几种名贵中药饮片的鉴别和质量控制

冯志刚，高云龙

（山东省淄博市中西医结合医院，山东 淄博 255000）

我们对几种名贵中药饮片的鉴别及质量控制论述如下。

1 鹿茸

1.1 鉴别方法

鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化的带有绒毛的幼角。我国是鹿茸最为丰富的国家，其中梅花鹿茸和马鹿茸是最为地道的鹿茸。

形状鉴别：《中华人民共和国药典》［1］中规定，花鹿茸呈圆柱状分支，其中1个分支的为“二杠”，2个分支的为“三杈”。外皮颜色为棕色或红棕色，质地柔软有弹性，气味腥微咸。真品鹿茸粗壮、挺拔、毛细而柔软，色红黄，不易剥落，皮色红棕。而假鹿茸质地坚硬，气味淡，易溶于水。梅花鹿花茸片呈圆形或椭圆形，锯口中间为黄白色，上密下疏，质软而又弹性，气味腥而略咸。假鹿茸片也呈圆形，外皮为灰褐色，切面棕紫色，外皮毛易剥离。驯鹿茸片，呈长椭圆形或长圆形，切面长轴1～5cm，短轴0.5～2cm，表面稀疏，外皮棕黑色，胶纸较厚，气味淡无弹性。

镜下鉴别：通过对花茸片、马茸片、驯鹿茸片的镜下鉴别发现，花茸片的中部直径为13～16mm，鳞片排列为复瓦状，髓质形状为连珠状；马茸片的中午直径为15～70mm，鳞片形状为平行状，中部到基部呈网状，髓质以梯轮状多见；驯鹿茸片尾20～80mm，鳞片排列呈复瓦状，髓质形状为多网状，尖部连珠状。

理化鉴别：通过对花茸、马茸、驯鹿茸水浴15min后，冷滤取滤液，加入2%的茚三酮溶液，混匀后煮沸。花茸片与马茸片呈蓝紫色，驯鹿茸片为淡蓝色。后取滤液加10%氢氧化钠，混匀后加0.5%的CuSO4，混匀后发现花茸片和马茸片为蓝紫色，驯鹿片为淡色。

1.2 质量控制

通过对不同产地的马鹿茸进行质量控制分析，主要包括黑龙江哈尔滨（1a）、内蒙古赤峰（1b）、辽宁大连（1c）、吉林辽源（1d）以及山西太原（1e）的五种马鹿茸。分析不同产地不同品种的马鹿茸中核苷类、总磷脂、多糖含量、总蛋白含量进行分析，结果见表1。

表1 不同产地的鹿茸中主要成分含量

2 蛤 蚧

2.1 鉴别方法

性状鉴别：方法真品蛤蚧覆有光泽的细鳞，质地坚韧，味咸气腥。头颈与躯干部长度为9～18cm，尾部6～12cm，腹宽6～11cm。头部为三角形，眼凹陷，没有眼睑，口内为角质细齿，吻部为半圆形，左右各有1片鼻鳞，上唇鳞12～14对。腹部较薄，成椭圆形，四足五趾，指间有吸盘，除第一指外，指间有璞。真品蛤蚧尾部细长呈扁圆形，上粗下细，中部有骨节。再生性尾部结实，短粗，有结节瘢痕，覆盖有细鳞，相对较短。赝品尾部肥厚无骨，有不同程度弯曲，再生处有结节状痕，伴有环带。

镜下鉴别：蛤蚧粉末为淡黄色或淡灰色，鳞片无色，表面有隆起，排列成覆瓦状，存在圆形空洞。皮肤碎片为淡黄色或黄色，覆盖有棕色或棕黑色颗粒。横纹纤维呈碎裂状。侧面观察横纹为平行的波峰状，横断面多以三角形和类方形为主。骨碎片为不规则的碎片，表面有裂缝或骨隙，骨凹陷呈裂缝状，长条形，且排列同向，横纹肌纤维暗带呈V字型［2］。

理化鉴别：取真品蛤蚧加入乙醇提取液或酸水提取液，加入硅钨酸、碘化秘钾、碘化汞钾后会出现沉淀物。

2.2 质量控制

选取不同地区蛤蚧进行质量控制分析，包括山西太原（2a）、内蒙赤峰（2b）、河南开封（2c）、江苏南京（2d）、河北安国（2e）、吉林辽源（2f）共6种干燥品中核苷类、总磷脂、多糖含量、总蛋白含量进行分析，结果见表2。

表2 不同产地蛤蚧中主要成分含量

3 蕲 蛇

3.1 鉴别方法

性状鉴别：蕲蛇呈圆盘状，盘径17～34cm，体长2m左右。头呈三角形而扁平，吻端向上，上颚有管状毒牙，中空尖锐。在背部两侧有“V”形斑纹，V形的两上端在背中线上相接。腹部灰白色，鳞片较大有黑色圆形斑点；腹内壁黄白色，脊椎骨较高，呈刀片状，前后脊椎体下突多为弯刀状，向后倾斜，尖端超过椎体后隆面。尾部细，末端有三角形深灰色的角质鳞片，气腥未咸。伪制蕲蛇通过蕲蛇的头、尾部黏在其他蛇类躯干，经过加工而成，有拼接痕迹，断面可见皮肉之间有角质状附着物。或将正品鲜蛇加入淀粉浆或明矾水浸泡增加重量，这类掺假不易看出，但蛇体发硬、干涩，形态改变、质地不均匀。

镜下鉴别：背鳞外表面鳞片呈深棕色或黄棕色，乳头状突起，乳突呈三角形、类卵形或不规则型，内含颗粒状色素。背鳞横切面部分真皮或镖旗内外乳头状突出，使表面呈波浪状，突起部真皮色素较多。内表面平直，无乳头。

理化鉴别：硅胶G薄层层析是目前常用的蕲蛇鉴别方法，由于蕲蛇所含的甾体类、氨基酸类化学成分与其他蛇类不同，因此通过脂溶性和水溶性成分的薄层分析，可以展现其特有的层析图谱。同时蕲蛇高效毛细管电泳指纹图谱也可作为品种鉴别，特异性PCR由于其准确、方便、简单的特点,丰富了蕲蛇的鉴别方法，提高了准确性。

3.2 质量控制

选取不同地区蕲蛇进行质量控制分析，包括辽宁沈阳（3a）、河北安国（3b）、山东青岛（3c）、江苏南京（3d）4种干燥品中核苷类、总磷脂、多糖含量、总蛋白含量进行分析，结果见表3。

表3 不同产地的蕲蛇中主要成分的含量

4 小 结

通过对鹿茸、蛤蚧、蕲蛇的鉴别方法进行分类汇总，分别从性状分析、镜下鉴别及理化鉴别的方法进行鉴别，为临床医师、药师提供了鉴别思路。同时不同产地进行质量分析，为质量标准提供理论依据。