购买临期食品心里要有数

图/东方IC

日前，一则《临期商品倒进垃圾桶也不送人，盒马鲜生被批浪费》的新闻在网上流传，蔬菜肉类、甜品饮料一批批被无情地扔进垃圾桶，只因它们临近保质期。那么这些临近保质期限的食品有没有安全保障？

临期食品能吃，处置颇费思量

临期食品只是临近保质期，食品还在保质期内，只要是在保质期内的食品，质量就有保障。中国食品科学技术学会青年工作委员会副主任委员钟凯认为，“只要储存方式得当，食用临期食品的安全性是有保障的。”实际上，在世界范围内利用临期食品促销以及发展公益已不是新鲜事。日本的一些便利店对于购买临期食品，给予积分奖励；德国、加拿大等把临期食品降价出售或直接捐给慈善机构。今年3月，厦门市首家“爱心食物银行”开张，市民通过支付宝扫描二维码即可免费领取临期食品。

2012年1月27日，原国家工商总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示，也就是说，到了保质期临界期限的食品需要告知顾客并单独出售。

随后，原北京市工商局向外界公布了“食品保质期临界”的6级标准：标注保质期1年或更长的，临界期为到期前45天（如罐头、糖果、饼干等）；标注保质期6个月至不足1年的，临界期为到期前20天（如方便面、无菌包装的牛奶果汁等）；标注保质期90天到不足半年的，临界期为到期前15天（如部分真空包装并冷藏的熟食品、速食米饭等）；标注保质期30天到不足90天的，临界期为到期前10天（如一些灭菌包装的肉食品、鲜鸡蛋等）；标注保质期16天到不足30天的，临界期为到期前5天（如酸奶、一些点心等）；标注保质期少于15天的，临界期为到期前1～4天（如牛奶、活菌乳饮料、主食品、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等）。

选购临期食品应慎重

消费者在购买临期食品时，该如何选择呢？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，挑选临期食品也有“门道”，消费者在关注保质期之外，还需要关注食品的储存条件要求。“一般来说，储藏温度越高，同样一种食品的保质期越短。此外，冷冻食品包装上都写着-18℃下保质多少个月，实际上它没有办法做到在运输中和超市里完全保持稳定在-18℃下。因此，购买这些冷链食品时，不要到临界期再买，还是买那些最新出厂的产品比较放心。反之，比如糖果、蜂蜜、糖分很高的固体饮料等，它们放几年实际上都不会有安全问题，因为太干了，微生物没法繁殖。”

同时，购买临期食品应理性消费，适度消费。很多消费者因为临期商品价格便宜，就会大量购买囤积，最后很容易导致临期商品因吃不完而超过保质期限，从而造成浪费。特别是鲜奶之类的食品，保质期只有几天的时间，消费者购买时一定要看清楚保质期，尽量在保质期内将食品吃完。（本刊综合）