“智能”碳水：随时为忙碌的上班族加油

王崇民

根据国际劳工组织（ILO）的数据显示，亚洲地区每周工作时间超过48小时的人群比例最高，而工作时间过长容易导致与压力相关的疾病患病率增加。

在快节奏的生活中，许多人发现工作已占用了过多的私人时间，这严重影响了人们的休息质量。新加坡SingHealth综合医院的一项研究发现，44%的新加坡人平日睡眠不足。而FMCG Gurus的调查结果显示，有80%的印度尼西亚消费者和74%的泰国消费者表示，他们对工作和生活的失衡情况感到不满。更严重的是，在巨大的工作压力下，许多人已无暇安心享用一日三餐，这也加大了人们对高能量食品（如强化食品和能量饮品）的需求。

对于方便携带的食品而言，提高其能量的一种方法是加入帕拉金糖?（Palatinose?或称异麦芽酮糖），即一种源自甜菜的天然糖类。帕拉金糖?是唯一可以被人体完全消化的低升糖碳水化合物，其在体内水解的速度比高消化性碳水化合物（如蔗糖）慢4～5倍。因此，与高度易消化的碳水化合物相比，帕拉金糖?中的葡萄糖能量能在较长时间内缓慢释放，从而为身体和大脑提供更持久的能量供应。

Mintel的研究数据显示，2013～2017年，亚太地区推出的“便携”食品数量增加了50%以上。这一趋势在快速现代化的亚洲发展中国家尤其显著——越来越多的消费者选择即食早餐替代傳统早餐，而BENEO的帕拉金糖?无疑是许多食品制造商的理想原料。帕拉金糖?的甜度是蔗糖的一半，其具有天然甜味，不会留下任何人工余味，因而能使食品制造商创造出口味上佳的产品，同时提高其便携食品的能量释放系数。

如今，上班族过着令人难以置信的忙碌生活，他们寻求健康方便的食品，希望能保持全天活力充沛。通过用帕拉金糖?替代高升糖或高消化性糖类，食品制造商可以创造出更健康、更美味的食品和零食。