魅力湾区耗美沙井

胡学敏

秋冬时节，金蚝飘香。

2018年12月21日，第十五届宝安区沙井金蚝美食民俗文化节在沙井街道启动，活动为期10天。按照“创新为先、民俗为本、文化为魂、生态为基”的思路，与粤港澳大湾区发展机遇和深圳国际会展中心的建设有机融合，组织系列特色主题民俗文化活动，彰显蚝文化和海洋文化特色，塑造“千年蚝乡”品牌，致力于把沙井打造成集历史文化、旅游、休闲娱乐、创意、经贸于一体的具有一流水平、综合性的蚝文化民俗文化旅游胜地。

本届金蚝节由深圳市文体旅游局、宝安区人民政府主办，宝安区文体旅游局、沙井街道办承办，沙井各社区及沙井蚝民俗文化研究会协办。活动期间，金蚝美食周、购物嘉年华、粤剧粤曲文化节、群众性体育文化等五大系列100多项特色主题活动轮番上演，让人流连忘返。

特色活动精彩纷呈

以“沙井蚝”为媒介，以沙井商圈、古韵蚝乡和金蚝美食文化小镇为依托，突出“民俗+文化+旅游+产业”，开展经贸、旅游、体育、文化活动，金蚝美食周、购物嘉年华、粤剧粤曲文化节、群众性体育文化活动等五大系列100多项特色主题活动相继启动，让海内外来宾感受沙井蚝的历史文化，体会宝安“香江之根，深圳之母”的深厚人文底蕴和源远流长的历史。

首日的开幕式把沙井历史文化、民俗特色通过音乐、舞蹈、诗歌等形式展示，同时结合系列活动将金蚝节塑造成集文化、旅游、购物、商贸为一体的有深圳特色的文化品牌。开幕式还举行了沙井街道蚝产业协会揭幕仪式，提升沙井蚝产业发展水平；举行《合澜海·味道沙井》首发赠书仪式，提升沙井美食人文历史内涵，展现蚝乡文化的独特魅力；对金蚝节推荐特色餐厅进行授牌，加强沙井蚝品牌保护，提升沙井蚝特色餐厅的管理标准、服务水准、美食水平，打造一批沙井蚝美食知名餐饮品牌。

金蚝节举行了金蚝美食周系列活动，包括金蚝美食展销，邀请沙井本土各大品牌餐饮商家展示蚝的不同烹饪手法，通过对煎蚝饼、酥炸蚝、蚝粥、炭烧蚝、香煎金蚝等传统或现代金蚝美食的品尝体验，让广大市民进一步接触了解蚝美食文化；沙井传统特色小吃美食荟，則邀请沙井本土特色小吃餐饮商家参展布设传统饮食文化展示区和时节饮食文化展示区，向广大市民展示沙井传统特色小吃，如薯生、糖不甩、松糕、茶果等本土传统糕点和糖水，致力于推广本地传统特色小吃；大型品牌餐饮美食展则本着“节俭、务实”的原则，邀请本土和外地知名餐饮商家参展，商家将推出一系列让利促销环节，来拉动消费、确保人气。游客在品尝美食的同时，还可欣赏粤剧、粤曲表演、文艺演出。

沙井粤剧是深圳市非物质文化遗产，是沙井人民最喜欢的文化活动之一。本届金蚝节，沙井将继续把蚝文化与粤剧文化、群众文化相融合，以蚝为媒，让阳春白雪的精品粤剧和喜闻乐见的市民文化活动，走进社区走到居民身边。期间将举行第五届沙井粤剧（戏剧）节，全面展示沙井粤剧的艺术成果。本届粤剧（戏剧）节，融合各种戏剧元素，举办创新、多元、探索、开放、实验的系列活动。活动将聚焦戏剧文化，连接传统和现代，放眼未来与发展，提高市民感受戏剧之美、表现美、创造美的能力，培育沙井人文氛围。组织广东省戏剧名家汇演，全面推动沙井粤剧粤曲发展，打造沙井粤剧文化品牌。

广受欢迎的开蚝大赛也如期举行。开蚝就是用独特的工具撬取鲜蚝肉，虽然看似容易，但是十分考验开蚝人的技巧和功底。参加开蚝大赛的老蚝民来自蚝一、蚝二、蚝三、蚝四、沙一、沙二、沙三、沙四八个社区，参赛者个个都是开蚝能手，她们身穿传统蚝民服饰，头戴蚝民竹帽，围着围裙，人们仿佛穿越到三四十年前蚝民开蚝的场景。

新起点开启新征程

千年的养蚝历史，培育了沙井博大精深的海洋文化，勤劳与智慧的沙井人，创造了一代又一代的辉煌。随着国际会展中心、截流河工程的推进，海上田园的升级改造，大外环高速、城际线的开通，加上沿江高速、广深高速、轨道11号线等，沙井在粤港澳大湾区的区位优势将更加凸显。

中国改革开放已迎来40周年，站在新的历史起点，沙井街道主要负责人表示，地处粤港澳大湾区、西部中心、空港新城、会展中心、海洋新城规划，诸多利好因素叠加的大沙井，将坚持大视野、大格局、大定力，秉承“开放、包容、勤劳、重教、崇孝、创新”的海洋文化精神，进一步解放思想、进一步改革创新，在更高起点、更高层次、更高目标上，实现沙井的大发展。沙井将在区委区政府的坚强领导下，创新打造“党建+沙井蚝行业协会+金蚝小镇”的模式，高标准开发建设金蚝小镇，使基层治理与经济发展共促进，物质文明和精神文明双提升，使沙井的经济更繁荣、环境更优美、城区更漂亮，把千年蚝乡打造成粤港澳大湾区的重要节点，在“湾区核心、智创高地、共享家园”的建设中走在前列、勇当尖兵。