不能通过草莓籽颜色辨别是否使用了激素

读者来电：听说可以通过草莓籽的颜色来辨别草莓是否使用了激素，如果草莓籽是红色的，说明使用了激素，如果是白色的，说明没使用激素。这种说法正确吗？

乔勇进（上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心主任）：所谓的“激素”指的是“植物生长素”，虽然使用植物生长素后，有些品种的草莓籽会变红，但也不尽然，因为草莓籽变红还与品种有关，如红颊和章姬这两个品种的草莓在自然成熟后，如果光照充足，草莓籽也会变红。研究还发现，生长过程中草莓的成熟度、光照等因素也会对草莓籽颜色有影响。因此，不能仅仅通过草莓籽是不是红色来判断是否使用了激素，这样会造成误判。

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