燕窝饮：名贵补品的快消化之路

王先知 里雨曦 艾梦华

吃过燕窝，你喝过燕窝饮料吗？

近年来，随着微商、电商等新销售渠道的营销和推广，曾经昂贵、小众的补品燕窝，逐渐被越来越多消费者了解和接受。与此同时，随着各方力量的助推，燕窝产品也从此前较为单一的干燕窝，发展为鲜炖燕窝、即食燕窝、燕窝饮料等多种产品形式。

据不完全统计，近年来燕窝市场消费额以每年60%的速度增长，同时消费人群呈现年轻化趋势。作为稀缺品，燕窝产品受原料产量限制，售价一直处于较高水平，燕窝饮因瞄准燕窝深加工发展的趋势和更亲民的价格，受到行业内外诸多关注。

在消费升级和健康消费两大趋势促使下，曾经以名贵为标签的燕窝，正在饮品这条快消化之路上探索。

快消化前景可期

相对于传统的燕窝食用形式，燕窝饮确实是一个“新物种”。

2017年开始，一些品牌的燕窝饮品相继面世，看准这一市场的广阔空间，2019年更多品牌进入到了该品类的行业竞争中来。

“燕窝水、燕窝咖啡等多种形式的燕窝饮料产品会是行业未来发展的方向之一，因为现在消费者追求生活的便利性，所以燕窝水、燕窝咖啡这些方便食品具有一定的优势。”广州中医药大学中药学院副教授李耿对《财经国家周刊》记者表示。

事实上，在东南亚一些燕窝的原产地国家，燕窝作为饮品的形式早已出现，价格也十分亲民，属于普通消费者日常饮用可以接受的范围。

从国内市场目前表现来看，燕窝饮的接受程度同样很高。

以2018年底刚刚上市的燕窝饮品牌“華人爱”为例，2018年12月，华人爱燕窝饮启动市场测试，在河南的郑州、永城等多个市场均获得了良好的市场反馈。

以河南永城为例，不到80天的时间，华人爱燕窝饮品在永城各大主流门店及以礼品销售为主的批发商、烟酒店，实现了300家以上铺货终端、100%终端形象堆头陈列、80%的出棚率。

据了解，2019年春节期间华人爱在当地的动销率超过70%，品类、包装和口感，都得到了经销商、渠道商、终端门店以及消费者的认可。

华人爱负责人对本刊记者表示，之所以选择河南作为试验市场，是因为河南省是一个礼品消费大省，而礼品市场是华人爱最重要的目标市场之一。其竞品“露露”和“六个核桃”每年三大节庆期间的礼品消费量，都能占到全年总销售量的70%左右。

事实上，随着消费升级的不断深化，消费者对于健康饮品的消费需求越来越强，而燕窝饮无疑正是瞄准了这一消费趋势。此外，燕窝作为滋补佳品在消费者心中拥有极高的认可度，燕窝饮很容易与当前健康、轻奢的饮品市场消费趋势产生共鸣。

有业内人士分析认为，与其他滋补品、保健品相比，燕窝拥有良好的市场基础，不需要额外的消费教育，加上中国饮料产业拥有数千亿的市场规模，燕窝如进行快消化发展，即使只占据饮料市场较少的市场份额，其市场及发展前景依然值得期待。

“如果原料供应能够持续稳定，燕窝饮未来的市场容量会达到甚至超过传统凉茶的市场份额。”一位燕窝饮料行业人士如此表示。

随着消费升级的不断深化，消费者对于健康饮品的消费需求越来越强。

仍需科技助力

现代科技的进步，成为燕窝饮行业发展的推手之一。

相较于行业内其他燕窝产品，“华人爱”实际上是充分利用科技创新手段的燕窝深加工产品，目前华人爱的燕窝饮品开发了浓香椰汁味和经典茶咖两种口味，受到了市场认可。

燕窝中最为主要的营养物质是燕窝酸（唾液酸），几乎所有的燕窝质量标准中都是以燕窝酸的含量来鉴别燕窝的优劣。华人爱燕窝饮每罐添加燕窝≥10mg、唾液酸≥75mg，实现了“每一口都有一点燕窝”的诉求，迎合了当下饮品市场对营养和健康的追求。

在3月21日举办的2019年中国酒类食品行业供应链创新合作大会暨“三品战略”创新品牌颁奖典礼上，华人爱燕窝饮凭借其在产品定位、食用方法、饮用口感上的创新，被中国轻工企业投资发展协会评选为“2019创新产品”和“2019健康新品”。

行业内人士表示，作为轻奢型燕窝饮品，因华人爱燕窝饮首先占领了礼品市场，同时又满足营养、健康、便捷等各方面需求，市场前景广阔，有望在快消行业引发新一轮的燕窝风暴。

对此，营销专家李志起点评称，华人爱把燕窝做成饮料，对行业来说确实是一大创新，对消费者来说，食用起来会更加方便。

不过，也有行业内专家表示了担心，提出在行业新品类不断出现的情况下，监管层面的加强也是势在必行的。

香港科技大学教授詹华强就对《财经国家周刊》记者表示，目前，需要突破的不仅是燕窝产品类别的创新，更需要在燕窝质量检测的方法和技术上创新，只有这样才能保障燕窝消费领域的健康发展。

燕窝饮被看作是燕窝行业产业链延伸的重要形式，作为一个新生事物，受到了极大关注，未来是否能够成功，则需市场的进一步检验。