汉中市畜牧业生产现状与展望

文│王斌 佘桐 唐丹（陕西省汉中市动物疾病预防控制中心）

2018年，陕西省汉中市畜牧业以“五大发展理念”为指导，以供给侧结构性改革为主线，以畜禽粪污无害化处理和资源化利用为目标，不断优化畜牧业产业结构，推进现代化畜禽养殖进程，畜牧业产业实现稳定发展，截至2018年年底，全市肉类总产量为32.9万吨（其中猪肉27.93万吨，牛肉1.95万吨，羊肉1.05万吨，禽肉1.97万吨），禽蛋产量5.93万吨，奶类产量1.35万吨，

一、主要畜禽生产形势

1.牛羊、家禽产业稳步发展，生猪饲养量下降。2018年年底，根据年报统计，全市生猪饲养量达到620.98万头，其中存栏256.68万头，能繁母猪存栏21.32万头，出栏364.31万头；同比减少14.2%、14%、19%和14.4%；牛存栏32.39万头（其中奶牛0.23万头），适繁母牛12.36万头，出栏11.29万头，同比减少9.6%（28.1%）、2.9%、6.4%；羊存栏40.09万只，适繁母羊16.01万只，出栏36.29万只，同比增加-2%、-2.1%和3.4%；家禽存栏912.62万只，出栏1001.25万只，同比减少24.8%和35.8%。

2.畜牧业生产统计监测情况。按照陕西省在汉中市设立的40个生猪生产监测村、80个生猪生产监测户、10个生猪规模养殖场和10个种猪养殖场生产数据分析，10个生猪规模养殖场2018年年底出栏肥猪1838头，环比增加10.92%，同比减少36.80%，生猪存栏1.7606万头，同比减少20.59%，能繁母猪存栏2213头，环比下降了2.1%、7个百分点，同比减少了25.41%。80个生猪生产监测户2018年年底出栏肥猪1629头，环比增加35.52%，同比减少7.55%，生猪存栏9446头，环比减少8.61%，同比减少23.24%。能繁母猪存栏1447头，环比下降了5.03%，同比减少了44.28%。仔猪价格2018年12月底21.25元/千克，环比下降了8.88%，同比减少了25.28%，活猪价格2018年12月底14.25元/千克，环比增加了3.94%，同比减少了6.00%。

二、汉中市生猪生产和供销情况分析

稳定生猪生产发展，对于经济平稳运行和社会稳定发展具有重要的意义。农业农村部要求各地各部门要认真贯彻党中央、国务院决策部署，坚持疫情防控和猪肉供应两手抓，疫情防控和产业发展两促进，切实保障生猪产业健康发展和猪肉市场供应。汉中市为稳定生猪发展，保障供应，在2018年10月积极开展生猪生产和供销跟踪监测工作，及时掌握生猪生产、供应情况，为稳定生猪生产和保障市场供应提供科学依据。自2018年10月开展生猪生产和供销跟踪监测工作以来，全市生猪生产和供应水平总体稳定。非洲猪瘟防控的严峻形势对于汉中市生猪生产和供应的直接影响有限，汉中市生猪生产和猪肉供应总体上仍处于相对宽松状态。虽然2018年10～11月有调运省外少量猪肉产品进入汉中市市场，但是省外调运猪肉产品的数量所占汉中市日均消费量比例小，最高比例仅在4.7%。

三、2019年生产形式展望

以保供给、促发展为目标，保障畜产品以有效供给和畜产品质量安全为主线，加大对畜禽养殖污染和养殖废弃物综合治理，加快畜牧业调优增效结构调整，有效防范重大动物疫病发生，保证全市畜牧业健康稳定发展。

1.生猪总量基本平衡，市场供给保障有余。从汉中市各生猪养殖场、生猪养殖户存栏情况看，生猪养殖存栏量基本保持稳定，能繁母猪存栏量基本稳定。仔猪受非洲猪瘟疫情和市场因素影响，出现有价无市的现象，仔猪销售不畅。目前，非洲猪瘟疫情形势依然严峻，各地封关外调受阻，导致育肥猪存栏量和同期比较有所增加，但市场肉价保持稳定，供应充足，市场需求旺盛。

2.产业结构进一步优化，产业体系初步建立。按照汉中市“控猪保禽、扩大牛羊”的总思路，以畜牧业供给侧结构性改革为主线，结合禁养区划定，积极培育新型产业联盟、家庭牧场、合作社等经营主体，推进“公司+农户”“公司+合作社”的产业化经营，进一步优化产业布局和产业结构，促进一二三产业融合发展。全市畜牧业产业结构呈现优化趋势，猪肉产量占比逐年下降，牛羊肉占比逐渐增加，畜牧业正朝着节水、节粮、节地的方向发展，对农业结构调整的前拉后带作用日益凸显，现代畜牧业生产体系、经营体系基本建成。

3.发展生态循环牧业，绿色养殖逐渐兴起。坚持生态文明，绿色发展，大力开展畜禽养殖标准化创建，着力推广以汉中市西乡县军鑫农业发展有限公司、汉中市勉县生态农业发展有限责任公司等现代循环农业为代表的“猪——沼——菜（果、茶）”生态循环养殖模式，促进落实畜禽养殖场户污染防治主体责任，逐步提升畜禽粪污处理和综合利用水平。2018年年底，全市规模养殖场粪污处理设施装备配套率达87.94%以上，粪污综合利用率达到83.93%。种养结合、生态循环发展理念逐步深入人心，畜禽废弃物资源化利用的良好局面正在形成。

4.生猪规模化程度不断加强，生产效益不断提升。截至2018年年底，全市出栏50头以上适度规模养猪户有2483户，相比2017年的4309户减少了42.4%，总出栏生猪较2017年有所下降，占全市生猪出栏总量的30.9%。全市规模养殖量不断提高，散养户和适度规模养殖户大幅减低，规模养殖数量占全市总量的70%，规模化程度不断加强，管理水平不断提高，生产效益不断提升。

5.机遇与挑战共存，实现畜牧业提质增效。2018年，汉中市畜牧业在环保政策和非洲猪瘟疫情的双重压力下，依然保持稳定健康发展，是汉中市各级畜牧主管部门和畜牧人的共同努力下保持高质量发展的结果。随着人们生活水平的不断提高，高收入人群不断扩大市场需求旺盛，牛羊肉市场需求将继续增加，加上养殖环保设施投入高、养殖周期长、风险大、养殖成本不断攀升，导致市场价格上升。汉中市畜牧业在供给侧结构性改革和调结构稳增长体质增效中面临着挑战与机遇，笔者认为，2019年汉中市生猪养殖会保持高质量、高发展、高效益的难得机遇，牛羊养殖前景仍较乐观，全市畜牧业持续健康稳定发展。