重庆半旱式稻菜轮作示范研究及技术推广建议

(重庆市农业科学院，重庆 401329)

水稻是重庆市的主要口粮作物，常年种植面积约70万hm2，占全市粮食作物播种面积30%；稻谷总产约500万t，占全市全年粮食总产量45%[1]。传统的一季中稻生产不仅未能充分利用秋季温光资源、增加种植效益，还与日益增加的蔬菜种植需求产生了争地矛盾，导致水稻播种面积徘徊下降，进一步依靠高化肥和农药投入提高单产。2017年，笔者对重庆永川、合川、铜梁等地的水稻生产调研表明，大面积水稻生产的纯氮施用量平均为142.5 kg/hm2，氮利用率在25%～30%之间。同时，水稻施肥结构不平衡、不合理，重化肥、轻有机肥，重大量元素肥料、轻中微量元素肥料，重氮肥、轻磷钾肥的“三重三轻”问题突出。大面积水稻生产的病虫草害防治次数一般为3～4次，且主要是化学防治，防治对象包括螟虫、纹枯病、稻飞虱和杂草。大量的化肥农药施用虽然稳定了水稻总产，但对稻田生态环境产生了严重影响。前人围绕重庆地区水稻绿色增产增收开展了研究，但主要集中在中稻(再生稻)、稻油轮作方面[2-5]，而对于稻菜轮作仅对品种、施肥做了少量探索[6]。以重庆市璧山区丁家街道、正兴镇，垫江县沙坪镇为基地，示范半旱式稻菜轮作栽培技术，比较水稻、儿菜产量和种植效益。提高重庆稻田复种指数，保障以水稻为主的粮食安全和儿菜为特色的蔬菜供给，减少化肥和农药对稻田生态环境的污染，实现丘陵山区稻田绿色增产增收。

1 重庆半旱式稻菜轮作示范效果

2010—2017年，重庆市农业科学院在重庆璧山区、垫江县开展了半旱式稻菜轮作栽培技术示范，水稻和儿菜的产量结果见表1。2010—2012年，在璧山区丁家街道连续开展了17.8 hm2的小面积技术示范，水稻实际产量介于10.28～11.83 t/hm2，儿菜实际产量介于36.77～48.51 t/hm2，均实现了小面积稻菜周年高产。2013—2015年，在璧山区丁家街道连续开展了大面积技术示范，水稻实际产量介于9.10～10.58 t/hm2，儿菜实际产量介于30.28～32.75 t/hm2，均实现了大面积稻菜周年高产。2016—2017年，在璧山区正兴镇和垫江县沙坪镇分别开展了大面积技术示范，水稻实际产量分别为10.44 t/hm2和13.77 t/hm2，儿菜实际产量分别为34.70 t/hm2和35.44 t/hm2，均实现了大面积稻菜周年高产。从示范效果看，Q 6优28、渝优7109、渝香203等水稻品种的产量较高，早富一号、渝星一号、丁家杨儿菜等儿菜品种的产量较高。

表1 2010—2017年重庆市稻菜轮作示范片水稻和儿菜的实收产量

注：表中的产量数据源于同行专家田间测产验收意见。

2 重庆半旱式稻菜轮作关键技术

2.1 产地环境

在重庆500 m海拔以下地区，选择交通便利、光照充足，土壤质地疏松、有机质丰富、pH值为6～7，水利设施配套的稻田作为稻菜轮作生产的产地，环境质量符合NY/T 391-2013的规定。

2.2 品种选择

水稻宜选择通过国家审定或重庆市审(认)定、引种备案，适宜于重庆海拔500 m以下地区种植，且抗逆性较好的中迟熟优质稻品种，如渝香203、渝优7109、Q 6优28等。种子质量应符合GB 4404.1的规定。儿菜宜选择通过国家、重庆市登记(鉴定)，或在当地多年应用、产量品质稳定、抗逆性较好的中早熟优质儿菜地方品种，如早富1号、渝星一号、丁家杨儿菜等。种子质量应符合GB 16715的规定。

2.3 稻田耕作

根据田块实际大小和水稻机械化种植要求，将稻田按厢宽3 m或6 m、9 m，厢沟宽0.3 m，厢沟深0.3～0.4 m的规格开沟作厢，以后一直保持稻田呈半旱式耕作状态。每季作物种植前，根据需要，人工适当清理沟中的泥土填补厢面。水稻移栽前7～10 d，采用微型耕整机械对稻田半旱式厢面进行1次浅表旋耕，然后灌水泡田，沉实泥浆，以备水稻机插作业。水稻机收后，将稻草全量还田。儿菜移栽时，连续2～3年实行稻田免耕，直接在土壤表层撬窝移栽。

2.4 培育壮苗

2.4.1水 稻

3月上中旬播种，机插育秧，秧田与本田的面积比例为1∶80～100，秧龄30～35 d，采用播种器或工厂化育秧流水线精量播种，每盘播种干种子65～70 g。苗期注意防治立枯病、青枯病、蚜虫、蓟马等病虫害，注意控制土壤水分，预防秧苗徒长，提高毯苗秧块质量。

2.4.2儿 菜

8月下旬至9月上旬播种育苗。每666.7 m2大田准备苗床25～30 m2，用种量15～20 g。当75%幼苗子叶平展时，应注意抗旱保苗，并预防幼苗徒长。当幼苗出现第2片真叶时，进行第1次匀苗和追肥，苗距保持3～4 cm。当出现第3片真叶时，进行第2次匀苗，苗距保持6～7 cm。当出现第4片真叶时，进行第2次追肥。苗床前期适当保持湿润，中后期以土壤适当干燥疏松为宜，以利炼苗，注意防治立枯病、蚜虫等病虫害。

2.5 合理密植

2.5.1水 稻

秧苗4叶1心期，采用机插秧方式种植，宜选用四行式插秧机，行距为30 cm，窝距为18～21 cm，每窝栽插2～3苗，每666.7 m2基本苗达到3万。水稻栽插质量应符合NY/T 2192-2012水稻机插秧作业技术规范。

2.5.2儿 菜

当幼苗出现4片真叶且苗龄达到40 d左右，采用人工撬窝移栽，行距为60 cm，窝距为50～60 cm，每窝定植1株，每666.7 m2定植1 800～2 200株。

2.6 水分管理

2.6.1水 稻

通过半旱式厢沟灌排水。移栽后至分蘖期保持厢面2～3 cm浅水层，促进分蘖发生和生长；群体茎蘖数达到12～13万苗时晒田控蘖，提高分蘖成穗率；抽穗扬花期保持厢面2～3 cm浅水层，缓解高温伏旱危害；灌浆结实期保持厢面湿润，促进籽粒灌浆；成熟期排水晒田，利于机械采收。

2.6.2儿 菜

定植后浇1次定根水。定植成活后，如遇秋季阴雨，利用半旱式厢沟排除积水，保持厢面干燥，土层疏松。如遇秋旱少雨，则利用半旱式厢沟适量蓄水，保持土壤墒情。

2.7 养分管理

2.7.1水 稻

中等地力田块，施氮量6～7 kg/666.7 m2，氮、磷、钾元素比例为1∶1∶0.6。其中，氮肥70%作基肥，结合耕地时施入，30%作分蘖肥于移栽后7 d左右施用；磷、钾肥作基肥1次性施用。肥料施用应符合NY/T 394-2013绿色食品肥料使用准则。

2.7.2儿 菜

中等地力田块，定植前7～10 d，每666.7 m2撬窝施入腐熟堆肥1 000 kg(或腐熟干猪粪500 kg、腐熟干鸡粪200 kg)作基肥，注意基肥应施于窝旁距菜苗7～10 cm。定植成活后，追施1次清粪水；定植后35 d左右，每666.7 m2追施纯氮1～2 kg、有效磷2～3 kg、有效钾1～2 kg；定植后60 d左右，每666.7 m2追施腐熟人畜粪水或沼液1 500 kg和纯氮2～3 kg。肥料施用应符合NY/T 394-2013绿色食品肥料使用准则。

2.8 病虫害防控

半旱式稻菜轮作栽培模式下，由于半旱式水分管理和化肥的减施，水稻和儿菜的病虫害均较少，特别是水稻纹枯病、儿菜软腐病和杂草明显减轻。如发生病虫害，应坚持“预防为主、综合防治”的植保方针。优先采用农业、生物、物理、生态等非化防技术措施，减少病虫害发生基数，优先使用种子处理、带药移栽、土壤消毒等预防措施，强调绿色防控与专业化统防统治相融合，尽量减少化学农药的使用，且农药使用应符合NY/T 393-2013绿色食品农药使用准则。其中，水稻主要防控二化螟和两迁害虫。儿菜的病害主要有立枯病、软腐病、病毒病和霜霉病，虫害主要有蚜虫、跳甲和地蛆。

2.9 适时收获

当全田稻谷九成黄熟时，及时抢晴天机收水稻。当儿芽突起，超过主茎顶端，完全无心叶呈罗汉状重叠，即是最佳采收期。采收时，应分次采收、采大留小。采收时间可根据当地市场需求及售价等综合确定。若采收过迟，为保护儿芽的鲜嫩品质不劣变，应将外苞叶折弯盖心。

3 半旱式稻菜轮作栽培技术的推广建议

2010年以来，在国家和重庆市的科研专项支持下，重庆市农业科学院联合璧山区、垫江县、永川区等区县的农技推广部门，大面积推广应用了半旱式稻菜轮作栽培技术，年均推广应用超过2万hm2，累计推广应用24万hm2，为稻田绿色增产、肥药减量增效、粮菜保供增收做出了重要贡献。2010年2月，中国园艺学会长江蔬菜学会授予璧山区“中国儿菜之乡”荣誉称号。2011年11月，国家批准对“璧山儿菜”实施农产品地理标志登记保护。2014年6月，由重庆绿雅蔬菜专业合作社申报的9 000 t儿菜，经中国绿色食品发展中心审核获绿色食品A级产品认定。2015年7月，“璧莹儿菜”获重庆名牌农产品称号。2017年12月，璧山儿菜入选《2017年度全国名特优新农产品目录》。但从推广应用效果看，还需要进一步探索推广服务机制、模式，加大推广应用力度，特别是要在重庆沿江河谷和渝西地区、四川成都平原、川中丘陵地区等地推广应用，根据当地气候生态条件和生产方式，研究明确本土化的技术参数。针对新型职业农民，种粮主体，绘制出简单实用的栽培模式图、农事旬历、技术手册，发布适用微信等小程序的技术视频，加大科普宣传。

4 结 论

半旱式稻菜轮作栽培模式可显著增加单位面积稻田的收益，实现稻田绿色增产增收，适宜在以重庆为代表的西南丘陵山区海拔500 m以下地区大面积推广。