中国食用菌产品出口贸易态势及竞争力分析

刘艳梅

（河北对外经贸职业学院，河北 秦皇岛 066311）

目前国际贸易的竞争日趋激化，恶性竞争与良性竞争都存在于国家经济体制中。与此同时，各个国家面对这样的大环境，都策划了一系列的应对措施。包括投入一定的资金开拓新的国际市场，建立全新的研究机构等。在各种举措之后，就形成了相对比较完善的系统。在当今世界经济大环境的背景之下，中国的食用菌贸易面临着怎样的挑战和机遇，中国食用菌的出口贸易应当采取怎样的措施，这是我们需要研究的课题。

1 中国食用菌的出口现状

在世界的食用菌贸易体系中，中国毫无争议的占据了主导地位，并且中国也是当今世界公认的食用菌贸易大国，同时也是食用菌最大的生产国。2015年中国的食用菌总产量达到了惊人的2 900万t，这个数字几乎是世界食用菌总产量的3/4。经济体系逐渐成熟，国际市场对于食用菌的需求也在被逐渐拉升，中国食用菌国际贸易获得了飞速的发展。近年，中国食用菌的出口总额波动幅度较大，与此同时一些问题也被暴露了出来。

1.1 中国食用菌近10年的出口情况

2008年的金融危机，对于全球的经济贸易有着比较严重的影响。中国食用菌的出口总额在这一年也有了明显的下降[1]。这一年，中国的食用菌出口总额跌到自加入世界经济贸易组织的最低谷，许多的食用菌出口企业遭受了巨大的损失。在2010年之后，世界经济贸易市场相对稳定了下来，中国食用菌的出口额较之前也有了明显的上升态势。

表1 2010年～2018年中国食用菌出口总量值Tab.1 China total export edible fungi in 2010～2018

1.2 中国食用菌出口存在的问题

1.2.1 中国食用菌出口额较低

食用菌在国际经济市场中的竞争越来越激烈，从数据中我们很容易得出这样一个结论：世界上的食用菌产量大国基本上是食用菌的供应大国，尤其是一些欧洲国家近几年的食用菌市场占有率在稳步上升。这些国家的平均出口额都在1亿美元以上。比较突出的有波兰和荷兰，基本都达到了平均值的3倍之多。中国尽管是食用菌的生产大国，但是出口额仅仅达到了这些国家的1%。直到2008年～2013年，这个期间中国的食用菌出口总额才有了递增的趋势[2]。

1.2.2 中国食用菌的市场价格处在较低的水平

尽管中国的食用菌出口总量较低，但是中国食用菌的出口价格在国际市场上的水平依旧较低，基本处于世界食用菌出口价格的平均值，相比于欧美的一些发达国家，有着巨大的差额。2008年金融危机暴发之前，通过易菇网摘录数据表明，中国的食用菌出口单价在2007年达到了最高水平，4.36美元·Kg-1。对总体的变化趋势进行分析后发现，2000年～2006年间基本呈现了下降的趋势。从2000年的3.09美元·Kg-1跌到了2006年的1.08美元·Kg-1。最近几年，中国食用菌的出口价格呈现了稳步上升的态势，终于在2010年达到了历史上第二高的出口价格3.58美元·Kg-1。食用菌的出口单价水平较低，从另一方面也说明了具有较强的价格优势。食用菌出口单价一旦出现了上涨，就直接导致了国际竞争力开始逐渐下降。中国食用菌国际贸易的未来需要迫切的做出改变[3]。

1.2.3 中国食用菌的出口目的地研究

中国食用菌出口地区单一、集中。

在当今国际贸易体制高度成熟的今天，中国的食用菌出口的主要地区仍然滞留在一些亚洲的发展中国家，这些国家基本如表2所示。

表2 2010年～ 2017 年中国食用菌主要出口国家Tab.2 China edible mushroom export country or region

在这里我们先对中国周边的国家进行分析，把马来西亚作为重点来进行研究。马来西亚是一个四面环海的国家，本国的食用菌主要来源是进口，主要从中国。中国食用菌对马来西亚这个国家每年的食用菌进口额，占据了其全部进口额的70%～90%左右。毋庸置疑中国是马来西亚食用菌的主要供应来源。最近几年，马来西亚国内经济发展十分迅速，其国内市场对于食用菌的需求也越来越大，随之而来的是中国食用菌对于马来西亚这个国家每年的出口量正在呈现不断上升的趋势。中国食用菌对马来西亚的出口额从2007年的539万美元直线飙升到了2017年的854万美元。与此同时，受到2008年的金融危机的影响，马来西亚从中国进口的食用菌总量开始逐年下降，2010年仅仅有321万美元的进口额[4]，但是在此之后开始逐步上升。

北美市场的主要食用菌进口国家的研究以美国为例。2010年～2017 年美国食用菌主要进口来源（地区）及其比例见表3。

表3 2010年～2017 年美国食用菌主要进口来源(地区)及其比例Tab.3 The USA edible fungi mainly import source countries(regions) and the proportion in 2010～2017

由表3可以读出来的信息是美国国内对于食用菌的需求较大。同时美国国内的食用菌基本来自与它毗邻的加拿大，加拿大也无可厚非的成为了美国本土最大的食用菌供应国。但是从表3中可以看出，加拿大对于美国的食用菌出口份额正在呈现下降的趋势，从2010年的94%下降到了2017年的88%，平均每年下降0.78%。中国对美国的食用菌出口总额紧随加拿大，排在了第三。中国对于加拿大的食用菌供应量仅仅占了加拿大对其供应量很小的一部分。随后，美国从墨西哥进口的食用菌总量逐渐下降；与此同时，美国从韩国进口的食用菌也在逐渐的呈现下降的趋势[5]。

2 中国食用菌国际贸易中的问题

2.1 中国食用菌国际贸易结构不平衡

截止目前，中国食用菌的出口目的地主要是一些亚洲的周边国家。在亚洲众多的食用菌进口国中，马来西亚占据主导地位。食用菌的出口地往往是一些经济不是非常发达的地区，对亚洲一些比较发达的国家也有一定比例的出口额但是并不多。总体来说，中国对于这些国家的食用菌出口额都是比较大的，总量占了中国食用菌出口总额的70%左右。从这样的数字中我们很容易的发现，对一些欧美国家的食用菌出口额非常小。就此可以表明，中国食用菌的出口总体架构比较简单，对于某些特定国家具有较强的依赖性。总体出口区域不够分散，出口量分布不均匀[5]。一旦这些国家发生变故，中国的食用菌出口贸易将受到极大程度的限制。比如最近几年日本对中国采取了国际贸易保护壁垒政策，这对中国实现从国际贸易中创汇造成了一定程度的阻碍。正是因为如此，中国食用菌出口贸易的多元化程度迫切的需要加强，中国食用菌出口贸易的基本结构需要得到科学的调整。这是目前我们拓展欧美市场之前必须要做的事情。通过一系列科学的举措，也能同样减少这些亚洲国家的贸易波动对中国食用菌出口产生的影响[6]。

2.2 汇率波动导致食用菌单价竞争力下降

伴随着当今世界经济全球化，中国贸易对其他国家的依存度越来越高。在这个过程中，汇率的变化对中国食用菌的出口会有怎样的影响呢？答案是有利有弊。在这个因素对中国食用菌的影响中，我们主要考虑的是汇率上升带来的影响。汇率升值在短期内会对中国食用菌的出口有所抑制，但长远来看，就存在着促进的作用。就目前来看，人民币的升值间接的说明了食用菌对外出口价格的提升。这也就导致了食用菌在国际市场上的竞争力下降，价格失去了优势，紧随其后的是出口量的下降，食用菌出口获取的利润也在被逐渐压缩。中国食用菌在国际市场上完全失去了价格优势，紧随其后的价格上升直接导致了在国际市场上的价格优势大打折扣。出现这种状况时，中国食用菌在国际食用菌贸易体系中的分量就在逐渐被压缩。除此之外，人民币汇率的升值无形之中加大了国外投资者在中国投资的经济成本。这对外资引进又产生了很大的影响，对食用菌这个行业在国内的发展也会产生一定程度的影响[7]。

2.3 经济壁垒对食用菌的出口形成阻碍

通常来讲，中国在出口食用菌时受到的阻碍，主要是由于食用菌进口的国家采取的贸易壁垒政策。据有关资料统计，中国食用菌在进行大规模的出口贸易时，往往会伴随着下列问题的出现：部分出口的食用菌在培育的过程中使用了被禁止的化学药剂；部分出口的食用菌存在着含量较高的重金属；存在一些图谋不轨的国家对中国的食用菌贸易进行贸易限制。

3 提高中国食用菌出口国际竞争力的对策

3.1 把握汇率的变化，调整食用菌出口贸易结构

在世界食用菌贸易市场这样的大环境背景下，中国的食用菌产品出口相对于其他一些大国贸易结构较为单一，这与当今市场经济体制下的整个国情有着密不可分的关系。中国独特的地理环境、国际食用菌贸易中的一些经济发达的国家进口产品的标准过高，这两点就限制了中国食用菌的主要出口目的地。通常是亚洲的一些经济欠发达的地区，马来西亚就是中国食用菌的主要进口国，几乎占据了中国整个食用菌出口额的80%；整个欧盟对中国的食用菌进口量一直都是个很小的数目。中国应该抓紧把握住人民币汇率波动带来的挑战和机遇，对我国的食用菌出口机制进行科学改革，并做出积极的改动与调整，开发蕴含巨大市场价值的发达国家的食用菌进口贸易[8-13]。

3.2 对食用菌产业进行标准化建设

在加入世界经济贸易组织之后，中国的食用菌产业达到了惊人的发展速度。但是需要引起我们高度重视的是，目前为止，我国还没有制定食用菌行业科学的标准，并且这个工作严重滞后。目前关于食用菌产业的规则都是互相借鉴得到的，非常缺乏科学的经验对比。在这个过程中，产品的多样性十分欠缺；科学的技术方法以及行业标准不够细致。面对这样的境遇，中国的相关部门应该尽快建立起食用菌行业的科学技术标准以及相关的法律法规。政府作为引导者，更是要积极参与到这个过程中去，为中国的食用菌出口贸易争得更多的市场份额。当然，首要任务就是建立起合理、明确的面向全球食用菌贸易市场的科学、可行的体系。让整个食用菌产业在供应链、出口链的每一个环节都有相对应的行业细则。制定的过程中，也可以对国外先进的食用菌行业标准进行借鉴。做到与国际食用菌贸易市场的对接，并且加速这个过程。

3.3 降低食用菌的贸易成本

在国际食用菌的贸易体系中，市场的需求和供给始终被食用菌的价格左右着。食用菌的自身竞争力很难得到维持，如果持续下去，中国食用菌的出口价格势必要有一个阶段性的降低。那么就要针对食用菌的生产成本即出口成本进行科学的控制调节。实现这样的要求，可以采取很多种措施进行调节。对中国传统的食用菌产业进行化整为零的调节，提高食用菌种植技术水准，对国外先进的培育技术进行引进，控制食用菌在种植上的成本。在食用菌的运输过程中同样要采用科学化的管理，发掘高效、便捷的储运方法。同时，政府应该给予食用菌出口企业一定的扶持。通过国际经济环境这样坚实的基础[14]，建立起高效率的食用菌出口贸易系统，通过减少食用菌出口贸易中信息多次交流环节来达到控制成本的目的。

鉴于目前中国食用菌在出口贸易中遇到的种种问题，我们要立足于根本。从食用菌的各个环节着手研究科学高效的新方法[15]，加快具有高新技术标准产品的开发，创立属于自己并且在国际市场是具有十足竞争力的品牌。更要抓住当今世界经济大环境带来的机遇，对出口贸易不平衡的现象进行调整，确保政府宏观的调控起到作用。只有这样，才能从本质上提高中国食用菌在国际贸易市场上的竞争力。