法国人的“灵魂食物”是什么

树树

每年，巴黎都会有一个法棍大奖“Le Grand Prix de la Baguette”，评选出那一年10家做法棍最好吃的店。而我这次的探店，就是基于2018年的评选结果，外加我自己的个人收藏和法国同事们的推荐综合出来的，我会分别根据拿到法棍的温度、表皮的脆度、弹性、和香气来打分，并且会参考价格和交通两个因素，方便小伙伴们选择适合你的那一根“法国灵魂之棍儿”！

每年到了冬天，我总是想吃点“好”的，好像只要胃里暖和了，外面的一切都可以不在乎。我们中国人嘴上说“吃点好的”，其实大多数時候也不是多么奢侈的食物，它就是指那些能让我们获得巨大满足感的、我们记忆深处中的那些家常美味，无关价格，更无关环境。这次我想跟大家聊一种法国人心中的“灵魂食物”。它真的太平凡太常见了，以至于很少有美食达人会专门做一期关于它的内容。但刚刚聊了那么多关于“灵魂食物”的内容，其实我是想带大家从另一个角度来看这种食物：它平凡、便宜、随处可见，但是当你拿着它，你会觉得踏实。这种食物就是——法棍儿（Baguette）。

其实我之前对法棍完全无感，每每去面包店总是会被其他各种小点心俘获。所以准备这篇内容的时候，我还是有点忐忑的，因为我不知道如何从一个“专业”的角度来讲。于是我想到了一个很笨的办法，就是多吃。在试吃了全巴黎九家面包店的法棍之后，我对法棍有了一些看法，从而有了这篇文章，那我们现在开始吧！