超加工食品吃越多心脏健康就越糟糕

“超加工食品”主要或完全由从食物中提取的如脂肪、淀粉、氢化脂肪、糖等物质制作而成的食品。研究人员认为，超加工食品中还可能含添加剂，如人工香精、色素、食物稳定剂（乳化剂）。许多以“方便食品”名义销售的商品都是经过超级加工的，例如冷冻食品、罐装酱汁和快餐。

點评：超加工意味着非自然的化学合成、机械加工环节较多，食品中产生反式脂肪、混入重金属和致癌化合物的可能性就更高。