浅析盆栽食用菌在园林景观设计中的应用*

刘 艳

（河南林业职业学院园林教研室，河南 洛阳 471002）

随着我国现代化进程持续推进，作为城市中比较重要的点缀，园林景观的设计效果对人们的工作生活会产生直接影响，美丽的人居环境能进一步推动城市的发展[1]。园林景观属于一个涉及领域广且比较复杂的系统工程，其设计元素直接会对效果造成影响[2]。将视觉艺术元素融入园林景观设计中，会将全新的感受赋予园林景观建设。近年来，在园林景观设计中，盆栽食用菌逐渐成为一种比较流行的装饰形式。食用菌因其自身具有不同的形状、颜色、生长习性，将其做成园林观赏盆景，实现了观赏性与食用性的合二为一，开创了食用菌新的应用模式[3-4]。

1 园林种植盆栽食用菌

1.1 园林种植盆栽食用菌的种类选择

食用菌的品种繁多，对温度等因素具有不同的适应性，产品品质也有一定差异，因而消费者对其喜爱程度也不同。在园林种植食用菌时，应该根据栽培季节、不同人群对颜色的需求等因素进行合适的品种选择。通常情况下，园林盆栽食用菌观赏性为主，并和其他花草类进行搭配，从而营造出丰富多彩，造型各异的园林景观。当前，具有观赏兼生产且应用较多的有香菇、平菇、鸡腿菇、金针菇、白灵菇、杏鲍菇等。用做园林观赏的主要有彩色平菇、榆黄蘑、猴头菇、灵芝等[5]。食用菌的栽培有工厂化栽培、季节性栽培之分。在一年四季中，工厂化栽培都可对不同品种的食用菌进行人工栽培；并且由于食用菌的栽培与季节气候具有密不可分的关系，因而需要根据季节来筛选与园林景区相配合的食用菌。

1.2 园林种植盆栽食用菌设施选择

在园林食用菌种植中，可选择花盆较多，见图1。包括木制花盆、红陶花盆、陶瓷花盆、塑料花盆、紫砂花盆、玻璃钢花盆、砂岩花盆、水泥花盆等[6]。食用菌前期生长过程中管理比较繁琐，在进行园林种植时，可去食用菌生产企业或食用菌科研院所直接购买即将出菇的菌棒或菌袋。将其直接放入容器，填充基质或土壤，在适宜环境进行培养；或购买食用菌栽培种，种植时在花盆内部铺一层基料，然后将菌种撒一层；操作方法是一层料，一层菌种，轻轻压实、铺平。

图1 园林常用的几种花盆Fig.1 Several kinds of flower pots commonly used in gardens

1.3 园林盆栽食用菌的生长条件

在食用菌菌丝体生长阶段，无需对其进行光照；如有光照，则会对菌丝生长产生抑制作用；在子实体生长阶段，则需一定散射光。食用菌属于是好气性真菌，因此，其生长需要新鲜空气[7]。在园林盆栽食用菌中，选择能遮荫、通风良好的场所最合适。同时食用菌可结合各种植物进行立体种植。在园林中可放在立体种植下部，可起到提高空间利用率，遮荫保湿，丰富造型的效果。

一般来说，食用菌菌丝生长温度为5℃～30℃，其中在温度为18℃～25℃时，最适宜食用菌菌丝的生长；对于子实体而言，16℃～22℃为其生长的最适温度。食用菌生长不需要太充足的光照，一般的光线就可满足其生长需要，园林树荫下能较好生长[8]。在发菌阶段，为使培养料保持适宜湿度，要在上面覆盖一层报纸或黑膜保湿。大约14 d～21 d，料面会长满菌丝。完成发菌阶段后，要注意对料面进行观察。当出现部分菌蕾时，将报纸或黑膜揭掉，并给食用菌进行定期喷水。在日常喷水时，只需将长出菌菇的菇盖表面、培养料表面润湿。园林食用菌生长比较快，因而喷水每天进行2次～3次，温度要低于25℃，不能直射光照，要放到避光处。在现菇蕾到可采收阶段，通常需要5 d～7 d。当园林食用菌盖基本展开、孢子将弹射时，可进行采摘、食用，可根据需要在生长过程中随时进行采收。在收完第一茬后，去除表皮残留的菌根、菇体，在进行追肥补水后，用黑膜将其覆盖，对下一茬菇进行培养。在管理恰当时，可收3茬到4茬左右。

2 食用菌盆栽在与园林景观中的应用

由于食用菌可以使用盆栽进行人工栽培，因而现如今许多园林景观设计中，将食用菌制成红木盆景、树雕等工艺品；同时也可以制成壁画、挂壁和花篮等供以观赏的盆景。食用菌盆栽观赏工艺品不仅具有其独特的美观，同时还具有多种艺术造型。因而在园林景观设计中，时常将其应用到园林景观的搭配中，能到达非常惊奇的效果。特别是一些园林景区，由于景区一般占地面积较大，因而需要进行园林景观搭配的食用菌盆栽数量和种类较多。这些食用菌盆栽除了为景区增添美观和色彩之外，还可以将其用以艺术创作途径中，例如拍摄、绘画等。可将园林观光及食用菌文化的融合性体现出来，见图2。

图2 食用菌盆景Fig.2 Edible fungus bonsai

园林盆栽食用菌从其本质上分析，也可以将其视为自然园林景观的表现。许多园林景区中，将不同种类、不同色彩类别的食用菌进行搭配栽培。而后再考虑地理位置的差异情况，将其扩大种植栽培区域，从而得到一个种植大地艺术。当人们进行自然景观的欣赏和游玩的时候，食用菌盆栽完美地将为园林景观增添特色和美观，主要表现在空间艺术形式、整体色彩搭配和造型上。同时还可以根据栽培技艺和栽培方式的差异，通过示范园的形式在园林中将盆景食用菌展示出来。这样可使人们能体验到食用菌生产技术，同时也是对园林盆栽食用菌文化的一种宣传，进一步扩大人们对于盆栽类食用菌的认知。食用菌搭配种植见图3。

图3 食用菌搭配种植Fig.3 Cooperative cultivation of edible fungi

3 盆栽食用菌园林景观设计原则

3.1 生态性和经济性

当园林景区在进行自然景观和食用菌盆栽的美化工艺的时候，要注重盆栽食用菌种植产生的废料导致的环境污染问题[9]。建造园林景观的目的是为提高经济效益、美化环境，因而在园林盆栽食用菌设计时，要着重考虑园林景观和食用菌两者的融合性。将园林盆栽食用菌生态性和经济性相结合，对园林空间进行合理利用，对盆栽食用菌进行合理布局，从而为园林景观带来最大创收。

3.2 具有文化内涵并突出特色

园林景观在进行外观设计的时候，首先需要考虑整个生态环境的生态性和环保型，同时也不能忽视了其本质是农业观光园。只有当其具有独特景观和价值应用后，才能增强自身市场竞争力，进一步扩大市场前景。因而需要在园林景观主体设计过程中，充分考虑到当地特色农业景观，并且结合该地区的地理位置和人文环境。从而使其成为一个具有代表性的农产品形象，构成独具特色的主题园林景观。

4 盆栽食用菌园林景观设计的主要内容

4.1 设计理念构思

在进行食用菌园林景观设计时，通常是一个园林景区中包含着一个或者多个主题进行塑造。而本文研究的食用菌园林景观中，最为重要的一个主题就是盆栽食用菌。食用菌主题园林景观其核心思想以及园林特色，在于其以食用菌盆栽作为观赏性景观。因而其在结构布局上简单明了，并且还展示了食用菌盆栽的科研成果。使得整个园林景区布局色彩鲜艳、灵活多变、具有艺术性。对于园林景观的设计，首要是对其进行规划分析，而后是根据所收集到的信息数据进行分析，从而得到最为适合整个园林景观发展的设计理念。可以充分考虑到盆栽食用菌栽培场地的规模、性质、地理位置等基本特点；再通过结合相关自然环境、种植植被、相关园林建筑、内部道路等景观因素；通过融入思想；得到最为舒适、美观、具有艺术性的园林环境设计方案[10]。盆栽食用菌与园林相融合的简单布局见图4。

图4 盆栽食用菌与园林相融合的简单布局Fig.4 Simple layout of potted edible fungi and gardens

4.2 食用菌园林景观设计中的视觉艺术元素

4.2.1 关于点的应用

在进行视觉设计时，元素中点是最基本的要素，通过点可构成线、面、图形等。点是以位置相对来说的，其大小并不起决定作用，而是与其周边环境进行比较。人们在实际空间看到的点，会使人关注它；在一个空间下，对于2个大小不相同的点，通常人们是由大点看到小点，同时产生从近至远、从大至小的视觉效果；在同一空间，对于大小一致的点，在视觉上可形成线；在同一空间3个点会出现面的视觉效果。在盆栽食用菌园林景观设计要素中，包含灯光、植被等。这些均有一定位置，且体型较小，因而可视其为点。对于点来说，可对其进行装饰，从而实现有效的视觉补充。

4.2.2 关于线的应用

在视觉艺术元素中，线属于三大要素之一。利用自然中的线条，通过修饰将其转化为所需的人工线条，在实际应用过程中，应当利用自然线条所具有的多种功能，以更加多元化的形式进行展现。例如通过食用菌的有序排列组合，使园林景观设计更加富有美感、活力。

4.2.3 关于面的应用

面由点线构成，是面积较大的形。当线首尾进行连接时，就可形成视觉面。对于面来说，实面是首尾相连的线内饱满，反之则为虚面。在进行盆栽食用菌园林景观设计时，例如园林中的草地、道路为实面，河流、池塘为虚面。面的视觉元素可以是平面，也可以是三维立体图形。因此，对于面可采取水平放置盆栽食用菌，也可垂直或倾斜放置盆栽食用菌。可将盆栽食用菌通过相似面进行搭配，不同形状，不同色彩的盆栽食用菌结合进行园林景观构建。

4.2.4 关于形体的应用

在进行园林食用菌景观设计时，应用视觉艺术形体，将盆栽食用菌园林景观设计的更立体，更丰富。因此，需对形体应用进行分析，形体实质上就是形的三维运动，其不同的面朝向不同的方向，在边沿处则形成连接。在设计中，通过形体空间变化延伸作用，可促使人们的视觉从水平向高处进行延伸，进而对空间视觉进行变换。将形体与盆栽食用菌园林景观设计紧密联系，主要体现在凉亭、假山、浮雕等；配备各种形状和颜色的盆栽食用菌，能使园林景观变得更加丰富，从而避免了面设计所产生的单调；通过将盆栽食用菌的平面图和形体进行搭配，可以达到焦点目的，从而使盆栽食用菌园林景观效果得到进一步提升。

4.2.5 关于色彩的应用

在视觉艺术中，人们最熟悉的一种视觉感观就是色彩，在进行盆栽食用菌园林景观设计时，将色彩融入，可给人们丰富多彩的视觉盛宴。不同颜色的盆栽食用菌可给人不同的视觉体验，深色会使人感到高贵，浅色会给人温暖。图5为园林景观设计中不同颜色的食用菌。

图5 园林景观设计中不同颜色的食用菌Fig.5 Edible fungi of different colors in landscape design

4.2.6 关于质感的应用

在园林食用菌景观设计中，人们通过视觉感观或肢体接触，可对物体表面的一种物质进行有效判断，这就是质感。质感给人的感觉包括光滑、粗糙、柔软、生硬等不同效果。在食用菌园林设计过程中，对不同元素间质感进行有效地利用，通过结合或比对，从而创造出食用菌不同的视觉效果，从而给人以美好的视觉效果。

4.2.7 关于空间的应用

在园林食用菌景观设计中，空间艺术包含二维、三维、模式空间。在食用菌进行视觉空间设计时，根据食用菌不同形状的视觉效果，进行科学合理的有效结合。从而促进食用菌盆栽整体空间的统一、协调，这样会给人一种新奇的视觉感观效果。因而，在食用菌园林景观设计中，要将园林景观更好地突现出来，应对空间视觉艺术元素进行充分应用。

5 结语

食用菌可作为园林建筑、小品、景点布局以及种植植物等，因此将盆栽食用菌应用到园林设计当中，可体现出园林景观设计的创新点。不仅增添了视觉效果，同时还使人们进一步的了解食用菌盆栽的用途和价值；在满足其食用性的同时，又具有观赏性与科普性。应用前景广阔。