河北省张承地区商品肉鸡养殖情况调研报告

王娟 ，王学静 ，张立永 ，徐彤 ，杨永柏 ，何更田

（1.石家庄工程职业学院；2.河北省畜牧兽医研究所；3.河北北方学院（南校区）动物科技学院；4.河北省香河县畜牧兽医局）

一、调研的基本情况

（一）调研目的

河北省肉鸡产业规模化、标准化不断扩大，加上“京津冀一体化”、环保压力、成本压力等多因素影响，肉鸡养殖品种、规模、方式、成本、经营模式等不断发生变化。张承地区肉鸡养殖在河北省发展速度较快。为更深一步了解该地区肉鸡养殖情况，为相关部门政策的制定提供依据。

（二）调研内容

了解河北省张家口、承德地区的肉鸡养殖情况，对肉鸡养殖企业或养殖场（户）饲料品种、饲养模式、机械化自动化水平、饲养管理、养殖成本及粪污处理、资源化利用等相关内容。

（三）调研地点、方法

本次调研采用了抽样调查和问卷调查法，分别在张家口6个县区、承德6个县区进行了抽样调查，并发放调研问卷150份，保证调研的有效性和普遍性。

（四）调研过程

本次调研，分为五个步骤进行：调研区域确定、问卷制定、发放问卷、资料整理、撰写报告。

调研区域确定。通过对张承地区肉鸡养殖情况的了解，从2017年肉禽出栏量数据统计来看，张承地区占到全省的10%偏上，且肉鸡养殖发展较早，时间跨度大，鸡舍类型多样，可提高调研的普遍性，增加对本省肉鸡情况真实性的了解。

问卷制定。通过对肉鸡养殖情况综合因素分析，调查对象情况，制定调研问卷。

发放问卷。冀北试验站对确定好的调研地点进行问卷的发放和回收，力求做到抽样调查人群的随机性，保证调查结果的真实有效性。

资料整理。对调研收集到的资料进行整理、分类、统计、总结等工作，并分析出现的问题以及提出建议和意见。

撰写报告。根据调研报告的格式，形成书面报告。

（五）调研时间

本次调研时间为2018年5月10至8月31日。

（六）调研结果

通过此次调研，收集到一手资料，调研问卷发放150份，有效问卷130份，进行整理分析后，得出以下结果。

1.商品肉鸡养殖基本情况

张承地区商品肉鸡饲养品种主要为AA及罗斯308，养殖方式以笼养和网上平养为主，笼养占46.9%，网上平养占40%。全自动化水平达到62%，实现饮水、喂料、清粪及环境控制的自动化。3.1%实现了物联网技术（手机APP）。经营模式多采用“公司+农户”形式，并与企业签约，总签约率97.4%。签约企业以怀来县正大食品有限公司、河北滦平华都食品有限公司、中红三融集团有限公司为主，占全部签约率的82.8%（见表 1、表 2）。

表1 商品肉鸡品种、养殖方式、经营模式及自动化水平

表2 与企业签约合作情况

表3 鸡舍使用年限及归属情况

表4 规模及设施设备投资情况

管理养殖人员平均文化水平较低，有本科学历人员的养殖场6家，占4.6%；有专科学历水平的有14家，占10.8%；其余110家管理养殖人员均在高中以下文化水平，占84.6%。

2.固定资产投资及使用情况

鸡舍多为自建，单栋较多，投资建造年限于2010～2015年占比达75.4%，鸡舍使用寿命一般在20～30年。单栋投资大于50万的鸡舍占比达70.6%，单栋设备投资10～49万占比43.8%，占比≥100万的占比17.8%，投资最少4万元，投资最多250万元；单栋饲养量1～2万只规模的鸡舍占40.3%，大于2万只规模的鸡舍占23.3%。最小养殖数量为5千只，最大养殖数量为6万只（见表3、表 4）。

3.生产经营情况

养殖场养殖批次一般控制在6批，空栏时间多为8～11天；单批出栏量1～3万居多，占比40.0%；出栏体重多为2.55～2.8千克/只；出栏价格 10～14元/千克，占比 81.5%；出栏日龄多为 40、42、45 天，42 天居多，占比70.0%；成活率均达90%以上。90～94%最多，占比59.2%。料肉比最低 1.5∶1，最高 1.7∶1；肉鸡销售方面，有113家由签约企业收购，其余17家销往唐山天津，沙城，保定等地（见表 5、表 6、表 7）。

4.养殖成本及效益情况

养殖成本主要涉及雏鸡、饲料、防疫治疗、水电、煤火等成本费用（见表8）。雏鸡、饲料受市场影响较大，总体成本约25元/只。出栏价格按平均12元/千克、出栏体重2.5千克计算的话，纯收益为5元/只。从总体数据可以看出，养殖规模越大，机械化程度越高的养殖场成本越低。

表5 周转及出栏情况

表6 出栏体重及价格情况

表7 出栏日龄及成活率情况

表8 养殖成本来源及费用情况

5.粪污资源利用

养殖规模小的场家大多采用人工清理粪便的方式，占比仍达到45.4%；94.7%粪污采用堆肥发酵处理后还田，污水多进入污水井、沉淀池、尸化井等进行处理；死淘鸡采用无害化处理井处理的占比41.1%、焚烧22.5%、深埋20.6%、焚烧加深埋10.7%。

二、调研中发现的问题

1.产业主要由本地龙头企业牵头，采用“公司+农户”合同制模式，养殖户收益相对稳定，但企业与养殖户之间仍然存在利益矛盾。

养殖户反应，效益好的情况下，养殖户与签约公司之间无大的矛盾，但效益不好的情况下，公司会以各种方式，降低养殖户收益。此矛盾的存在很大程度上会影响肉鸡的生产性能及产品质量及饲养积极性。

2.受肉鸡祖代引进封关影响，白羽肉鸡祖代短缺，父母代换羽程度严重，导致后续商品代鸡苗质量参差不齐，总体均匀度较低，淘汰率相对较高。

3.机械化自动化水平仍待提高。由于多数鸡舍多为自营，鸡舍在原有水平上进一步机械化、自动化提升相对较困难；人工操作占比较高，仍存在手工清粪等耗费劳动力的养殖户（场），这不仅增加体力的消耗，更不利于对环境的控制，且增加了鸡只的应激，影响了肉鸡的生长性能及产品品质。加上土地资源紧张、重建投入较大，对于以家庭为单元的养殖户（场）较困难。

4.标准化精细化饲养管理水平亟待提高。调研发现，机械化自动化水平虽然不断提高，但管理的精细化技术、标准化水平远远不够。如多数养殖场灯源不一、光强不一、光照程度不一、鸡群密度不一、增湿方法不一，饲养管理方式多种多样。

5.生物安全重视程度不够。场区生物安全重视程度不够，多数养殖场出入随意，门口不设安全防护措施；鼠患严重，尤其是老鸡舍；消毒程序不完善，鸡舍清理不彻底；另外，效益好的情况下，擅自减少空栏时间，增加批次，增加养殖密度，无视生物安全。并且废弃物无害化处理不达标等问题依然存在。

6.饲养者文化层次不高，先进技术推广受阻。年轻劳动力缺乏，大多数养殖者年龄在40岁及以上，且文化水平普遍不高。随着规模化、自动化、标准化水平不断提高，相应饲养管理技术不易接受，思想相对较保守。

三、解决问题的建议

1.加强公司与养殖户的协调沟通，顺应无抗养殖形势，注重产品质量，以长远利益为重，防止药物依赖的恶性循环。

2.龙头带动、政策引导，加大资金投入，进一步提高机械化自动化水平，减少人工投入，降低生产成本。

3.同时加强养殖人员技术、素质培训，配套相应精细化饲养管理技术；引导年青一代、文化水平较高者从事本行业。

4.废弃物处理及资源化利用应进一步规范化，强化生物安全，配套相应管理技术，降低疫病风险。