花样早餐饼，给你一个明亮的早晨

秋星

土豆煎蛋饼

土豆煮熟去皮，用擦丝板擦成丝，洋葱切碎，香葱切碎土豆丝、洋葱碎、及调料混合在一些，搅拌均匀。锅中热油，将拌好的土豆丝倒入，翻炒匀，用铲子整形成圆饼状，煎5分钟。将饼翻个面，用圆慕丝圈在饼上刻两个圈，两个鸡蛋打入圈中，继续煎3分钟至鸡蛋熟，撒上香葱出锅即可。

香菇肉饼

香菇泡发，切碎，与肉馅混合，生抽2克、糖2克、香油1克、盐、胡椒粉少许放入香菇肉馅中，搅拌均匀。 取一小块肉馅，搓成圆形，压成饼状。锅中放入油烧热，将肉饼放入，一面煎黄后翻面，反复翻几次至肉饼成熟即可。

南瓜芝麻饼

准备好新鲜南瓜一块，把南瓜切成片放在锅上蒸，蒸差不多10分钟，用筷子按一下可以轻松按烂状态即可。把蒸好的南瓜放在碗中捣烂，加入糯米粉搅拌均匀。活成一个光滑的南瓜糯米团，把南瓜糯米团分成均匀的9份，取其中一份揉成圆团后，捏成圆片，包入红豆沙。封好口，蘸上芝麻，压扁成饼。锅中倒入油，加热至七八成热，放入南瓜饼煎至两边金黄即可。

香煎玉米饼

新鲜的粘玉米，脱粒，放开水中焯熟，用凉水过凉，加糖后搅拌均匀。 面粉中加入鸡蛋、干面粉，搅拌均匀。平锅放油，最好能覆盖上锅底烧热，放入调制好的玉米粒压实。上面放煮好的毛豆粒压实，大火转小火煎至金黄色，出锅，切块即可。

香蕉玉米饼

玉米面加入开水拌匀，加入小麦面和香蕉泥拌匀，一定要先加小麦面和玉米面充分拌匀后再加香蕉泥一起拌，因为玉米面已经用开水烫过，如果香蕉泥同小麦面一起加入就很难搅拌均匀。加入牛奶拌匀，调成可流动的糊。电饼铛刷上一层油，倒入玉米糊。一面煎黄后翻一面，两面煎黄即可。

焦香糯米藕饼

糯米和藕的比例基本2：1，糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水開后大约15分钟;藕切碎，焯水捞出;香葱切碎。糯米饭，藕和葱放入容器，加盐、糖、十三香、香油拌匀，最好戴一次性手套，会比较容易操作，手套沾水，把材料捏成比较紧实的小圆饼。 锅中放底油，中小火把藕饼煎至两面金黄即可。

萝卜丝饼

白萝卜去皮刨成细丝;葱洗净切成葱花;萝卜丝、葱花、盐、鸡精拌匀。面粉加清水调成稀面糊，平底锅放少量油烧热，兜一勺面糊倒入模具中，用勺子摊匀，在面糊上放拌好的萝卜丝葱花馅，再兜一勺面糊浇在萝卜丝葱花馅上，翻面煎至两面金黄即可。

燕麦片早餐饼

卷心菜擦细丝，撒少许盐抓匀，腌约15分钟，挤掉水分备用，鸡蛋打成蛋液，加牛奶搅拌匀，将面粉倒入蛋糊中搅拌成略稀、用筷子挑起有流动感的面糊，并根据口味加少许盐。燕麦片倒入拌匀，把卷心菜丝也拌入蛋糊中，平底锅抹少许油，油温后倒入蛋液，当底下的蛋液凝固、金黄后，将蛋饼翻过把另外一面煎熟。

蔬菜饼

将面粉、鸡蛋、牛奶混合搅拌均匀，醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就可以了。小白菜洗净切末，葱姜也切末。锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了。

责编/昱青