我国食品安全问题的现状与对策

林芳屹

【摘要】    食品是人类生存的物质基础，与人们生活的联系密切。近年来化学火锅，地沟油，三鹿奶粉等食品安全问题层出不穷，引起人们的广泛关注。故本文拟对我国食品安全问题现状作简要分析，探究我国食品安全问题出现的主要原因，并提出相应的改进措施。

【关键词】    食品安全    现状    对策

一、我国食品安全问题现状

1、食品添加剂过量使用。食品添加剂是指为改善食品品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。然而，随着社会经济的飞速发展，滥用食品添加剂的现象普遍存在。某些不法商家为了节约成本，提高经济效益，往往会过量使用食品添加剂，将过期、劣质甚至是回收的原材料进行处理，并加到食品当中。食品添加剂的使用在一定阈值内不会对人体造成伤害，但若过量使用，会给消费者的身体带来巨大的潜在危害。2、非法食品添加物的滥用。为了提高食品货架期，改善食品外观，部分不法商家会在食品中加入非法添加物。我们熟知的黄色素奶油，苏丹红红心鸭蛋，瘦肉精猪肉，染色馒头等，此类食物不仅会影响人体健康，甚至会增加癌症患病几率。食品添加剂与非法添加物最主要的特征区别是：前者已经过大量研究证实，在法律允许的一定范围内，不会对人体产生危害，而后者不属于食品添加剂，本不应出现在食品当中，如果添加到食品当中，往往会对人产生或多或少的伤害。3、食物源头污染。近年来，食品源头的污染问题也较为突出。农产品是我国主要食物来源。随着人们生活水平的不断提高，农商为了提高产品美观度，追求经济效益，延长农产品保存时间，往往会滥用化肥农药，长此以往，会使得土壤性质恶化，肥力下降，以致农作物从源头上造成污染，有毒有害物质含量超标，农作物营养成分下降。4、环境污染问题严重。环境污染也是导致食品安全问题重要因素之一，环境中的有毒有害物质通过食物链进入人体，从而产生不良影响。若使用过量兽药、催生剂，易使水产或家畜家禽等产品中激素或有害物质含量超标。此外，工业生产中产生的“三废”也会直接污染大气、水源、农田，进而给农作物品质带来影响。5、 食品安全监管体系不完善。食品安全问题频发，而食品安全涉及的环节较多，具有多样性和复杂性的特点，虽然我国已着力改善现有的检测体系，但是由于食品安全监管主体单一、信息不畅、职责混淆等诸多问题，食品安全监管效率受到严重制约，这也阻碍了我国食品安全法治建设的规范化进程。因此，我国食品安全监测监管体系目前尚不完善，与其他发达国家相比，仍有许多不足之处，这也是食品安全问题出现原因之一。

二、我国食品安全问题的对策

1、 增强群众食品安全意识。加强对农业生产者的教育，引导他们正确合理地使用农用化学产品，减少化肥农药对生态环境的污染。同时，增强农民生产积极性，促进有机食品的发展，从源头上提高农产品质量。另外，仍需加大宣传力度，提高群众食品安全意识， 提高人们对食品安全的认识水平，通过正规的渠道购买食品，实现食品安全的全民监督机制，引导健康食品消费观的形成。由此可见，提高消费者的食品安全意识，是解决食品安全问题的必要手段。

2、 加大监管力度。我国人口众多，对于食品安全监管要求较高。因此，加大食品安全监察力度迫在眉睫。我们应在政府各部门分段监管食品的安全基础上，将食品安全监管作为主体，有效实行防治结合，制定重大食品安全事故的处理预案，健全对问题食品的召回与处理机制，同时，进一步完善网络平台的监管功能，加强食品安全监管的制度化以及规范化建设，形成“全国统一管理、社会监督、地方配合、部门指导”的食品安全全面监管体系。我们还应借鉴国外较为完备的管理体制，建立具有中国特色的食品安全监管体系。

3、完善相应的法律法规。法律法规是食品安全的制度保障，只有拥有足够的政策支持，食品安全问题才能得到更好的解决与预防。近年來，我国正向着全面建设小康社会做最后冲刺，针对新时期出现的食品安全问题，相关部门在制定食品安全法律法规的过程中，应涵盖到涉及食品安全问题的方方面面，多借鉴国际上较先进的食品安全标准，在解决现存食品安全制度保障问题的同时，能够防患于未然。同时，制定长期战略方案，以应对更为复杂的问题。另外，应适当加强对食品安全违法行为的惩戒力度，适当增加违法食品生产企业的违法成本。

4、规范食品市场，完善准入标准。目前，食品安全问题发生的主要原因之一，是准入制度不够完善，普遍存在食品市场流通标准不完善、生产方资质审核不严格等情况。因此，相关部门需根据食品市场的实际情况，严格规范对食品市场的准入标准，并定期审核生产方资质，对市场的食品类型进行检查，加强生产法资质证审核，以保证市场销售的食品的安全性。

参  考  文  献

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