生并不断发展壮大。由于民宿产业在我国形成的时间晚，加之迄今为止也尚没有一所职业院校开设民宿专业，培养其专业人才，其人才之短缺、需求之旺盛显而易见。

（一）民宿产业的迅速发展呼唤民宿管家人才

近年来，浙江省丽水市始终牢记习近平总书记“绿水青山就是金山银山，对丽水来说尤为重要”的嘱托，坚定不移地走生态优先、绿色发展之路。为此，2018年4月习近平总书记在深入推动长江经济带发展座谈会上的讲话用了102个字高度赞扬丽水：“浙江丽水市多年来坚持走绿色发展道路，坚定不移保护绿水青山这个‘金饭碗，努力把绿水青山蕴含的生态产品价值转化为金山银山，生态环境质量、发展进程指数、农民收入增幅多年位居全省第一，实现了生态文明建设、脱贫攻坚、乡村振兴协同推进。”正是丽水的生态环境好了，山更青了，水更绿了，古村落保护实了，近些年来丽水旅游的人数成倍成倍增加了，进而也就带动了民宿（农家乐）产业发展壮大了。截至目前，丽水市共有民宿近4000家，其中70%为星级经营户点，从业人员达40000余人。2017年，全市民宿（农家乐）共接待游客近3000万人次，实现营业收入30余亿元;2018年，仅国庆黄金周丽水实现旅游收入就高达近40亿元。这足以说明民宿（农家乐）已成为丽水农村、农民经济新的增长点，为实现丽水乡村振兴发挥了重要作用。但近期笔者通过组织2017年丽水市教育科学规划重点课题《互联网+时代下中职学校如何培养高素质民宿管家模式的探索》的课题组对500家民宿采取问卷和现场座谈相结合的方法调查后发现，丽水民宿发展也仍然存在着县（市、区）之间不均衡性、政府管理多头性、准入条件非标准性、外围环境不协调性和经营管理错乱性等诸多问题。尤其是民宿管家人才紧缺甚至匮乏问题尤为突出，其中97.9%的民宿对民宿管家有需求，89.7%的民宿对民宿管家有着迫切的需求，民宿等级越高对民宿管家需求越迫切。

（二）民宿管家职业岗位能力分析

民宿管家既是一家民宿的管理者，又是领导者。因此，要做好民宿运营与管理，客观上要求民宿管家必须具备足够的能力。通过对民宿管家需求调查发现，作为一个优秀的民宿管家应具备的能力主要源于其岗位职责。

1.导览能力

民宿管家其实就像是一个导游，因为客人之所以来到乡村民宿不仅仅是休闲，还有一个目的就是观光。除了享受大自然的清净，呼吸呼吸新鲜的氧气，以此放松心情，摒弃城市里的繁杂生活和工作外，还想更多地了解乡村的风土人情、历史缘故以及观赏大自然的优美风景。这就要求民宿管家既要有民宿的业务与管理能力，也要有方方面面的历史地理知识，并必须具有旅游工作者的导览能力。

2.组织协调与管理能力

民宿管家是一家民宿的管理者，所涉及的工作是多方面的，既有具体繁杂专业业务工作，又有人事与资金管理工作，还有外场公关工作等。在具体处理这些错综复杂的工作中，势必会遇到各种各样的矛盾和问题。可见，作为一个民宿管家，如果没有较强的组织协调与管理能力，那是难以胜任其工作岗位要求的。

3.新媒体应用能力

当今社会，科技日新月异，突飞猛进。各种新媒体层出不穷。在拥有13亿多人口的我国，迄今已有8.2亿网民。时至今日，更多的人已习惯于线上体验。哪怕是出游也总是事先在网上搜寻、对比，订好房间。在这样的新时代大背景下，客观上要求民宿管家必须熟练掌握各种新媒体的应用技术，才能做好民宿业务的网络发布与推广，以免失去应有的民宿市场商机。

4.营销与沟通能力

随着乡村休闲观光旅游的迅速兴起，民宿产业发展越来越快，民宿市场竞争也就会越来越激烈。未来任何一家民宿要做强、做大和做优，不仅要给客人提供舒适的生活环境和暖心的服务，而且还取决于自身的市场营销和人际沟通能力。因为充足的客源是民宿生存和发展的基础，而这个基础来自于多方面的营销。然而，民宿创客（即民宿投资者）可以不具有上述能力，但作为一个民宿管家就不能不具有，否则，在激烈的民宿市场竞争中这家民宿就难以占有一席之地。

5.活动策划能力

任何生意都有淡、旺季之分。如何使一家民宿的生意淡季不淡、旺季更旺？这就离不开在经营民宿过程中做好诸多活动策划，以便吸引不同时间、不同地方、不同爱好的游客多方面需要。中国是一个多节日的国家，民宿经营务必通過组织丰富多彩的活动去吸引游客来保持生意的兴隆。比如，春天到了可以搞“春暖”活动，夏天来了可以搞“夏凉”活动，秋天到了可以搞“秋实”活动，冬天来了可以搞“冬闲”活动;情人节到了可以搞“与爱相约”活动;圣诞节来了可以搞“圣诞狂欢季”活动。但要做好这些活动且能产生应有效果，就离不开科学的策划。可见，一个优秀的民宿管家具备较强的活动策划能力就成为理所当然的事情。

6.极强的业务能力

这是民宿管家应有的核心之核心能力。民宿的生意是靠做出来的，民宿管家的业务能力强与弱，直接影响着生意的好与差。因此，作为一个民宿管家，要求别人会的，自己要先会;别人不会的，要求自己必须会。比如，铺床、整理卫生、收银、营销与活动策划，甚至厨房业务、摄影技术以及其他待人接物等，虽然很难样样精通，但至少要样样都懂、都会。只有这样才能算是一个优秀的民宿管家，也只有这样，民宿创客才愿意聘请民宿管家，才放心民宿管家管理民宿。

三、中职学校民宿管家人才培养策略

民宿产业的迅速发展，民宿管家人才的需求越来越大。然而，基于我国民宿产业发展时间晚，当前人们对其职业岗位存在种种偏见，导致民宿管家的职业岗位知晓度不高、认可度低，加之民宿大多数都在偏远的乡村，年轻人普遍缺少乡村情怀，向往城市就业，愿意留在乡村从事民宿管家工作的人少之又少。因此，加快民宿管家人才培养，是促进民宿产业健康、稳定发展的当务之急。

（一）根据地方经济发展，增设民宿管家专业

自从习近平总书记提出“绿水青山就是金山银山”的发展战略以来，人们回归自然、回忆乡愁的欲望日益强烈。从而使乡村休闲观光旅游蔚然成风，民宿产业也就迅速发展。然而民宿管家人才的匮乏就显而易见。各地中职学校办学的主要职能之一，就是为当地经济发展培养一线技术型人才。因此，紧紧围绕当地民宿产业发展实际，调整专业结构，抛弃陈旧过时的专业，增加民宿管家专业，从而培养出更多更好的民宿管家专业人才，满足民宿产业发展之急需是当前中职学校应尽的职责和义务。也只有这样，才能称得上是办出了人民满意、产业需要的中职教育。

（二）探究人才培养模式，推进教学改革创新

中职学校要想培养出更多、更好的民宿产业发展留得住、用得上的管家人才，重中之重是要探究其人才培养模式，大力推进教学模式与方式方法的创新：（1）科学编制民宿管家专业人才培养方案，其内容应包括人才培养的目标与模式、招生对象与学制、基础能力与核心能力、专业特色与就业岗位、课程体系与教学进度、师资选聘标准、学生毕业能力要求等。首先，民宿管家专业人才培养模式必须是“校企合作，德技同步，理实一体”;其次，务必按照实际职业岗位能力要求安排专业核心课程，再按照其核心课程提炼出实训项目。（2）推进教学模式创新，实行民宿就是教室的紧密型“工学结合”教学模式，直接把课堂搬进民宿里去，采取学习即实习的“学中做、做中学”的体验式教与学。要完全废除过去那些抽象、空洞的理论说教式教学方法。（3）毕业考试无需卷面考，而应直接实行岗位工作考，一个岗位就是一个题目;毕业条件要明确具体，可量化;达不到毕业要求的，决不能滥竽充数。

（三）加快师资队伍建设，确保人才培养质量

正如前所述，在我国民宿产业起步晚，职业院校对民宿管家专业设置和师资配备更是空白，与当前我国各地民宿产业的迅猛发展对民宿管家的需求已根本不相适应。因此，为了推动我国民宿产业高质量发展，目前，除了在大、中专职业院校开设民宿管家专业外，加快培养高质量“双师型”专业师资就显得尤为重要。（1）鼓励学校现有教师转型，并派往高档民宿实地学习与实训;（2）从已经从事高档民宿经营的实战专家中引进人才或聘任兼职教授;（3）从知名高等院校分配人才，学校全新培养。只要有高质量的师资，才能培养出高技能民宿管家人才。

（四）构建充足的实训基地，提升岗位胜任能力

高质量民宿管家人才的培养，必须要有相应数量并能在教学中起到典型示范作用的民宿实训基地作支撑。中职学校民宿管家实训基地建设可以采取以下模式：（1）与全国各地现有的民宿业主签订合作协议，由学校方输送民宿经营所需人才，由民宿业主方提供学生业务实训场所;（2）学校参股民宿建设与经营，采取“农民+学校”或“农民+学校+专业公司”模式，实现多方共赢;（3）如有条件，学校可以自己成立民宿经营公司，租用农民房屋并对其修缮、改造，自己直接一边从事民宿经营，一边用作学生实训的场所;（4）可以直接租用目前经营不理想的现成民宿作为学生的实训基地。

（五）加大政策扶持力度，实现人才持续培养

中职学校民宿管家人才的培养，离不开各级党委、政府的重视，更离不开各层面的政策支撑。在此，建议相关部门制订并出台《关于加快推进地方中职学校民宿管家专业设置的若干意见》《关于地方中职学校民宿管家专业毕业生就业实施办法》等，由此确保在专业审批、专业发展经费保障、师资调配和实训基地建设等方面有法可依、有据可查。进而推动中职学校民宿管家专业的健康有序发展，实现中职学校服务区域经济的办学职能，满足各地民宿产业发展对民宿管家人才的迫切需求，为促进新时代农业增效、农民增收，实现乡村振兴和“两个一百年”的奋斗目标与中华民族伟大复兴的中国梦贡献应有的力量。

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