再来说说苹果水裂纹

宋 燕 张改运

宋燕，陕西省农业广播电视学校咸阳市分校，邮编712000；张改运，陕西省礼泉县果业协会。

苹果外观质量对售价影响甚大。每年苹果脱袋时，总有些果园的苹果果面出问题，不是有黑红点、果锈，就是有水裂纹（裂果，图1），给果农造成不小损失。下面，根据我们对苹果裂果病的认识，说说苹果果面水裂纹的成因以及预防。

图1 布满水裂纹的苹果

首先，我们来分析一下苹果水裂纹形成的原因。

水裂纹的形成是因为土壤供水不均衡，导致果树和果实生长不协调，再加上高温干旱气候，造成果皮变紧变硬，一旦生长后期遇到多雨天气，果实就会因水分充足而加速生长，造成果肉和果皮生长不同步，果皮被胀裂，形成水裂纹。同时，水裂纹的形成还与果实营养失衡（氮钙比不平衡）有一定关系。比如，去年六七月份天气干旱，严重阻碍了果树对钙的吸收，导致果实中，特别是果皮中钙含量严重不足，影响果皮生长速度和抗逆能力，从而加速了裂果的发生。另外，水裂纹的发生与果树生长势及留果位置等也有一定关系。

如何防止水裂纹的发生？根据我们的经验，关键要做好以下几点：

第一，增施生物有机肥，改善土壤团粒结构，提高土壤保水保肥能力，力争水肥均衡供应。秋季是增施有机肥及菌肥的最佳时期，建议株施五季丰+特异有机肥10～15 kg，加大对土壤中有机质及功能活性微生物的补充力度，改善土壤物理性状和生物活性，从而提高土壤保水能力，为保证土壤水分均衡供应创造良好条件。

第二，果园生草、覆草或覆盖黑色地布。最好采用全园自然生草，树盘覆草或覆盖黑色地布的土壤管理模式，提高果园土壤遮盖率，减少水分自然蒸腾，保证水分长期稳定均衡供应。需要指出的是，有些果农为降低成本而采用黑地膜覆盖树盘，我们不建议这么做。因为黑地膜虽能防草，并减少水分自然蒸腾，但其透气性不好，会严重影响土壤生物活性，容易造成土壤板结，透气性下降，影响根系正常生长。

第三，如遇到过于干旱的情况，应适时进行果园灌水；降水过多时，则应加强果园排水。这样就能保持果园土壤水分相对稳定。建议高垄栽培，既利于小水灌溉，又利于降水过多时及时排除积水。

第四，加强树上管理。健壮的枝条，特别是健壮的背上枝有利于果树根系的延长生长和向下（土壤深处）生长，有利于果树对土壤深层水分的吸收利用；完好的功能强大的叶片则有利于提高树体对水肥的吸收能力。应通过生长季修剪增强树体通风透光性，提高叶片光合效能，保证树体外围枝梢健壮生长。加强植保，保护好叶片，特别是加强早期落叶病的防控。

第五，注意氮钙比的平衡。果实的果皮中含钙量相对较多，钙元素对果皮生长有一定调控作用，而氮元素的作用是加速果实的膨大。生长前期干旱不利于氮的吸收，更不利于钙的吸收，而生长后期遇到多雨天气，前期没有被利用的氮就会加速释放，过多的氮会抑制果树对钙的吸收，从而导致果肉生长速度过快，果皮生长滞后，二者不能形成同步，果皮被撑破，形成大量水裂纹。生产中要根据气候条件，及时平衡氮钙比。

第六，注意留果位置。尽量多留内膛果，少留外围果；多留下垂枝上的果，少留背上枝上的果；多留东面、北面的果，少留南面、西面的果。过强的紫外线会导致果皮加速老化，造成果皮生长速度变慢，从而增加果皮开裂的风险。