无公害韭菜栽培关键技术研究

刘国臣 姬生平

摘 要：韭菜是一种非常普遍的蔬菜，在我国北方有比较大的种植面积。由于利益的驱使，一些菜农在生产中采取的措施不合理.病虫害防治过程中的农药使用不规范，导致韭菜中农药残留过高。品质与产量逐年下降。文章分析总结了无公害韭菜的栽培技术，以期为生产实践提供技术支持。

关键词：无公害韭菜：栽培：管理;技术

韭菜又名起阳草、草钟乳、懒人菜等，为百合科葱属多年生草本植物，是人们一年四季最喜爱食用的蔬菜品种之一，在我国各个地区一直保持着较大的种植面。但是近年来，由于存在严重的病虫危害，或是一些菜农的生产管理措施不得当，农药使用不规范，致使韭菜中农药残留超标等问题，使得产量、品质逐年下降。鉴于此，为了提高韭菜品质，贯彻健康生活理念，使用无公害韭菜栽培技术就显得十分重要。下面就对韭菜的高产優质标准化栽培技术进行论述。

一、种植地的选择

韭菜的种植地一般选择环境优良、水质洁净、地势平坦、排灌条件良好，无三废污染的地块，要求土质疏松，通透性良好，地力较肥沃，易于排涝，无农药残留。环境应符合《无公害食品蔬菜产地环境条件）（N～5OlO一2002）的标准要求;灌溉水应符合国家《农田灌溉用水标准》，空气条件应低于《保护农作物的大气污染最高允许浓度》，种植地应选择距公路主干线50～100m以上，前茬非葱、蒜、韭类蔬菜。

二、品种选择

无公害韭菜栽培一般选择分蘖力比较强、抗逆性高、叶片肥厚、品质好及产量高的优良品种。如791、大金钩、平韭二号、平韭四号、独根红等。

三、培育壮苗

1.整地施肥

苗床要选择排水条件好，土壤肥沃疏松的地块，土壤的保水透气性要好、有机质含量高。冬前深耕25cm以上，早春整平后，以南北向作畦1～1.2m宽，畦埂宽30cm。每667m。地块施腐熟有机肥4000kg、尿素10kg、硫酸钾复合肥40kg。

2.播种

要选择色泽鲜亮、籽粒饱满的新种子。韭菜一般是3月20日--4月10日播种，多采用干籽撒播。用种量4-5k～667m。播种要均匀，覆1～1.5cm厚的土.播种后要及时进行浇水。化学除草用33%除草通乳油2250g/hm，或33%施田补1500倍液喷雾处理地面。最后覆盖地膜保墒增温，当70%幼苗顶土时揭膜。

3.苗期管理

韭菜苗期的管理重点是浇水、施肥、灭虫。种子破土时轻浇一遍水.等到地表露白后再浇一次水，以后浇水间隔期逐渐延长并适当加大浇水量。当幼苗高约15em时结合浇水追施尿素5-lOkE667m2。苗期结合用药对水浇施2—3次防治韭蛆。出苗后及时中耕保墒，保持土壤见干见湿。5～6月份，进行架苗，防止倒伏。

四、移栽及栽后管理

韭菜栽培一般是在7月中下旬进行。同时根据韭菜长势，适当进行叶面喷肥，可以增产防病，改善叶部品质，可用98%磷酸二氢钾或腐殖酸类叶肥喷洒叶面，一般间隔15～20d喷施一次。由于秋季的温度较低，平均气温保持在15～25℃时。要给予足够的水分与养分，在土壤封冻前浇一次越冬水。韭菜也是引起农药食品中毒最常见的菜类之一，近年来屡屡出现的“问题韭菜”导致的食用安全问题一直是人们关注的焦点。1.防治原则：按照“预治为主，综合防治”的方针，坚持以“农业防治、生物防治为主、化学防治为辅”的无害化控制原则。不得施用国家明令禁止的高毒、高残留、高三致（致畸、致癌、致突变）农药及其混配农药。2.农业防治：加强中耕除草，清洁田园，加强肥水管理，提高抗逆能力。3.生物防治：苦参碱不仅对韭蛆高龄幼虫具很好的毒杀效果，在成虫发生盛期，每667m2用1.1%苦参碱粉剂2—4kg顺垄喷淋韭菜根部，对韭蛆防治效果可达60%-70%.根蛆净是一种含有荧光假单孢菌的高效生物菌剂，通过产生新型抗虫蛋白可有效防治各种地下害虫，每667m2韭田用根蛆净水剂300ml灌根，防效可达90%以上。低龄幼虫对灭幼脲最敏感，在韭蛆发生盛期前5天，每667m2施用25%灭幼脲悬浮剂200-250ml，可较好地控制韭蛆危害，是防治幼虫的有效手段。

五、病虫害防治

1.韭蛆

利用虫害的寄生性采用轮作换茬技术。另外，每次收割后及时清除病叶残体，集中深埋，消灭病菌及虫卵。用糖醋酒诱杀害虫，按糖、醋、酒、水和80%敌敌畏或90%敌百虫晶体3：3：1：10：0.6比例配成溶液.在5-6月份每公顷放置30盆诱杀葱蝇、韭蛆成虫。每10d换1次;用粘虫板捕杀和灭蚊灯诱杀成虫韭蛆，防治效果也较好。化学防治用5%辛硫磷颗粒剂30kg/hm，掺细土撒人韭菜根附近再覆土，或50%辛硫磷乳油800倍液灌根，或50%辛硫磷800倍液与BT乳剂400倍液混合灌根。

2.灰霉病烟熏

用10%的腐霉利烟剂或45%白菌清3.75—4.5kgham分散点燃，关闭棚室，熏蒸1夜，一般7～10d熏1次。或晴天用40%的施佳乐悬浮剂1200倍液，或50%的异菌脲可湿性粉剂1000～1500倍液喷雾，7d喷1次，连喷2次进行防治。

六、结语

本文针对目前韭菜生产中的品质、产量下降等问题，从备耕、播种、播后水肥管理、出苗后除草、定植以及定植后的管理、收割、病虫害防治等方面阐述了无公害韭菜生产技术关键点，以期为韭菜安全、高效、优质生产奠定基础。

参考文献：

[1]王晓云，刘世琦.韭菜优质安全栽培关键技术[J].农业知识，2016（17）：11-13.

[2]王继芸，李冠军，孙彦青.韭菜新品种平丰10号无公害高效栽培技术[J].农业科技通讯，2018（4）：289-291.