现代学徒制人才培养模式在高职旅游管理专业中应用的思考

陈卫

[摘           要]  首先阐述现代学徒制的培养目标，其后就现代学徒制教学模式进行相关概述，随后分析现代学徒制教学模式在高职旅游管理专业中的应用现状，最后提出一系列现代学徒制模式下推动高职旅游管理专业人才培养发展的策略和措施。

[关    键   词]  现代学徒制;人才培养;高职旅游管理;应用

[中图分类号]  G717                   [文献标志码]  A                      [文章编号]  2096-0603（2019）09-0228-02

高职院校的办学宗旨和主要教學目标在于培养社会所需的高素质、全能型人才，立足于社会发展的实际需求，结合市场经济的发展趋势，为社会输送技能型专业人才，从而有效推动社会经济的可持续发展，带动区域经济发展。根据相关的调查研究我们可以看出，在一些发达国家，职业教育已经成为教育体系中非常重要的一部分，已经搭建起了高效、完整、系统的教育框架和理论结构，反观我国，在职业教育的道路上仍不断进行着摸索和探究。随着科学技术的不断发展，我国在国际上的地位也得到了一定的提升，为了充分发挥高职院校的价值和功能，推动我国教育事业的创新和改革，各个地区的高职院校都在寻求着创新和变革，职业教育必须立足于我国的国情发展，创设出具有中国特色社会主义的教育模式和教学道路。基于这样的职业教学背景，现代学徒制的使用可以在一定程度上提高高职旅游管理专业的教学质量和教学水平，进一步深化校企合作，学生不仅仅是在校学生，也是企业的员工。高职院校联合企业共同制订出明确的教学方案和教学策略，对学生的监督管理可以双方同时进行，从而对学生进行全面系统、客观公正的考核评价。在实践教学中，高职院校及企业应当明确自身的职责和权利，二者相互合作、相互影响，彼此渗透，从而充分实现理实一体化教学，在学生的后期就业也能与企业实现无缝对接。

一、现代学徒制的培养目标

在过去传统的学徒模式中，主要是拜师学艺，师傅与徒弟之间的关系十分密切，对徒弟的指导和帮助都是手把手进行的。根据实践研究我们可以看出，当前的现代学徒制是基于传统的学徒模式，将产业与教学进行充分有效的结合，以扎实的理论知识作为基础和前提，不断对学生组织进行实践活动，积累相关的工作经验，理论教学与实践教学在一定意义上相互促进、相互影响。由此，要充分发挥现代学徒制的作用和意义，应当对专业教学目标进行明确，不仅仅要求学生掌握相关的理论知识，还应当具备一定的实践操作能力，实现学生的全面发展。在教学初期，学生主要扮演在校学生的角色，根据教材大纲对具体学习内容进行明确，制订专业培养目标，在校园中学习相关的理论知识和技能，后期则主要扮演企业员工的角色，深入企业一线，进行顶岗实习，立足于企业发展的实际需求及业务需要，在实践中不断提高自身的专业操作能力。不同阶段对学生的考核评价也由不同的教学主体进行，二者的相互结合和有效评价充分体现出学生的实际学习能力及实践操作能力。

二、现代学徒制教学模式的相关概述

（一）以项目为导向的教学模式

所谓项目教学法，主要是根据教学需要及学生的兴趣爱好，选择科学合理的生产对象作为具体项目，为了确保项目的有效实施和完工，对整个项目的各个阶段和环节进行分析，并且以此实施教学过程。

（二）“工学交替”教学模式

所谓工学交替，主要是指在实践教学过程中，积极开展校企合作的教学方式，在课堂中对学生进行系统的理论学习，通过在企业中的实践操作认证理论知识，学以致用;同时又将在企业实践工作中遇到的问题带到课堂中，向教师请教，在学校中提升自己的专业能力，这样的教学模式充分将理论与实践进行了结合，促进学生全面发展，为社会和企业输送更多的高素质技能型人才。

（三）“任务驱动”教学模式

所谓任务驱动教学模式，主要是指在对学生进行全面系统的教学时，可以通过布置任务的方式对学生继续引导和帮助，在对学生进行考核评价时，则可以通过任务完成情况作为主要衡量指标。在高职院校旅游管理专业的教学过程中，通常教师会将一些主题式的房间设计作为主要任务，例如宴会厅、酒店客房等，都是以任务为驱动进行的实践教学。

（四）“顶岗实习”教学模式

所谓顶岗实习教学模式，主要是指在高职院校的教学过程中，学生通过前期在院校中的理论知识学习掌握了相应的知识和技能，然后通过校企合作，进入相关企业进行顶岗实习，深入了解企业中的岗位内容和对人才的实际需求，从而有效实现学生毕业后与企业工作的无缝对接。通过顶岗实习，学生在校园中所学到的知识和技能可以得到认证和巩固，学以致用，不断提高学生的专业能力和综合素养。

三、现代学徒制教学模式在高职旅游管理专业中的应用现状

（一）采用“现代学徒制”人才培养模式

高职院校旅游管理专业要充分实现教学目标和教学任务，促使学生顺利毕业，教师应当对学生进行积极正确的引导，将理论与实践进行有效的结合教学。根据上文我们可以看出，学生在前期是在校园中进行理论知识的学习，后期则需要进入旅游相关企业进行顶岗实习，学生作为学徒，均是由企业中的优秀员工或是一线技术人员手把手教学，通过师傅带徒弟的模式对学生进行实践训练。通过这样的方式，将企业和高职院校结合在一起，共同对学生进行培养，并且将企业对人才的实际需求融入课堂教学中。

（二）开发工学结合课程体系

在现代学徒制人才培养模式下，教师可以积极开展工学结合教学方式，在教学中有效实现四个对接，即专业教学与岗位内容的有效对接、课程内容与职业素养的有效对接、教学过程与企业一线生产的有效对接、毕业学历证书与职业资格证书的有效对接。对高职旅游管理专业而言，教师可以有针对性地将企业管理中的门店接待、导游、营销等工作作为教学的核心和重点，并且在实践教学过程中将企业的实际工作岗位和能力需求有效分解为职业道德素养、导游服务、酒店服务管理、旅游产品营销策划、顶岗实习等几个模块。不同的模块对应的课程内容也具有一定的差异性，所有的教学内容都应当通过校内实训基地和校外企业实习进行。

（三）确定旅游管理专业人才培养目标

从一定意义上来讲，要充分发挥现代学徒制的作用，高职旅游管理专业应当对教学目标和教学任务进行明確，确定人才培养的根本目标：首先，立足于当前我国旅游管理行业市场的基本情况，结合旅行社、酒店、相关景区景点的现状，提高学生的职业道德素养，对旅游相关的法律法规进行初步的理解，深入企业了解旅游管理的基本模式和运转程序，同时加强学生与他人的沟通交流能力，不断提高学生对旅游管理知识的掌握和有效运用，从而培养出具有高素质的专业型综合型人才。

四、现代学徒制模式下推动高职旅游管理专业人才培养发展的策略和措施

（一）成立学徒中心，对教学进行统筹

在实际教学过程中，高职院校应当根据院校的发展情况成立学徒中心，组建专门的小组人员对现代学徒制的教学进行系统的安排，对旅游管理专业的现代学徒制进行统筹管理，及时与相关的旅游行业和协会进行有效的对接和帮助，同时根据当前旅游行业的发展标准和酒店管理的实际情况编制出高职旅游管理专业的教学策略和计划，根据企业中的岗位需求和工作内容，对教学内容和教学形式进行有效的调整优化，从而使整个教学活动与企业对人才的实际需求相匹配。

（二）科学合理选择合作企业

现代学徒制作为一种新型教学模式和教学理念，在一定程度上可以推动我国教育事业的进一步发展和进步，充分实现校企合作，双方的共赢和深度融合可以实现二者的共同发展。但是在实际教学过程中，很多企业并没有真正意识到现代学徒制的作用和意义，导致对其的使用效率不高，不管是旅行社还是酒店，都是为了提高自身的经济效益。但是为了提高校企合作效率，企业要接收学生进入一线基地，并对学生进行积极有效的引导，提高学生的实践操作技能。基于此，企业应当正确认识现代学徒制，将其作为自身发展的人力资源建设，注重自身的可持续发展，这样的企业才是高职院校应当选择的合作对象。

（三）加强旅游管理对非物质文化遗产的继承与发扬

根据相关的调查研究我们可以看出，我国作为非物质文化遗产的大国之一，对非物质文化遗产的保护已经成为我国面临的重要问题。基于此，为了加强对非物质文化遗产的继承与发扬，高职院校应当加强对学生的引导，使学生热爱非物质文化并且世代传承。从一定意义上来讲，高职院校旅游管理专业要提高教学质量和教学效率，应当主动积极学习非物质文化。导游工作的有效开展要求学生具备广泛的知识面，并且以此对我国的文化进行对外宣传。在实践教学过程中，高职院校可以有针对性地与当地文化主管部门进行交流沟通，对具有一定代表性的文化项目进行合作，拓宽学生的事业，不断提高其实践能力。

综上所述，高职院校应当成立学徒中心，对教学进行统筹，科学合理选择合作企业，加强旅游管理对非物质文化遗产的继承与发扬。

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