高职酒店管理学生择业倾向影响因素研究

刘文洁 杨熠

[摘 要] 高职酒店管理专业学生择业倾向极大地影响酒店人才需求满足情况。通过调查及数据分析，发现专业对口率、工作部门、工作岗位以及对酒店行业前景预期均对高职酒店管理学生择业倾向产生正向影响，而选报专业情况及晋升情况不影响择业倾向。总体表明当前高职酒店管理专业学生从事酒店行业意愿高，但学生择业较为迷茫。

[关 键 词] 酒店管理；择业倾向；影响因素

[中图分类号] G717 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2019）03-0182-02

由酒店产权网调查统计，我国自2007年至2017年起，国内共计新增酒店数量为100057家，表明了我国酒店行业的快速发展，酒店数量的急剧增长导致了酒店专业人才的需求大增。但是，当前酒店管理专业学生毕业后有相当一部分学生选择跨专业就业，即使是毕业后在酒店工作的学生，三年后仍然坚持留在酒店行业的比例不足30%。酒店管理专业人才需求与供给不匹配，酒店行业人员流失率高的问题凸出。面临如此现状，从人才本身出发，研究当前高职酒店管理专业学生择业倾向影响因素，为职业院校酒店管理人才培养模式改革与完善提供借鉴意义。

一、研究对象与方法

（一）研究对象

考虑到实习对酒店管理学生择业的影响，因此，选择调查对象由两部分构成，一部分是当前在酒店实习的学生，另一部分是酒店管理应届毕业生，通过对不同对象的调查，有利于全面、深入了解各方面的影响因素，使得研究更具科学性。本研究选取北海职业学院酒店管理专业实习学生发放问卷35份，应届酒店管理专业应届毕业生发放问卷35份，共发放问卷70份，回收66份有效问卷，有效回收率为94.3%。

（二）研究方法

本次研究主要通过问卷调查获取一手资料，了解学生当前就业现状，通过SPSS统计软件对不同影响因素进行相关性分析，从而发现并归纳影响酒店管理学生择业倾向的因素。

二、研究分析

（一）择业倾向及影响因素分析

1.择业倾向

針对“实习结束后是否（打算）留在酒店工作”的问题，通过统计分析，有64.52%酒店管理学生选择“留下（打算）”，有35.48%选择“离开（不打算）”（如下图），对于留下原因的调查，有29.03%选择“工作环境好”，16.13%选择“工资水平较为满意”，32.26%选择“与上司同事关系融洽”，32.26%选择“有发展前景”，有67.74%选择“其他原因”。对于离开酒店原因调查中，45.16%选择“工资水平低”，19.35%选择“领导、同事关系僵化”，25.81%选择“工作内容单调枯燥”，16.13%选择“升迁慢”，3.23%选择“家人反对”，还有67.74%选择“其他原因”。利用SPSS软件对被调查者择业倾向及其原因进行相关性分析发现，留下原因与择业倾向不存在显著相关性，而“离开”原因中“工资水平低”与择业倾向正相关，“领导、同事关系僵化”“工作内容单调枯燥”与择业倾向存在显著正相关（表1）。调查分析说明酒店管理专业学生毕业后选择在酒店工作的倾向非常明显，留下的原因多种多样，各不相同，但“领导、同事关系僵化”“工作内容单调枯燥”及“工资水平低”是学生离开酒店行业的三大关键原因。

2.影响择业倾向的因素分析

（1）实习专业对口程度高，选择从事酒店行业几率越高

通过对“实习工作专业对口程度”与“实习结束后是否（打算）留在酒店工作”进行相关性分析，发现两者存在显著负相关（表2），表明学生在实习期间实习工作与专业越对口，在实习结束或毕业后，学生选择在酒店行业工作几率越大。因此，在实习安排中，学校应该尽量安排学生到酒店进行实习，尤其是知名度高、管理成熟的酒店进行专业对口实习，增加学生对酒店行业的认知及了解，对学生择业倾向将会产生积极影响。

（2）处于一线部门及岗位的学生，选择从事酒店行业几率越高

针对“你目前工作部门”“你现在工作岗位”与“实习结束后是否（打算）留在酒店工作”进行相关性分析，发现学生当前工作部门与是否从事酒店行业呈正向显著相关，当前工作岗位与是否从事酒店行业呈正向相关（表2）。分析结果表明，目前在“餐饮部、前厅部、客房部、二线部门”实习或者工作的学生选择酒店工作几率依次降低，工作岗位为“一线服务人员、领班、主管经理、其他”的学生选择酒店工作几率也依次降低。结果说明位于一线部门一线岗位的学生更愿意从事酒店行业，出现这种情况的原因主要是一线部门、一线岗位的人员直接接触客人，每天面对不同客人、不同服务要求，能够降低学生对“工作内容枯燥乏味”的感知，因而选择“留下”几率提高。

（3）学生选报专业情况及晋升情况不影响择业倾向

通过对“从实习工作开始到现在你是否有加薪或者职位晋升”“选择就读酒店管理专业的原因”与“实习结束后是否（打算）留在酒店工作”进行相关性分析，发现均不存在显著相关关系，说明学生入学前是否自愿选择就读酒店管理专业不影响其是否选择酒店工作，学生对酒店行业的了解、认识、选择可以通过专业教育、专业学习影响并改变。在实习期间或工作期间无论晋升（加薪）与否，也不影响学生择业倾向，这说明酒店管理专业学生在择业过程中更加理智，不再仅是单纯通过工资高低选择工作或者评价工作。

（二）对行业发展前景预期影响因素分析

在“对酒店业未来的发展的认识”问题中，被调查者中67.74%选择“前景广阔”，29.03%选择“前途一般”，3.23%选择“认为没有发展前景”，表明酒店管理专业学生对酒店行业前景普遍看好。但是在对该问题与“实习结束后是否（打算）留在酒店工作”进行相关性分析，发现二者不存在显著相关性，说明即使学生认同酒店行业前景广阔，但实习结束或者毕业后，学生不一定选择在酒店行业工作，说明部分酒店管理专业学生对未来择业处于迷茫状态，缺乏规划。因此，在高职酒店管理教育中应该加强学生对酒店行业前景的认识，提高学生规划能力。

在分析过程中发现如果学生从实习工作开始到现在有加薪或者职位晋升，那么学生对酒店行业的前景预期会有所提高。因此，酒店若想留住员工，应该建立完善公平的晋升制度，提倡内部提升，建议根据不同技能或者资格证书进行分类加薪，不仅能够提高员工的收入，还有利于其提升技能水平。

三、总结

本文通过问卷调查及数据分析，发现实习专业对口、位居一线部门的学生对行业前景看法更为乐观，更愿意到酒店工作；其次酒店行业工资低、内容枯燥乏味等行业性质是学生放弃酒店工作的关键原因，与领导、同事的关系亦是影响学生择业的重要因素之一。积极影响高职酒店管理学生择业倾向，提高毕业生就业对口率，有效途径应落在人才培养模式改革，希望本文的研究能为高职酒店管理专业人才培养模式调整及完善提供借鉴。

参考文献：

[1]于海燕.高职学生酒店实习对其就业倾向的影响分析：以酒店管理专业为例[J].高等职业教育（天津职业大学学报），2016，25（2）：39-43.

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[3]张志婕.旅游专业本科生职业价值观对酒店就业意向的影响研究[D].山东大学，2013.

[4]王兴琼.论酒店实习对旅游管理专业学生择业倾向的影响[J].四川烹饪高等专科学校学报，2008（4）：66-71.

编辑 武慧慧