药酒最好照方泡制

李福燕

今年农历大年初一首映的贺岁片《疯狂的外星人》是一部喜剧片，讲的是动物园的饲养员耿浩与好兄弟大飞意外遇到外星来客，打破了两人平静的生活，国外寻找外星人的组织接踵而至，经过一番争斗，外星人居然被灌醉扔到酒坛里并添加人参，泡成了药酒。这个出乎意料的奇特情节充分表现出国人对药酒的喜爱。

●国人喜饮药酒

国人饮用药酒已经有几千年的历史了。早在2000多年前的医学宝典《黄帝内经》中，就有“汤液醪醴论篇”，所谓“汤液”即是汤煎剂，而所谓“醪醴”即是药酒。

现实生活中，很多人喜欢饮用自己泡的药酒。大家认为，适当喝些药酒不仅有保健养生作用，还对一些疾病有辅助治疗作用。那么，怎样泡药酒，喝药酒有什么禁忌呢？

据专家介绍，药酒的配方一般都出自于老中医之手，或在医学典籍有记载，或在民间流传已久。在流传过程中，各地或略有不同，但差异不大。最大的差异就在于是“通用方”还是“单人单方”。一般百姓配制的药酒都是采用“通用方”，即根据亲友传授的方法或书籍记录的配方调配；“单人单方”多是医生专门为某一类病症或某一位病人配制的，作为中药服用的一种方式，或者作为调理病情的辅助用药，对一些专病更有针对性，功效也好于“通用方”。

药酒有很多种功效，一般来说，人们常泡的药酒主要分为两类：祛风湿止痛类和补益保健类。

祛风湿止痛类药酒的主要功效是补肝肾、活血祛湿，用于腰腿疼痛、肢体麻木、手足拘挛、关节疼痛，可内服，也可外用。配方包括狗脊、杜仲、牛膝、千年健、石楠藤、巴戟天等，还有蛇类、全蝎、蜈蚣等具有通络祛风作用的动物药材，并可搭配制附子、制草乌等温通止痛药品。这种药酒，可作为风湿痹痛病症治疗时的辅助手段。

补益保健类药酒的配方以名贵的中药材为主，多为补肾填精益气养血之品，如人参、紫河车、黄精、熟地、枸杞、鹿茸、鹿鞭等。中医师指出，酒可以把药材中脂溶性、水溶性的有效成分全部溶出，在很大程度上提高药效。将名贵药材泡成药酒后服用，可以更好地提高性价比，而且即便遇到伤风感冒或急性的腹泻等不舒服，暂停服用，也不会因变质而浪费药材。对于体虚的老年人和忙碌的中年人来说，还是比较适合的。

●喝药酒别跟风

做事情最怕的就是跟风。很多人泡药酒纯粹是听人说喝了效果好，也不管自己是否需要，是否适合。

是否需要喝药酒，以及喝什么成分的药酒，最好由医生诊查了解后作出判断。即便是自己采购的比较平和的现成药酒，也要先了解其药物成分、制作时间。因为药酒包含酒和药物的双重功效，酒性温热，活血助湿，如果是湿热偏重的人，一般不建议选用药酒方式调治。而酒和药混合后，酒劲也会加大，所以如果酒量不好的人不建议喝药酒，即便饮用，每次用量宜小。

另外，活血化瘀的药酒容易造成消化道出血，有消化道疾病的人喝药酒要特别小心。同时，药酒的载体—酒，并非所有人都适合。儿童、肝肾功能差的人不适合喝药酒，因为酒精是通过肝脏代谢的，喝了药酒反而会加重病情。此外，月经期女性，湿疹、风疹、哮喘等过敏性疾病或是消化道出血、鼻出血患者以及有痔疮病史的人，都不适合喝药酒。

使用头孢类药物、呋喃唑酮类药物、镇定催眠类药物、对胃黏膜有刺激性的药物时，因为会和酒精产生不良的化学反应，应禁止喝药酒。感冒药、止咳药中若含有咖啡因，服药期间也不能喝药酒。

●怎么泡药酒

泡药酒，最好按照配方来，成熟的配方都是经过长期实践，安全系数较高。在泡制过程中，不要觉得药材放得越多越好，有一定毒性的药材，如蜈蚣、蝎子、附子等不宜放太多；否则，毒性太大，容易喝出问题。对于只是听人说的配方，最好是请教一下中医。

常看到广告宣传以几十种精选药材作为卖点的药酒，以至于有人认为泡药酒用的药材越多越好。古人说，“酒为百药之长”，意思是酒也是中药的一种，而且列为之首。药酒如同医生开的方子一样，也需要遵循君臣佐使的处方，每个方子的药材不能太多。

泡药酒，50度以上的白酒是首选，黄酒次之，这样泡出的药酒气味清香。酒量小者，也可选38度左右的低度酒。通常不选曲酒，其内含有的酒曲香和药物的气味混合，产生的味道可能让人闻起来不舒服。

配方中都是植物药的，一般夏天泡一周、冬天泡两周后就可以喝了。如果酒的度数比较低，应延长浸泡时间。配方有蛇、蜈蚣等动物药的，泡的时间最好在一个月以上。

有人嫌自己泡药酒麻烦，不仅要自己购买原材料，浸泡后还要等至少一个月的时间才能喝，觉得成品药酒方便，就直接购买饮用了。其实，这种想法太过简单，成品的药酒都是大路货，针对性较差。在药材的质量上也存在疑问，厂家或是商家选用的药材是否是优质材质，是否是道地药材都不得而知。有些商家为了降低成本，用一些其他的参类来代替人参，药酒功效就大打折扣了，消费者很难凭味觉分辨出来。

●老中医提供的药酒方子

○参芪延龄养生酒方。由生晒参、炙黄芪、制黄精、枸杞子、特优石斛、三七等多种中药材配伍而成。方中生晒参、炙黄芪大补元气、培元固本；石斛、制黄精、枸杞子滋阴生津，养颜助眠，补益肝、肾、脾三脏；因本方大用补气养阴之药，易引起气滞，故加三七，活血不伤正，助诸药吸收。本品可做日常保健服用，疗效甚佳。

本方具培元固本、补益气血、延缓衰老等功效，善治因先天禀赋不足或烦劳过度而致气血亏虚、早衰等症，凡有四肢冰凉、手足不温、面色萎黄、色斑沉着、早见白发、夜不能寐、有气无力等症状均可服用。

○强筋壮骨酒方。由盐杜仲、狗脊、续断、独活、羌活、桑寄生、五加皮、伸筋草、木瓜等十余种优质中药材配伍而成。

此方有强筋壮骨、舒筋活络、补益肝肾、除风湿寒痹等功效，主治四肢顽麻、腰膝酸痛、風寒湿痹等症，亦可做日常保健服用。

○补肾壮阳酒方。由鹿茸、海龙、海马、仙茅、仙灵脾、巴戟天、刺五加、山药、山茱萸等十余种名贵中药材配伍而成。方中鹿茸、海龙、海马为君药，补肝益肾、壮阳填精益髓；仙茅、仙灵脾、巴戟天、刺五加温肾助阳、祛寒除痹；山药、山茱萸为佐使之用，山药益气养阴、补脾肺肾，山茱萸补益肝肾、收敛涩精，使本方温热而不烈，助阳而不过。

此方具滋肾壮阳、固元益精、抗疲劳等功效，善治因肾阳不足，不能鼓动精气布输全身而致的腰膝酸软、头晕眼花、肾虚阳痿、遗精早泄、气虚乏力、容易劳累等症状，尤适男子服用，可补后天虚劳过度及先天禀赋不足。