生活本该充满激情

Cindy

Multi-languages interview. 

多语言采访。

我知道，好的东西都值得被等待，好事多磨。

采访Quentin当天我们本是用英语对话交流的，我们聊得很顺畅也很开心，但是随着一些宏观问题的提出，这位地道的法国人Quentin认为还是用法语才能够最贴切的表达出他的准确感受，于是后半段的采访是Quentin用法语表述进行录音，翻译后我们再整理，但这样文章无法流畅地编撰，我就想到了用片断记录的方式来讲述Quentin的精彩故事，也许这更容易表达他在中国创业及发展历程的本真，也让我们从点滴中感受他在中国与法国的工作与生活切换中的一些真情实感的流露，对我来说也未尝不是一次新的采写尝试。

Bounty Ship.

“邦蒂号”海盗船。

1789年，英国皇家海军，英国海陆空三军中最古老的军种。

一艘名为“邦蒂号”的船从波特毛斯港口出发，前往南美，此次的任务是抵达太平洋塔希提岛，从那里装运供黑奴食用的面包果，并把它运回英国。该船船长叫威廉·布莱，为人暴虐。

4月28日，在返航的路途中，一场传奇性的船员反对船长的哗变事件发生了。因为不满船长布莱的专横和侮辱，大副弗来彻·里斯琴率二十五名下级军官和水手劫持了该船，将布莱及其亲信置于舢板中，然后投入海中。而克里斯琴带领兵变的船员，在南太平洋皮特凯恩岛登陆，并在该岛建立了殖民地。

Rum.

朗姆酒。

这个世界上烈酒有很多，但是只有朗姆酒能代表海盗的历史。朗姆酒具有浓重的浪漫主义色彩，因此备受海盗们的青睐，所以素来有“海盗之酒”的美誉，被那些极富有冒险精神的人奉为“圣酒”。

这就是“Bounty”名字的灵感由来。

Bounty in Shanghai.

上海，2009年。

Quentin和他的朋友——Bounty的创始人及合伙人见面了。处在瓶颈期的他们希望经验丰富的Quentin可以帮助他们做店内的策划和管理，给出一些合理的建议，看看哪里需要有所改变。Quentin认为既然名字叫“Bounty”，这样传奇的故事为这间餐吧染上了一层神秘色彩，那么餐厅的装修风格应当具有浓厚的加勒比海岸的海盗风情才是。“我认为应该确保这是一家手工制作各种风味的朗姆酒的餐吧，店内的整体装修风格和元素也应该与店名相呼应，海盗船、海洋、木头、做旧感等。整体改装完毕后，六年的时间，这家店越做越好。”

Bounty in Wuhan.

武漢，2015年。

2015年，Bounty的大事件是，团队决定入驻武汉，这也是Quentin最记忆犹新的事情。武汉是法国企业聚居最密集的城市之一，但当时像Bounty这样的餐吧模式还不多。从未去过武汉的Quentin在一开始对于入驻武汉是持反对意见的，“那时候我一点都不了解武汉，我会担心毕竟武汉不像上海这么的国际化，有来自世界各地的人，上海也是不夜城，和香港、巴黎的感觉很像，但是武汉我就不知道了。然后我的朋友比较了解武汉，他告诉我武汉是一个非常具有潜力的城市，他给我详细分析了武汉市场，我认为可行，并在决定团队去武汉之前，我和我的合作伙伴在武汉做了6个月的考察。”

在武汉他们探访了几十家小酒吧和咖啡厅，发现大多数店里还没有完全纯手工类的朗姆鸡尾酒饮品。“就拿最有名的朗姆调酒之一莫吉托（mojito）来说，它的做法是用薄荷叶加上朗姆酒、糖、青柠汁，非常清爽口味也很棒，但是我们发现绝大多数店里用的都是薄荷浓缩汁，我们认为这不能算是纯粹的mojito，所以我们想做一个更纯粹更好的鸡尾酒吧，然后把店开在一个不是很吵但是又很年轻有设计感的地方。

当时考虑了武汉众多合适的商圈，在武汉天地和花园道做选择，最终选择在花园道，主要是看到星巴克在那里，应该比较能够锁定年轻化的客流，加上花园道所处的地方是市中区，毗邻西北湖，整体氛围也很棒，当时的花园道还没有我们这类型的酒吧和餐厅，综合很多因素考量，最终决定落地花园道。”

从头到尾重新打造一个武汉Bounty是一件十分令人激动的事情。12月24日Bounty如期开业，“这天是我们外国人的节日，也是我们Bounty最有意义的一天。” Bounty自开业就立即得到了市场好评，从一开始的顾虑到发现武汉市场的巨大潜力再到获得市场的认可，这也是Quentin来武汉最美好的记忆。

品质出品牌

来自于法国的Quentin对家乡饮食文化的热爱是他的工作动力，“我对食材的要求很高，必须新鲜和正宗。店内会用到很多直接从法国进口的冷鲜食品，这些食材的质量是保证菜品口感的首要因素。”对于如何让中国食客认识和喜爱法国餐，Quentin认为首先要认识和体验，慢慢感受其中的奥妙，这是一个循序渐进的过程。“就像我刚刚来中国时候，对中国的饮食不太适应，但是我很好奇中国的餐饮文化，喜欢品尝和发现，然后慢慢我开始理解中餐的精髓，也开始爱上中餐。其实就像越来越多的中国人接受红酒和巧克力一样，市场是需要用心和时间去培养的。”Quentin始终相信“品质出品牌”这一真理。

Bounty特色

Bounty的特色饮品

最主要的是法国葡萄酒和特色鸡尾酒，明星产品是Bounty的莫吉托和朗姆鸡尾酒。

Bounty的特色菜品

[超级分享拼盘]  这道菜汇聚了各类特色肉类小食，包括香肠，烤肉，熏肉，汉堡等，非常适合与朋友一起分享美酒和共度美好时光。

[油浸鸭胸] ，是一道地道的法国菜，Bounty进行了改良，用了一个新酱料配方，并将四川花椒融入其中，赢得武汉食客们的一致点赞。

Bounty面包和调味酱都由自己制做，从源头保证我们的食材正宗和精致。

China&French.

中·法

作为一个法国人，Quentin从十几年前就开始在中国生活，也见证了中国改革开放带来的巨大变化。“中法两国的友好合作关系越来越密切，大环境对我们外资企业经营有很大帮助。因为餐饮行业的特殊性，它是需要时间的付出，需要耐心和激情去从事这个行业，所以我们在中法经济交流越来越密切的形势下，我们相信未来随着中国的大发展，我们这个行业也会有更好的未来。我很感恩于我在中国的生活和工作经历给我打开了认识中国的大门。我很喜欢中国和武汉这个城市。祝福中法两国友谊长存！”

About Quentin.

关于Quentin。

Quentin Bontemps，一位有格调且阅历丰富的绅士，他活泼、热情，是个有故事的人。

21岁 巴黎起步

一直在巴黎生活的Quentin，毕业后从事金融、会计和国际贸易。巴黎一直是浪漫之都，具有浓厚的艺术特质，夜生活也是丰富多彩。同样热情、充满活力且有着独特魅力的Quentin，后来主要从事顶级名流活动策划工作，为很多巴黎著名的酒吧和俱乐部工作过。“我的主要任务是服务好名流、国际明星以及艺术家们，当他们来到俱乐部的时候，我要确保他们有一个很好的主题派对，并且在那里度过一段愉快的时光。作为专业策划执行人，组织所有的顶级派对活动需要从主题、出席条件、宾客名单、人物分类等方方面面着手，这些都需要统筹规划好，才能完成一个完美的派对。”

虽然Quentin做得很有意思，但是他的父母开始有点担心他从事的这个行业，他们希望他能换个工作。“因为我们会组织很多的派对活动，有很多的社交性质，其实和正常的普通生活还是有很大差别的，就是作息时间不规律。”Quentin说如果按照这种轨道走下去，基本往后生活都是关于奢华的生活、旅行、各种派对活动......大多数人乍一听，或许还挺羡慕，但我从Quentin的言语中也能感受到一丝无奈和迷茫，“我可能这样过完我的一生，父母总觉得虽然可以挣很多钱，但是它不是一种正常生活，对我身体不是很好。主要在晚上工作，睡得很少，而在早上才回去睡觉，醒来就准备晚上的工作。”这样周而复始，让Quentin开始思考以后的方向。

Fall in love with a city.

爱上一座城。

22歲 转折点

在Quentin22岁时，他去了上海，去了那个他感觉和巴黎很像的城市。“我在那里呆了6个月，上海是一个很迷人的城市，我感觉在那里我能施展拳脚，也有足够的机会。在上海，我结交了很多朋友，我在那里有一段很棒的体验，就是帮朋友协助他们公司的运营及发展。我根据自己过往的工作经验提出很多建议，甚至还有一些我之前在法国的团队也愿意跟我一起来到上海，我们做了几家小酒吧和餐厅，渐渐的他们也开始喜欢上这样迷人的上海，我和他们一样都很喜欢在这里生活。”

渐渐在上海圈内做得小有名气的Quentin后来又接了一个的工作邀请，是去印度做一家设计公司的发展顾问。公司主要做室内设计和各种多元化附属产品的设计，Quentin觉得很有挑战性就欣然接受了。“我们经常去接洽一些酒店、办公空间的设计，其中还涉及到一些软装、工艺品设计，都交给我们公司来做。通过这一行，我又认识了很多朋友，尤其是设计师们，我们会经常一起出去考察或者度过闲暇时光。”Quentin很开心也很自豪地告诉我，虽然他不是设计师，但是和他们一起工作的时候，用自己很早积累的阅历结合客户的想法，给出一些建议，设计师们都很赞同，他在那间公司做得也很开心。

24岁 新事业

“但是两年后，我辞职了。”看着我睁大双眼疑惑的表情，Quentin解释道：“因为我还是不太适应印度的生活，而我自己属于很容易出汗的体质，那儿的整体环境和气候我也不是很能适应。于是我还是决定回我喜欢的城市也就是上海，我给我朋友打电话聊到说还是准备回中国发展，他们听说我要回来都很开心，要我继续和他们一起做，于是我回到上海公司工作。”当然，也不是所有的工作都那么顺利，由于Quentin也是其中的股东之一，公司还在创业初期，在没有任何工资的情况下工作了5个多月，“我花费了很多的时间、精力、人力还有物力，为了确保公司能够做得越来越好，事实上最后我没有拿到任何的股份分成。”Quentin对于这件事情似乎特别坦然，他说：“但是那对我来说是一个很好的经历。我当时负责三间酒吧和餐厅，我做了很多事情，也亲自深入一线，做很多不同的工作，我做过服务员、调酒师甚至是厨师，这五个月我一直不停歇的在工作，从最基层到高层的工作都亲力而为，其实这为后来在武汉做的Bounty打下了很好的基础。”

正是由于Quentin经历过全部，在餐饮经营与运作方面都比较在行，加之他在上海餐饮行业外国人圈子里本身就比较有名，所以很多餐厅和酒吧都给他抛出了橄榄枝，其中就有上海Bounty。

于是便有了后来的故事。

这些是Quentin年轻生命中最值得感触的真实故事，也是他在中国，爱上中国，从上海到武汉，一路走来，他的努力、投入、付出与收获，都是用心而为，现在的他已经越走越顺，可以感受到他的热情、活力与不断进取的锐气，相信他会为自己的梦想与成功契而不舍！