全州米粉崛起

“全县累计培育米粉加工企业50多家，可实现年产优质干米粉40万吨以上，占全国干米粉年销量的30%～40%。”这是广西全州县交出的一份2018年米粉产业“成绩单”。近年来，干米粉产业逐渐成为全州县稻米延伸加工的主打产业。随着产业的不断扩张，该县以米粉产业为主的多个产业园区正在加速融合，向建成全国重要的干米粉生产基地目标共同努力。

红油米粉是全州县的传统优秀风味小吃，制作工艺在全州已有2000多年历史。一碗红油米粉需要经过搅拌、揉粉团、水煮、冷却、榨粉、“冒”米粉等制作工序才能完成。而一碗粉从小吃变成支柱产业，再走向产业园区更非一朝一夕。

2007年，全州县在加速工业建设中筹建全州县工业集中区，于城西园区规划建设700多亩“特色食品产业园”，主要引进年产5万吨以上的米粉生产企业。“这个时期，全州县米粉产业开始由松散、小型生产走向现代化、规模化集中生产。次年，引进了以圣鑫食品为代表的3家米粉生产企业，开启了米粉产业园的建设步伐。”全州工业园区管委会主任王瑶宇介绍。

所谓“好水好米出好粉”。全州县素有“桂北粮仓”之称，连续13年被评为国家产粮大县，一直以来，这里出产的米粉让广大食客和客商赞誉有加。随着米粉生产企业的不断入驻，园区进一步壮大和发展，全州干米粉企业集群化生产战略得到充分落实。“随着近几年桂林米粉在全国打响品牌战，从2013年起，全州县进一步确定发展干米粉产业，加快城西特色食品产业园、才湾米粉产业园、绍水农产品加工扶贫产业园等3个以米粉产业为主的园区建设，推动米粉产业标准化、规范化、规模化发展。”王瑶宇说。

2018年，桂林市提出“一园区，两基地”的米粉生产战略，着力提高米粉生产的质量和产量，打造“中国米粉之都”。乘着这一契机，全州结合历史文化和红油米粉饮食文化发展，注册了“桂林全州干米粉”地理标志商标，着力打造“中国干米粉之都”，同时出台了《做大做强全州米粉产业实施办法》，全州米粉产业园发展迎来新一轮“牛市”。

据悉，目前，全州米粉产业园(含城西、才湾、绍水3个园区)面积共约3600亩，入驻企业（含申请入驻）近30家，全部投产后预计年总产量将近100万吨，产值近47亿元。“全国米粉看广西，广西米粉看全州”正逐渐从目标成为现实。