糖和癌症的关系

文/雪莲

牛奶和鸡蛋都是蛋白质充足的食材,但是无法提供人体必需的碳水化合物,吃后会很快感到饥饿,从而导致上午的工作、学习精力不足。建议搭配馒头、面包、蔬菜和坚果食用。

一顿健康的早餐，应该怎样搭配？

健康的早餐最好是包含一定的主食,可以选择粗粮,帮助大脑补充能量;需要有一点蔬菜、水果,可以选择蔬菜沙拉或者水果沙拉;另外,优质蛋白质的补充也很重要,可以选择蛋类和牛奶。

这么多要求做起来会不会有点难?其实不难!这些都是轻食餐的操作,比如三分之一的紫薯,搭配一点点鸡肉,再来一点点橙子,加上一杯牛奶或者小盒的酸奶,就是一餐很好的轻食餐;再比如一点点圣女果,配上一点美味的牛肉,再来点爽脆可口的生菜,搭配一小碗杂粮粥,营养很全面,当然你还可以搭配一些蛋类,这样的搭配既赏心悦目,又营养健康,十分适合在校学生和上班族。

吃糖会诱发癌症？

还能不能愉快地吃糖了?刚吃了个糖果的我,毫不犹豫开始辟谣起来!糖类是人体供应能量的重要物质,而且各种癌症确实需要大量的能量。但是,就目前而言,没有任何一个比较权威的研究表明吃糖会诱发癌症。不过我们都知道,大量摄入糖类会导致肥胖。而根据权威调查表明,肥胖可能诱发癌症,脂肪细胞可能会间接促进癌细胞生长。另外,有大量研究证实,一小部分的癌症发生归因于遗传因素,绝大多数的癌症是由生活方式和环境因素引起的,而与癌症高度相关的生活方式和环境因素,主要包括肥胖和超重、职业、慢性感染、吸烟、饮酒等。 也就是说,肥胖、超重、烟酒等因素才是真正诱发癌症的因素。

但是，糖吃多了确实会有问题！

因为许多研究已发现肥胖与癌症发病率呈现正相关的关系,特别是乳腺癌、卵巢癌和消化道癌等癌症。其中,食管腺癌、子宫内膜癌等十八种肿瘤的发病率,会随着人的肥胖程度增加而升高:体重指数(BMI)值每增加五个单位,这十八种肿瘤的风险就会相应提高2%～48%。同时还发现,肥胖和癌症之间的关系,女性与男性并不相同,肥胖男性罹患结肠癌/直肠癌的风险更大,而肥胖女性更容易罹患脑癌和肾癌。

专家认为,肥胖可导致人体内激素水平出现紊乱,从而造成癌症的发生,比如肥胖增加风险最大的子宫内膜癌就与雌性激素水平有关系,而肥胖容易导致女性雌激素的分泌紊乱。在这十八种癌症中,与激素相关的还有绝经后乳腺癌、卵巢癌、胰腺癌、胆囊癌、甲状腺癌等。此外,一项对75万男性和女性进行的十二年的前瞻性研究发现,对任何一种癌症而言,肥胖的男性和女性指年龄在六十五岁以下BMI＞30的死亡率与同在六十五岁以下BMI＜25之比,分别为1.33和1.55。这项大型前瞻性研究表明,肥胖的癌症患者死亡率大于非肥胖的癌症患者。

总之,可以明确的是糖类不会直接导致癌症,但是糖类摄入过多,可以导致肥胖,而肥胖是很多癌症的风险因素。可以这么表述,就是糖类摄入过多可能间接增加罹患癌症的风险。因此,我们需要严格控制自己的体重,可采用“体重指数法(BMI)”自测体重。BMI的计算方法是体重(千克)除以身高(米)的平方,如果BMI超过24即为超重,超过30则是肥胖。此外,我们还要关注自己的嘴(减少糖等的摄入),迈开自己的腿(少吃多动、每天适度运动),注意控制体重,同时饮食中注意均衡饮食,三分荤七分素,七分饱,这些简单而朴素的饮食哲学其实富含健康饮食的真谛,我们不妨多些蔬菜水果,不要吃太多油脂荤菜。管住嘴,迈开腿,这样我们离癌症会更远些。