“杀菌”的洋葱

秋实

洋葱有营养吗？

洋葱是一种富含营养的蔬菜，它可以降低血液黏稠度、降血压、降血糖。可惜它的味道比较重，大多数时候只能用来做配菜。

切洋蔥为什么会流泪？

洋葱里有一种叫“蒜氨酸酶”的物质，它一旦与空气接触就会产生刺激性气体，促使眼睛流泪。不过，这种酶不耐低温，而且易溶于水。所以，将洋葱冷冻半小时，或者将其放在水里切就不会流眼泪了。