小浆果 大功臣（下）

金慰群

（接上期）黑莓：素有“黑

钻石”美称，所含有机酸、粗蛋白、维生素K、粗纤维含量高于一般栽培水果，尤其含有能促进脑代谢、有一定降压效应的γ-氨基丁酸，此外维生素C、A和钾、镁、锌、铁、硒含量也较高。与树莓一样，黑莓也是天然SOD和水杨酸、鞣花酸的较佳来源。黑莓所含丰富的可溶性果胶有助降低胆固醇。黑莓越新鲜，所含维生素C、叶酸和多酚就越多。黑莓对清除自由基“杀手”、延缓衰老及预防心脏病、大肠癌均有一定裨益。

樱桃：颗颗玉润，小如珠玑，大若弹丸，甜酸可口。樱桃有甜、酸两种，含丰富的类黄酮、花青素、褪黑素、鞣花酸、果胶和维生素C、胡萝卜素。樱桃每百克含铁量达11.4毫克，居水果首位，难怪常吃樱桃能“令人好颜色”。西方营养学家将樱桃列为防治痛风性关节炎的食疗佳品。原来樱桃中所富含的花青素和芥子醇能降低血清中尿酸浓度，能减少沉积关节的尿酸结晶，故而能缓解关节疼痛。此外，研究人员发现，常吃樱桃还有助降低患心脏病、中风、胃癌、结肠癌的风险。

枸杞：粒粒剔透、絳红甘甜的枸杞用于延寿、养生已有三千多年的历史。早在《神农本草经》一书中就有枸杞“久服，轻身不老，耐寒暑”的记载。中医认为枸杞有“补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳”的功效。现代药理研究发现，枸杞含有牛磺酸、天门冬氨酸等19种氨基酸和有机锗、硒、锂等21种微量元素；含有丰富的维生素C、B1、B2、E及纤维素；含有胡萝卜素、玉米黄质、甜菜碱、叶红素等抗氧化物质；含有降低胆固醇的谷固醇及有益心脏和调节血压的α-香附酮。令人瞩目的是，枸杞所含的多糖能诱导抗病毒抗肿瘤的内源性干扰素及激活巨噬细胞活性，是天然的增强免疫延缓衰老的成分，并有助降低胰岛素抵抗。久食枸杞有助对抗脂质过氧化和增强机体SOD活性，改善老年人机体免疫功能，减轻坏胆固醇氧化沉积血管内壁，是辅助降糖、降脂、降压不错的食疗浆果。

桑葚：这种古老的“民间金果”含丰富的糖、有机酸、氨基酸及多种维生素、矿物质等，并含有白藜芦醇、花色苷、矢车菊素等抗氧化成分。尤其硒、铁含量居百果前列。《本草经疏》载“桑葚，甘寒益血除热，为凉血补血益阴之药”。尤对阴血不足而致头晕目眩、耳鸣心悸、腰膝酸软等颇有益处。现代医学研究表明，桑葚有清除活性氧自由基、调节免疫功能、降血脂、降血糖、护肝及抗突变作用。桑葚含有多种功能性成分，如白藜芦醇、芦丁、花青素，具有防癌、抗衰、抗病毒等作用。桑葚富含的亲水亲脂的白藜芦醇是一种天然植物雌激素，能抑制坏胆固醇脂质过氧化，能抑制血小板聚集。芦丁除能降低血管脆性，还有抗血栓形成及防止老化的作用。花青素能捕捉活性氧自由基、保护血管内皮，从而起到重要的抗动脉硬化作用。此外，桑葚汁对胃壁细胞黏液层具有保护作用，有益于护胃。

蔓越莓：又称小红莓，这种长在矮藤上的浑圆玲珑的浆果，被誉为“北美红宝石”。蔓越莓含有大量前花青素，是对付尿频、尿急、排尿灼痛、膀胱炎、尿道炎、尿路细菌感染的食疗佳品。研究发现，蔓越莓不仅能有效阻止致病性大肠杆菌等粘附于膀胱壁，使尿路感染发生几率降低50%，还对杀灭引发胃炎与溃疡病的元凶幽门螺杆菌十分有效。

巴西莓：亚马逊雨林中棕榈树上结出的黑紫色浆果，如葡萄大小，薄薄果皮包裹一枚硕大的果核，又称巴西紫莓、青春果、生命果，可加入燕麦、酸奶、冰沙中食用。科学家研究发现，巴西莓汇集有5种抵御现代文明病的有效成分：高浓度多酚抗氧化物质、高含量单不饱和脂肪酸、多种天然维生素和矿物质、高食物纤维和植物固醇、19种氨基酸，是集众优于一身的最健康浆果，对维护心血管健康、延缓衰老，预防高血压、糖尿病、癌症等颇有裨益，难怪被美国健康科学协会专家誉为大自然赐予人类的“最完美的食物”。