记者带您逛农业嘉年华 学习稻谷知识 体验农耕文化

董静

桃红柳绿，草长莺飞，正是种植水稻的好时节。第七届北京农业嘉年华“稻梦乡愁”展馆以稻谷为主题，通过“稻作”“稻趣”“稻味”“稻梦”进行重点展示，让游客全面了解农耕文化、品味乡愁记忆，感受不同地域稻谷在“耕耘、收获、琢磨、调和”中所蕴含的民俗文化与智慧传承。

探访稻谷文化

我国65%的人口以稻米为主食，田水印天，千秋興替，形成了各具特色的稻文化区。

步入“稻梦乡愁”展馆，起伏绵延的稻田景观仿佛把人们带到田间。在我国西南地区，流传着祭祀“稻神”的传统。相传，远古壮族先民食不果腹，鸟部落女始祖娅王为先民培育出一种栽培稻，并广泛传授种植和收割技术。后来，人们尊娅王为“稻神”，将她的生日六月初六作为水稻诞生日，并每年在这一天举行祭祀。

展馆中山影绰约、白墙黑瓦，临湖而建的稻田如江南少女般妩媚动人，鱼米之乡的圩田稻作景象吸引了众多游客驻足观赏。蓝色细沙做成的水田里“种植”着紫色、黄色等彩色水稻，站立其间的水牛双眼炯炯有神，仿佛在向人们讲述着劳作的不易。在“稻米简史”展区，共有东北、东南和长江中下游三大地区不同种类的100余种稻谷，整个展区内共设置96个知识点，向游客全面介绍各类稻谷的独待之处。

体验传统农具

蓑衣、杆秤、耥板……在“稻趣工坊”展区，墙上挂满了耕耘、布秧、灌溉、收获、晾晒、脱壳、入仓等水稻栽培过程中使用的传统农具。场馆中展出的30余种农具均来自各地农户家中，有些已有上百年历史。“东南地区使用的耖、辘轴、手砻等传统农具，在北方比较少见。”“稻梦乡愁”场馆工作人员王晨晖介绍，手砻是一种碾米工具，功能类似于石舂，用来给稻米脱皮。手砻的制作工艺比较复杂，根据匠人的熟练程度需要1至3个月，主要用竹子、泥巴等做成，每隔一两年就需要进行修补，一架砻修修补补能使用10余年。

游客在“稻趣工坊”展区不仅可以看到各种农耕物件儿，还可以现场使用鸡公车、扁担、水车等传统农具，体验劳动过程。

品味南北风致

滚元宵、包粽子、打年糕……在“家乡味稻”展区，来自不同地域的美食汇聚于此，体验区域前聚集了众多游客。舀一勺洁白的糯米放在翠绿的粽叶上，手指上下翻飞，用丝线紧紧缠住，小巧玲珑的粽子就包好了。仔细观察完工作人员的现场示范，6岁的乐乐小朋友和爸爸妈妈一起包了粽子，一家人笑意融融，准备再去试试滚元宵。

熟悉的美食、全新的体验。在场馆内，小朋友们玩得不亦乐乎，老年人也找到了属于自己的乐趣。来自朝阳区的游客李秀春正在学习如何做米线，“这个场馆特别有意思，不仅有各种稻田景观展示，还能亲手制作美食，杭州小吃定胜糕、云南空心米线、秦镇米皮等美食我虽然都吃过，却还是第一次尝试制作。”李秀春说。