低蛋白日粮中不同含硫氨基酸水平对生长猪生长性能的影响

蔡 波 王荣发 易学武

（1湖南岳阳市农业科学研究院，湖南 岳阳 414000；2湖南新发展农牧科技有限公司，湖南 衡阳 421009）

在实际应用中，低蛋白日粮不仅可以节约饲料的成本而且可以减少环境中氮的排泄，对养猪生产具有十分重要的实践意义以及广阔的应用前景。但在目前的研究当中，大多数研究者只集中在日粮蛋白质水平的降低程度和赖氨酸、苏氨酸的添加量，而对日粮中含硫氨基酸的添加量少有研究报道。因此，本研究以生长猪为研究对象，使用玉米-豆粕型日粮，将日粮蛋白含量在 《猪饲养标准》 （2004）推荐标准上降低4个百分点，设置不同含硫氨基酸酸水平，同时补充赖氨酸、苏氨酸和色氨酸，探讨其使用效果，为低蛋白日粮的应用提供基础数据和理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物和试验分组

试验采用单因素随机设计。选择平均初始体重为22.19±2.52kg的杜×大×长三元健康生长猪360头，按体重相近、遗传基础相似的原则，随机分为6个处理组，每个处理组6个重复，每个重复 （圈）10头猪，公、母各半，试验期为20～50kg。试验猪饲养在封闭式猪舍内，水泥地面，通风良好。试验期间自由采食和饮水，按猪场常规程序进行消毒、驱虫和免疫。

1.2 试验日粮

试验对照组日粮参照 《猪饲养标准》（2004）推荐值设计，试验组日粮均为低蛋白日粮，日粮蛋白水平在 《猪饲养标准》 （2004）推荐的日粮蛋白水平上降低了4个百分点，以日粮回肠标准可消化氨基酸含量为基础补充赖氨酸、苏氨酸、色氨酸满足 《猪饲养标准》（2004）推荐值，并依据蛋氨酸添加梯度设置了五个含硫氨基酸水平 （分别为0.39%、0.44%、0.49%、0.54%和0.59%），其它养分均满足或超过 《猪饲养标准》 （2004）推荐值。日粮配方和营养水平见表1。

表1 试验日粮组成和营养成

1.3 饲养时间与地点

试验时间从2017年11月至12月，共32天。试验地点在湖南大有养殖发展有限公司益阳猪场进行。

1.4 检测指标

分别于试验开始和结束时早晨空腹个体称重，以重复 （圈）为单位记录耗料量，计算平均日增重、平均日采食量和饲料转化率。

1.5 统计分析

试验数据用Excel软件进行初步处理后，采用SAS 8.2的一般线性模型统计分析。在所有处理的方差分析中，P<0.05作为差异显著并标注；在低蛋白日粮中，采用线性模型和二次曲线模型对日粮含硫氨基酸水平的影响进行评定。

2 结果与分析

2.1 日粮蛋白水平对猪生长性能的影响

整个试验期间，猪群健康状况良好。试验各组初始重差异不显著，低蛋白日粮不同含硫氨基酸水平对生长猪生长性能的影响见表2。表2的方差分析表明，采食低蛋白日粮的试验组的饲料增重比和采食高蛋白日粮的对照组相比无显著差异 （P>0.05）。含硫氨基酸水平为0.44%、0.49%和0.54%的三个试验组的平均日增重与对照组接近，其中以含硫氨基酸水平为0.49%的为最高，达到了745g；含硫氨基酸水平为0.39%和0.59%的两个试验组平均日增重比对照组分别降低了5.4%和3.8%， 差异显著 （P<0.05）。

2.2 低蛋白日粮含硫氨基酸水平对猪生长性能的影响

低蛋白日粮不同含硫氨基酸水平对猪生长性能的影响见表2。在低蛋白日粮中，随着含硫氨基酸水平的增高，平均日增重呈二次趋势 （P<0.01），当含硫氨基酸水平增高到0.49%的时候，平均日增重有递增趋势转变为递减趋势，所以在含硫氨基酸水平为0.49%时，平均日增重为最高，达到了745g，显著高于含硫氨基酸水平为0.39%和0.59%的两个试验组 （P<0.05），与其余两个试验组差异不显著。各试验组的采食量和饲料增重比接近，没有显著差异 （P>0.05）。

表2 低蛋白日粮不同含硫氨基酸水平对生长猪生长性能的影响

3 讨论

3.1 日粮蛋白水平对生长猪的影响

虽然现有的研究表明在日粮蛋白水平比正常高蛋白组低2个百分点的时候，对猪的生长性能不会产生不良影响，但是对于日粮蛋白水平降低到什么程度就会影响猪的生长性能还存在着争议。在生长猪上，当日粮蛋白水平降低超过5个百分点的时候，猪的生长会受到一定程度的抑制；Figueroa等研究也发现平均日增重会受到限制，猪生产性能下降。但是，多数研究指出日粮的蛋白水平降低4个百分点左右的时候，生长猪的平均日增重、平均日采食量和饲料增重比几乎没有受到影响；有研究报道，在20～55kg的生长猪日粮中，蛋白水平降低3.6个百分点再添加合成氨基酸后，猪的生长没有受到影响。Figueroa的研究也证实了这一点，即日粮蛋白水平降低4个百分点的时候，猪的生长性能与以高蛋白组为对照组做比较，差异不显著。这与本次的试验结果相吻合。在本次试验中，日粮蛋白水平降低4个百分点时，在以蛋白水平作为区组分析时，低蛋白处理组与对照组差异不显著。在方差分析中，低蛋白日粮中除含硫氨基酸水平为0.39%和0.59%的低蛋白日粮组显著低于高蛋白日粮组外，其余3组的平均日增重与高蛋白组相比差异不显著，而在饲料增重比上，5个低蛋白日粮组与高蛋白日粮组差异均不显著。这表明对于生长猪而言，日粮蛋白降低4个百分点，补充合适的必需氨基酸后，并不会影响生产性能。

3.2 含硫氨基酸水平对生长猪生长性能的影响

生长猪需要的含硫氨基酸包括蛋氨酸和胱氨酸，由于蛋氨酸可以在体内转化为胱氨酸，而胱氨酸不能转化为蛋氨酸，所以大多数猪营养学家都把研究重点放在蛋氨酸营养需要上，而对胱氨酸的研究比较少。本试验结果表明，在本试验条件下，生长猪低蛋白日粮中，要获得较好的生长性能，本试验结果表明，在本试验条件下，生长猪低蛋白日粮中，要获得较好的生长性能，含硫氨基酸的含量为0.44%，最大不宜超过 0.49%， Lys： （Met+Cys） =100：55～59， 这一结果与梁福广等的研究相近。梁福广等通过正交二次回归组合的方法研究了赖、蛋+胱、苏、色氨酸的平衡模式，得出生长猪获得最佳生长性能的可消化氨基酸的比例范围为：Lys：（Met+Cys） =100：57～61， 这与本试验结果比较接近，其中蛋+胱的水平为0.44%，和本试验的最低含硫0.44%的推荐值一致。此外，乔建国等在育肥猪低蛋白日粮研究中发现日粮含硫氨酸水平为 0.38%时， Lys： （Met+Cys） =100：58，育肥猪就可以获得较好的生长性能，虽然猪的生长阶段并不一致，但得到的含硫氨酸与赖氨酸的比值与本试验结果比较接近。

4 结论

在本试验条件下，玉米-豆粕型日粮中，日粮粗蛋白比 《猪饲养标准》 （2004）推荐值降低4个百分点，补充合适的合成氨基酸后，生长猪采食低蛋白日粮可获得与高蛋白相似的生产性能，当含硫氨基酸为0.49%时，效果最佳。