食品安全创新 永远在路上

王崇民

新春伊始，万象更新！不知不觉间本刊已迎来创刊的第12个年头，新年来临之际，我谨代表《食品安全导刊》编辑部向各位读者表示最诚挚的节日问候，祝愿各位同仁新年快乐，阖家幸福！

回首2018年，我们能清晰地感受到食品领域发生的一系列变化。首先，国务院机构改革毋庸置疑地成为食品行业的年度头等大事，新成立的国家市场监督管理总局直接负责食品安全监管的司局增至5个，占其27个内设机构总数的1/5左右。在推进党政机关合并设立的背景下，负责食品安全的司局数量不降反增，可见国家对食品安全监督管理工作的重视。其次，生鲜新零售的发展如火如荼，对传统营销模式造成强大冲击;“互联网+”时代，电商等网络销售渠道的快速成长颠覆着传统流通结构及消费行为;智慧工厂、工业4.0的推进促使食品技术装备升级提速;“健康中国”战略背景下，消费者对保健食品的关注也达到前所未有的热度……

在过去的一年里，我国食品安全状况整体趋稳——粮、肉、蛋、乳等大宗日常消费品的样品合格率均处于较高水平，尤其是乳制品，其合格率持续在99.5%以上。本期，我刊特设“乳制品检测与安全控制”专题，探讨乳制品的检测技术及生产加工过程中如何保证乳品的质量安全，以期为广大的从业人员提供更多的指导与经验，持续推进国产乳企品牌建设。

展望2019年，食品领域各大展会将如火如荼地进行——中国国际包装展、2019亚洲生鲜配送展、第22届中国国际食品添加剂和配料展（FIC）等将为食品领域提供最先进的仪器、最前卫的理念和最佳的用户体验。同时，“食品安全城市创建”活动也将拉开帷幕，必将全面带动食品安全治理水平提升，本刊记者将奔赴一线，为您带来精彩纷呈的看点。

喜悦伴着汗水，成功伴着艰辛。2019年，《食品安全导刊》将一如既往地关注食品行业的发展和尖端技術的应用，以“舌尖上的安全”为动力，为“百姓的健康每一餐”而努力，同心同德，推动我国食品安全状况更上一层楼！