听信这些传言，养胃变伤胃

付丽丽

在网上，流传着各种“养胃知识”，但如果你听信了那些错误的方法，不仅不能达到养胃的目的，反而会加重胃的负担，造成不良后果。

传言一 少食多餐适合所有人

北京中医医院脾胃病科副主任医师刘赓表示，少食多餐的建议，是针对那些胃肠功能减退的老年人，以及一些特殊人群，比如做过胃肠道手术或胃大部切除术的患者，他们的胃肠功能下降，已经不能像健康人那样一日三餐，定时定量，需要少食多餐，降低胃肠排空的负担，否则将出现消化不良，甚至更严重的消化疾病。

但他同时指出，如果是胃、十二指肠溃疡、急性胃炎、急性肠炎的患者，每天少食多餐，反而会增加胃酸分泌量，对于胃黏膜修复、炎症消退都是不利的;再就是糖尿病患者，基本都是需要定时定量进餐的，这样与药物配合，才能更好地控制血糖。

在湖北省中医院脾胃病科主任医师胡运莲看来，人们自幼即养成一日三餐（少数人两餐）的进食习惯，胃的运动起搏细胞、胃酸分泌等同时也形成了相应的工作规律（即生物钟）。如果随便打乱这一规律，会引起胃运动、胃酸分泌等功能不协调而逐渐出现胃部不适;另一方面，如果进餐次数太多而且又不定时定量，胃得不到休息，更易出现问题。所以，胃不好的人，也要一天三餐，最多四餐，而且要定时、定量。

传言二 胃不好需要长期喝粥

“粥与其他食物相比较软烂，对胃的刺激性较小，胃病病情较重者和胃炎急性期患者喝粥有益处，但长期喝粥就另当别论了。”胡运莲说，粥中的水分较多，会稀释胃液，而且粥常常所占容积大，易致胃部膨胀，二者都会使胃的消化功能退化或弱化，而且胃如果长期适应了这种软烂食物，可能不易接受或适应其他类型的食物。此外，唾液中含有淀粉酶，能将粮谷类食物中的淀粉变成麦芽糖等。除了淀粉酶外，唾液中还有黏蛋白，使食物润滑，易于吞咽入胃。但唾液的分泌是需要咀嚼刺激的，如果经常喝粥，没有咀嚼动作，会抑制唾液淀粉酶的分泌，不仅使食物在口腔内消化率降低，增加胃的负担，也影响食物在胃、肠的消化吸收。

传言三 胃不好的人只能吃素

不少人认为肉类不好消化，胡运莲说：“肉类好不好消化一是与烹调方法有关，煎炸的就不如煮蒸的容易消化;二是与吃的量多少有关，一次吃得多就不容易消化;三是与肉的种类有关，鸡、鸭、鱼肉就比牛、羊肉易消化。”

而蔬菜也不是所有的都好消化，比如芹菜、韭菜等根茎粗、纤维素多的就不容易消化。而且这些蔬菜纤维比较粗糙，更易磨损胃黏膜。

刘赓指出，肉类中含有多种植物性食物不具备的营养素，比如优质蛋白质、人体必需的脂肪酸、铁、锌以及部分B族维生素等。胃黏膜修复和更新都需要足够的优质蛋白，长期吃素容易导致营养失衡。所以，即使胃不好的人也应该做到膳食营养均衡摄入，適当吃一些动物性蛋白。