关于我国连锁超市盈利模式的探讨

陈柯璇

[摘 要]随着经济的快速发展，我国超市已经具备了相当大的规模和相当强的实力，尤其在各大中城市中呈现出竞争激烈、快速增长、规模不断扩大的良好态势。但因为历史、政治、社会和文化背景的不同，我国的超市与国外连锁超市相比，还存在许多问题。本文在分析我国连锁超市的盈利来源的基础上，研究了影响超市盈利模式的因素，并为增加连锁超市盈利提出了一些建议，旨在为相关研究提供借鉴。

[关键词]连锁超市;盈利模式;成本

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2019.06.035

[中图分类号]F721.7[文献标识码]A[文章编号]1673-0194（2019）06-00-02

0     引 言

随着我国经济的不断发展，连锁超市不仅出现在城市，还出现在很多县城和乡镇。同时，很多连锁超市为了抢占市场，纷纷在各地开辟新市场。此外，我国的连锁超市虽然没有欧美国家的连锁超市发展成熟，但也经历了多年发展，成就了一批知名的连锁超市，诸如联华超市、永辉超市、好又多超市、物美超市，等等。选择企业盈利模式是企业发展的关键，对促进连锁超市稳健发展具有重要意义。

1     影响我国连锁超市盈利模式的因素

1.1   商品差价

超市最大的盈利来源是商品的差价，即超市低价从供货商拿货，然后高价卖给消费者，这是一种最简单、最有效、最直接的盈利模式。其中，连锁超市对供货商有较大的话语权，往往可以以较低的价格拿货，能够得到较高的利润。中小超市对应的供货商往往是代理商，但连锁超市却可以直接对接生产商。因此，我国连锁超市通过对接生产商可以省略代理商环节，大大增加自身的价格优势。现在甚至一些线上加线下的连锁超市都开始采用该盈利模式，如京东便利店，通过线上超市对接线下超市的方式运营，消费者只需打开手机APP就能知道某种商品的价格。

1.2   后台毛利

后台毛利是指超市对供货商收取的各种费用，一般包括陈列费、入门费、促销费等。我国连锁超市普遍对供货商收取该费用，加之连锁超市的话语权较强，这些费用可能很高;同时，连锁超市为了促销，会迫使供货商参加促销活动，或者供货商为了能够进入这些连锁超市被迫参加超市组织的各种促销活动，从而导致该费用增加。我国连锁超市本来没有后台毛利费用，但自从1995年家乐福进入中国后，为了效仿家乐福，我国连锁超市开始收取陈列费、入门费、促销费等。但是从商业角度来说，供货商必须承受同样的产品摆在不同的货架带来的销量差别。

1.3   相关的广告收入

我国连锁超市将广告收入作为连锁超市的一个重要稳定收入。超市入口处的大屏、墙体会有大量的广告，包括连锁超市供货商的广告和其他很多无关的产品广告，诸如房地产广告、旅游产品广告等。连锁超市能够带来巨大流量，因此，很多厂商都会争相在超市的明显位置投放广告。同时，由于连锁超市的入驻，该地区周围物业价值会随之提升。

1.4   延期支付货款的资金时间价值

资金时间价值是经济学的概念，具体而言，就是指今天的一块钱和明天的一块钱的价值不同，今天一块钱的价值可能要高于明天。连锁超市给供货商延迟付款的时间一般较长，在40～50天，这该时间段内，连锁超市能够获得大量的现金流，从而获得更多的机会成本。此外，连锁超市可以利用大量的现金流进行更多的商业活动和投资，最不济的情况是利用大量的现金收取一定的利息收入。

1.5   开发商的相关政策收入

很多开发商在开发楼盘时往往会和很多知名的连锁超市进行谈判，从而引入某连锁超市，这不仅是开发商的卖点之一，也是业主很重视的问题。对于商业物业来说，是否有連锁超市的入驻间接决定着商业物业的价值和销售能力。因此，开发商往往为了鼓励连锁超市的入驻，会给予其巨大的优惠，诸如超低价入驻其楼盘或者将连锁超市的外围商品的租金收入给予连锁超市等。

1.6   附加收入

由于连锁超市能够带来巨大流量，很多商家和企业就想利用这些超市流量，例如，有的影城刚开业就利用超市的大流量进行优惠赠票，有的娱乐场所也是用同样的方式进行促销，有的银行通过超市推销信用卡。总而言之，其他组织可以利用连锁超市的巨大流量进行商业活动，同时超市能够获得一定的收入。

2     我国连锁超市增加盈利的对策

连锁超市的盈利主要来自进销的差价、向供应商收取的各类费用、商品销售的返点、广告投放的收入、账期收入以及其他收入。由于连锁超市行业的竞争越来越激烈，采购成本过高，配送和物流居高不下，同时由于卖场布局和商品陈列不合理以及管理和运营方面的各种问题，导致超市的销售成本很高。很多连锁超市虽然看上去生意红火，但实际上盈利水平非常有限，除去盈利收益，很多连锁超市甚至只能勉强维持经营，甚至有的超市面临倒闭。因此，连锁超市行业急需寻找新的经营模式，与更多的平台合作，改善自身的经营情况。

2.1   降低连锁超市的采购成本和物流成本

降低连锁超市的运营成本对连锁超市至关重要。首先，连锁超市必须发挥自身门店多、范围广的优势降低采购成本，并利用该优势和供货商谈判以争取价格优势。其次，连锁超市要重视物流配送成本，优化该配送体系。目前，我国几大电商都在物流投入上花费巨资，可见物流体系的重要性。此外，连锁超市要想高效运转物流配送体系，还应有信息技术的支持。连锁超市通过网络辅助方式进行商业自动化，能够在商品采购和物流配送方面提供及时可靠的信息数据，达到减少库存、及时供货、降低库存成本的目的。

2.2   降低连锁超市的销售成本

由于我国超市销售人员很多是臨时促销员，或者即使是正式员工，也没有认真负责的责任心，工作积极性不是很高。因此，连锁超市管理者要想办法调动工作人员的积极性和主动性。同时，连锁超市管理者还必须构建相应的激励体系，使付出服务多的销售人员得到更高的收入，同理，付出服务少的销售人员则相反。此外，超市在组织促销活动时，必须做好促销人员的相关培训，让顾客真正体验到活动的优惠力度，使其买的开心、放心。

2.3   降低损耗成本

超市不可避免的一项成本是损耗成本。货品过期、丢失、破损等成为超市一项重要的成本支出。针对货品的破损和丢失现象，超市要加大监控力度，争取做到监控无死角。同时，超市要加强安全保卫人员的日常巡查和重点场所检查，例如，在有易拆外包装的区域要加大巡查力度。此外，对于商品过期现象，超市要制定科学、合理的定期清理制度，以减少过期产品或临期产品上架的现象。

2.4   为顾客提供独特价值

所谓独特价值就是指同样的产品，要做到价格更低;同样价格的产品，要让消费者买的更开心。本质是做一个价格和服务的组合，让消费者愿意购买。现在，这种概念在扩大化，超市的购物环境、装修风格、外场音乐等，都包含在这种独特的价值体系之内。

2.5   合理定价

根据经济学理论，不同的商品价格和需求量的弹性也不一样。有的产品价格和需求量成反比，有的成正比。因此，超市要根据不同的产品制定不同的价格策略。同时，针对某些价格相对较高的产品，消费者往往会进行一些比较再作决定;针对某些价格较低的产品，消费者往往不会浪费太多时间进行比较。因此，超市对某些大件价格相对较高的产品，不应该与竞争对手的标价相差太高，有时也可以对价格弹性不大的商品采取降价促销策略。超市经销商采取低价策略，尤其是对消费者熟知的日用品品牌，在不同的时间以低于其他商店的价格出售;超市以一小部分价格低廉但质量高的商品来吸引消费者，让消费者真实感受到优惠，从而培养出一大批忠诚的消费者。

2.6   与供货商建立长期和谐稳定的关系

有的超市不太重视和供货商的关系，甚至觉得他们比供货商更强势，可以压供货商一头。但是，供货商和超市是既矛盾又和谐的关系。超市应和供货商建立长期稳定关系，该关系不仅能够保证供货商长期稳定拿到货款，还能保证超市长期低价拿到优质产品。此外，超市可以定期和供货商进行一些促销活动，从而增加产品品牌的知名度，增加超市的销售额，实现互惠互利。

3     结 语

连锁超市日益激烈的竞争对其经营和管理带来了很多压力，其发展也存在很多问题。连锁超市要想寻求新突破，必须采用全新的思维，与更多的平台和商家合作，利用双方的优势，制定更好的营销模式。同时，连锁超市与房地产合作可以更好地促进房产的销售，提升房产的价值，带动房产其他商铺的出租或者出售，为超市进一步节约成本，缩短超市的培育期，为连锁超市稳健发展打开新局面。

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