2018年政府抽检报告之食品篇：全国食品整体抽检合格率为97.6%

｜撰文/ 卢婉珊 数据来源：全国各地市场监督管理局

2019年1月，《消费者报道》分析整理了2018年国家市场监督管理总局所公布的约330万批次食品（含保健食品和食品添加剂）样品监督抽检结果，总体抽检合格率为97.6%。

34类产品中，婴幼儿配方食品合格率较高，总体抽检合格率为99.8%；而方便食品及蔬菜制品合格率相对较低，但抽检合格率仍高于90%以上。

乳制品：主要不合格指标为大肠菌群，“仁生堂”等品牌上榜。

乳制品主要不合格的产品为酸奶，主要不合格指标为大肠菌群、酵母、蛋白质等。

注：不合格指标发现率=不合格指标提及数/该类产品不合格总批次，下同。

从品牌来看，乳制品类主要不合格品牌有夏巴尼、友隆、仁生堂及阿宝。

调味品：“河南花果山”“铭人居”等品牌多次上榜

调味品不合格类别主要为醋、酱油、鸡精、辣酱、食盐、料酒等。

1.醋：主要不合格指标为总酸、菌落总数及苯甲酸及其钠盐。不合格品牌为河南花果山、嫂子福、恒泉、国华等9个品牌。

2.酱油：主要不合格指标为氨基酸态氮(以氮计)、菌落总数及苯甲酸及其钠盐，不合格的主要品牌为红旗渠、铭人居、丸岛牌、公泰、何老大和亮厨。

3.辣酱：主要不合格指标为防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、铅（以Pb计）等，不合格品牌主要为裕盛、酸辣婆、巢老头等，其分别被通报了2次。

4.料酒：主要不合格指标为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，不合格品牌为五洋等。

5.盐：主要不合格指标为“碘”，不合格发现率93.8%，不合格品牌为“川晶”等。

蜂产品：主要不合格指标为菌落总数，“鑫圣蜂”等品牌上榜

蜂产品的主要不合格产品为蜂蜜，其主要不合格指标为菌落总数、氯霉素及果糖和葡萄糖，主要不合格品牌为鑫圣蜂、奥峰达、追花等。

保健食品：“红墙”“康富丽”等品牌上榜

保健食品主要不合格产品类别为补钙产品、氨基酸口服液、降糖等产品，主要不合格品牌有红墙、康富丽、超迪德、齐灵、佛拉理斯和科力斯等，其被通报的次数均为2次。

特殊膳食食品：“今福贝健”等品牌上榜

特殊膳食食品主要不合格为婴幼儿营养米粉及婴幼儿谷类辅助食品，主要不合格指标为钠，主要不合格品牌为金福贝健、每伴、太平谷、美力优、贝兜、安吉兰德和谷佳艾。其中，金福贝健被通报的次数多达4次，其余6个品牌均为2次。

肉制品：主要不合格指标为菌落总数，“林道斯”等品牌上榜

肉制品的不合格产品包含肉脯、香肠、泡椒凤爪、鸡肉制品、鸭肉制品等。其主要不合格指标为菌落总数、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）及胭脂红等。

主要不合格品牌为林道斯、食神、青松、优配等18个品牌。

薯类及膨化食品：主要不合格指标为菌落总数，“欣荣荣”等品牌上榜

薯类及膨化食品的主要不合格指标为菌落总数、大肠菌群及酸价(以脂肪计)等，主要不合格品牌为欣荣荣、诸葛夫人、可必客等26个品牌。

食用油、油脂及其制品：主要不合格指标为苯并[a]芘，“时名天下”等品牌上榜

食用油、油脂及其制品的主要不合格指标为苯并[a]芘、酸值及过氧化值等，主要不合格品牌为时名天下、太行山、彭香源、晏子湖等21个品牌。

炒货食品及坚果制品：主要不合格指标为过氧化值，“傻大哥”等品牌上榜

炒货食品及坚果制品的主要不合格产品包括花生、瓜子、开心果、巴旦木等，其主要不合格指标为过氧化值(以脂肪计)、霉菌及酸价(以脂肪计)等，主要不合格品牌为傻大哥、伊达、正林、阿里山等27个品牌。