东湖、上水井、陈世家等6款老陈醋并非正宗山西老陈醋

｜撰文/陈 宇

陈醋的货架上，品牌和种类的数量甚至不亚于酱油，尤其是消费者最为熟悉的山西老陈醋占了半壁江山。不过，一不留神你挑选的可能并不是正宗山西老陈醋。

2018年11月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了8款陈醋。对比测试其中总酸、不挥发酸、氨基酸态氮、还原糖、可溶性无盐固形物、总酯等6个指标。

结果发现，8款山西老陈醋中仅陈世家御方山西老陈醋、东湖八年山西老陈醋等2款符合GB 19777-2013《山西老陈醋》标准，是真正山西老陈醋。

而包括上水井手工老陈醋、陈世家五粮老陈醋、东湖精酿老陈醋等6款老陈醋多个指标均与《山西老陈醋》有差距，并非正宗山西老陈醋。

品牌货未必就正宗

本刊走访多个大型超市，发现陈醋产品大都以山西系的老陈醋为主，比较常见及出名的品牌有陈世家、东湖、上水井等。

不过，同一牌子下的陈醋产品就有好几种，比如水塔老陈醋和水塔山西老陈醋，陈世家五粮老陈醋和陈世家御方山西老陈醋等，且还有3年陈、5年陈、10年陈之分。不同产品之间的差别较小，消费者购买时不仔细选购则难以分别。

有消费者向本刊表示，自己平时没有留意这些细节，但觉得既然都是一个牌子，应该都是山西老陈醋。

“这些都是很出名的山西牌子呀，它们生产的老陈醋不是山西老陈醋那是什么呢？放心买，都是不错的。”某大型超市售货员告诉本刊。

随后，本刊也同时在电商超市平台上进行了咨询。测试员向店家说明想买一款“东湖山西老陈醋”，但对方推荐的却是“东湖老陈醋”，并表示这是新包装的产品，一样是山西老陈醋。

测试员在电商平台的山西特产馆购买了另一品牌的“山西老陈醋（手工八年）”，但收到的是仅带有“老陈醋（8年）”字样的产品。

当提出要退货时，特产馆的客服表示可以退，并坚称这款“老陈醋（8年）”的确是山西老陈醋，只是升级包装版本而已。

同一个品牌，但不同的产品名称和标识，背后有何猫腻？

为此，本刊向权威第三方检测机构送检了东湖、陈世家、上水井等3品牌共8款老陈醋。

结果显示，上水井手工老陈醋（3年和5年陈）、陈世家五粮老陈醋（3年和5年陈）、东湖精酿老陈醋（3年和5年陈）等6款老陈醋，在总酸、不挥发酸、氨基酸态氮、还原糖等多个指标与《山西老陈醋》标准有差距，这些都并非正宗山西老陈醋。

但其结果满足《酿造食醋》国家标准的要求，消费者可以放心食用。

相反，陈世家御方山西老陈醋和东湖八年山西老陈醋2款产品的以上指标都能符合《山西老陈醋》标准要求。

为何会出现同品牌的老陈醋有些能达到标准要求，有些则不能？

“山西老陈醋属于地理标志产品，它有自己的标准（《山西老陈醋》），所有指标都符合此标准，才能称为山西老陈醋，也就是正宗的山西老陈醋。”山西省醋产业协会在该标准颁布后曾指出。

换句话说，没有“山西”二字的老陈醋，即使是以上著名山西品牌生产的，也不并是售货员或者卖家所说的山西老陈醋。

有专业人士表示，像陈世家五粮老陈醋、东湖精酿老陈醋等这类产品采用的是《酿造食醋》国家标准，最终的产品跟真正山西老陈醋有差距，成本和价格也低，但对于没有山西老陈醋概念的消费者来说就容易被误导。

“这就好比大苹果品质好、够正宗，但企业要生产一批小苹果也是合理的。”大连工业大学食品学院教授农绍庄表示。

他也提醒消费者，要想买到正宗的山西老陈醋，一定要留意包装上是否有地理标志以及“山西老陈醋”的字样。