从“舌尖”变化看农业供给侧改革成果

《中国农资》记者 张 琴

潘庆江（左一）正在为农资供应商介绍葡萄施肥情况。

农业供给侧结构性改革目的是让农民生产出的产品、数量和质量都符合消费者的需求。自2015年12月中央农村工作会议提出，要着力加强农业供给侧结构性改革，至今已有3年多时间，究竟给老百姓的生活带来了哪些变化？近日，记者走进身边的超市，走进生产大棚，亲身感受到改革成效已经显现，老百姓有了更多口福，想吃好的，可供选择的更多了。

聚焦一

红薯吃出板栗味！

农业的发展方式需要转变，需要从供给入手改善结构，农业供给侧结构性改革应运而生。近年来，农民种地发生了变化，农业结构在调整，传导到下游就是城里人的菜篮子、果盘子发生了变化。记者发现，今年北京各大超市的瓜果蔬菜品种更加丰富，时不时让消费者眼前一亮。近些天，在美廉美超市，不少老太太一大早就去排队抢购板栗小香薯。这个小香薯口感绵密，肉质细腻无筋，无纤维感，甜甜糯糯，真是红薯吃出了栗子味，而且连主食也省了。据介绍，普通红薯一般2元/斤，而这一板栗小香薯一般5-7元/斤，产自广东，虽然价格贵但倍受消费者欢迎。

无独有偶。记者在超市发也买到了一种能吃出栗子味的桥头蜜薯，每斤五六元，个头要比普通红薯小一些，口感甜香，犹如板栗。据介绍，最出名的桥头蜜薯产自海南澄迈县，该地气候独特，四季如春，雨量充沛，促成蜜薯中糖分的累积，既香、甜、粉，又有和板栗相似的口感，也被称为板栗红薯。

过去，红薯一般是10月份前后收获，初夏也有反季节红薯，但口感清淡无味。但是板栗小香薯、桥头蜜薯这些新品种弥补了消费者这一缺憾，而且“蒸着吃，像在吃栗子”，让消费者饱了口福。

马上就能吃到葡萄了！

5月10日，记者来到河北省固安县彭村乡石各庄村潘庆江的葡萄大棚。潘庆江说：“我这棚里可全是好宝贝呀！”走进大棚，一派生机盎然的景象：绿油油的葡萄藤整齐划一，棵棵都挂满了一串串晶莹剔透、籽粒饱满的葡萄，已经泛着紫红，让人垂涎欲滴。“这是早熟玫瑰香，再有半个月就能采摘了。”潘庆江开心地介绍道，“去年开始栽种，今年就大量挂果了，真是个宝贝！”“能卖多少钱一斤？”记者问道。“至少要30元/斤。”潘庆江坦言，“现在种大棚黄瓜、西红柿的太多，已经不怎么赚钱了。去年我跑了很多地方找项目，发现这个品种不错。传统葡萄九十月份上市，两三元一斤，没有竞争力。这个早熟品种上市早，价格有优势，值得大力推广。”潘庆江给记者算了一笔账，大棚不足1亩地，产量5000斤左右，刨去成本，收入10万元应该没问题。

众所周知，葡萄一般是每年中秋佳节前后大量上市。然而，现在刚刚5月份，马上就能吃到葡萄了，这对于消费者来说无疑是多了一个选择。一般消费者认为，五月份没到吃葡萄的时候，不该购买，记者也曾有这一想法。这次走进潘庆江的葡萄大棚，着实上了一课。

老百姓不仅要吃饱，关键是要吃好。记者感到现如今城里人的菜篮子、果盘子、米袋子越来越丰富，吃好已经不再是奢望，而是在逐步被满足和改善，并在逐步实现。相信，随着农业供给侧结构性改革的不断深入，人们的生活会越变越好！

蜂柿番茄吃出小时候的味道！

现在，人们的物质生活越来越丰富，但大家普遍感觉一些农产品失去了原有的味道，“吃不到小时候的味道了”。但是，近日记者在超市发发现了一种蜂柿番茄，真正是吃出了小时候的味道，酸甜可口，带有一种特有的醇香。蜂柿番茄比普通的西红柿要小，21.8元/盒，一盒七八个，大约1斤左右；而普通西红柿5元左右/斤。

记者了解到，蜂柿番茄是通过熊蜂授粉生产出来的。熊蜂和小蜜蜂相比块头大、嘴巴长、声振大、毛绒绒，授粉能力更强。与人工授粉相比，熊蜂授粉属于自然授粉方式，果实经过完全受精和发育，色泽好、种籽多、果汁丰富浓郁，还富含维生素和番茄红素，吃起来口感好，味道自然浓郁。由于熊蜂对杀虫剂农药非常敏感，大棚中随意使用农药会导致熊蜂的大量死亡，因此蜂柿番茄采取物理防虫，这样也就保障了番茄的质量安全。

据了解，蜂柿番茄主要产自河北张家口、秦皇岛、廊坊以及内蒙古赤峰和山东潍坊等地。近年来，京郊菜农也通过应用熊蜂授粉技术发展优质绿色番茄种植区，收入颇丰，还吸引了很多北京的市民前去采摘。

记者手记

消费需求要挖掘，还要培育

深入推进农业供给侧结构性改革，以扩大有效和中高端供给为重点，优化产品结构。适应市场需求，调优、调高、调精农业生产结构，增加适销对路的农产品生产。通过调查采访，记者深感这一改革在快速推进，农业结构、产销方面都发生显著变化：

其一，从目前超市的农产品品种变化反映出供给侧正在逐步调优、调高、调精，农民种出的农产品逐步突出高品质、差异化、特色化，农民种地不挣钱的现状在改变。

其二，现如今，各地农业供给侧结构性改革步伐在加快，农业结构在调整，农民种植理念、方式、习惯都发生了变化。如在河北固安县城周边，集中连片的小麦地已经不多见了，更多的是种植蔬菜、花卉、苗木地块了。廊坊绿园农业开发有限公司总经理杨春华感慨地说：“这几年当地农业结构调整很快，现在传统种植小麦、玉米的地块越来越少了，周边地块都变得花花绿绿了，关键还是种粮不挣钱，农民改种一些要么附加值高的经济作物，要么省事的苗木。”

同时记者也深感，农民调整种植结构除了靠当地政府调控以外，靠农民自己调很难，需要龙头企业带动。记者在采访中了解到，种植葡萄大棚的潘庆江，其实是一位农资经销商，他除了卖农资，自己也种一些附加值高的作物，不仅自己种，还能带动周围农户及时调整种植结构。由此也带来一些启发，农资经销商一头连着市场，一头连着农民，在农业供给侧改革中可起到龙头带动作用，不仅要带动农民种植附加值高的经济作物，还要带动农民种植优质高效的小麦和玉米等大田作物，毕竟粮食安全是第一位的。

同时，作为城市消费者其消费理念和习惯也要与时俱进，唯有这样才能真正实现产销对接，农业供给侧结构性改革才能真正落地。如在超市，消费者对一些反季节的瓜果、蔬菜接受度不高。记者还发现今年一些超市多了水培蔬菜专区，水培生菜、菜心、油菜、小番茄等，包装讲究，鲜嫩惹人。但其价格是传统蔬菜的2-3倍。尽管稀奇，人们看得多，但买得少。可见，中高端消费市场需要挖掘，还需要培育。

总的来说，通过超市变化和大棚采访，记者深感农业供给侧结构性改革对于老百姓来说看似很远，其实最终受益的是老百姓，这一改革离老百姓很近，其改革成果直接满足的是老百姓日益增长的消费需求。而且，这一需求潜力还很大，还需要不断挖掘。