云南怒江草果产业发展的困难和对策探索

□吴莲张

一、怒江草果产业发展的现状

草果(学名:Hedychium spicatum Ham.ex Smith)是姜科、姜花属陆生或附生90hm2，森林覆盖率高达75.31%。其中：泸水市、福贡县和贡山县与缅甸克钦邦接壤(以下简称三个沿边县市)，具有“雨量充沛，四季温和，冬无严寒，夏无酷热，干湿季不分明，日照少”的特点，是发展林下草果种植的最佳选择地。怒江从1978年引进种植，已有近四十年的种植历史，积累了大量的草果种植技术和经验，截至2017年12月，据统计，全州草果种植面积达68,667hm2，草果种植涉及全州21个乡镇116个村委会，挂果面积达24,000hm2，鲜果产量29,600t，产值达5.3亿元。种植面积居云南省第一位，已成为怒江州三个沿边县(市)中高海拔地区的广大农民群众赖以生存的主要经济来源。

二、怒江草果资源开发存在的困难和问题

(一)科技含量低，林果矛盾加剧。草果需要有高大的乔木作遮蔽，保温保湿要求较高，怒江州百分之七十以上的草果种植在原始森林缓冲地带，导致种植区原始森林生态系统人为改变的情况突出，生物多样性受到破坏。

(二)产业链脱节，受市场波动影响突出。由于受加工及产品研发滞后的影响，当前，怒江的草果多以出售原料为主，草果产业加工附加值低，价格受市场波动影响大。近年价格低时鲜果5元/kg，价格高时鲜果25元/kg，价格高时群众一拥而上，大面积种植，价格低迷时疏于管理，产量较低，甚至铲除后另作其他农作物，造成产业收益不稳定的情况突出。

(三)科学管理技术滞后。受传统种植方式的影响，怒江州草果生产一直沿袭粗放的管理种植模式，虽然具有原生态的特质，但科学管理技术不到位，产量低，品质参差不齐的情况突出。挂果区平均单产仅1,234kg/hm2。近几年来，在农业和科技部门的示范引导下做了大量的工作，但是由于经费不足，推广难度较大，主要还存在以下几个方面的问题。

1.品种杂乱。由于没有对品种资源进行细致的研究和建立良好的种质资源圃，对品种选育没有引起足够重视，一直沿用传统的种子繁殖模式，致使草果品种优劣掺半，有的甚至不能开花结果或花而不实。

2.标准化种植水平不高，管理粗放。草果栽种后，每年仅除1至2次草，按原生态的模式管理，大部分产区不施肥、不灌溉、不培土，导致盛产期较短，老化、弱化的情况突出。

3.病虫害严重。由于管理粗放，致使草果病虫害时有发生，特别是虫害，呈现出普发性的特点，造成减产欠收的情况较突出。

4.采收季节不合理。草果成熟期因海拔而异，一般在低海拨区域开花较早，成熟期相对较早，11月份果实基本成熟，在海拨相对较高区域成熟期晚1至2个月，但开采后偷盗现象时有发生，造成分批分期采收防盗成本增加，农民均提前采收，由于成熟期不一致，严重影响了草果的质量。

5.烘烤技术落后。由于运输成本较高，在半山以上种植区，农户采收草果后大部分用木材就地烘烤，导致烘烤标准不一，品质下降，同时因砍伐木材破坏了生态。现已引进了部分企业开展草果无烟烘烤，但远远满足不了广大草果种植农户的需求。

(四)科技开发经费投入不足。2006年以前基本没有草果科研经费投入，科学种植和产品研发一直处于空白状态。2006年以后逐步加大了资金投入，但用在科研上的经费极少，导致科学栽培、病虫害防治、加工包装、产品研发、市场营销体系建设等严重滞后。

三、发展怒江草果产业的思路和对策

(一)科学规划，出台产业发展鼓励政策。根据草果产业在怒江州国民经济中所占比例地位和作用，在目标定位、主要任务等方面认真研究并做好产业发展规划，制定促产业升级的鼓励政策，使草果资源开发科学有序的进行。

(二)加大科研和技术推广。切实强化科技人才队伍建设，加大科研投入，加强科技创新和实用技术推广，切实提高种、管、收各环节的科技含量，想方设法提质增效。特别是进一步加强病虫害防治和管理，当前花腐病、叶斑病、基腐病、斑蛾等危害较大，要及时防控。同时，建立优良的种质资源圃，逐步优化品种结构，按草果标准化种植，做到精细化管理。加大偷盗行为的打击力度，确保做到根据不同海拨不同的成熟期特点，分期分批适时采收，以保证品质不受影响。积极开展多种经营模式探索创新，如草果林下种植中药材、羊肚菌等立体种植模式，林下发展生态土鸡养殖等种养结合的生态发展模式，提高综合收益。

(三)加快草果标准化和品牌体系建设。加快推进草果环境质量标准、种子种苗标准、栽培管理技术规范标准、采收质量标准、加工技术标准、质量品质标准等体系建设。改进加工技术，特别是在草果烘干方式方法上，不论什么方法都要避免烟熏火烤，有条件的地方最好是机械烘干。大力实施质量标准化和品牌建设，积极抓好草果“无公害”、“绿色”“有机”农特产品质量认证和商标注册申报工作，确保品牌效益得到稳步提升。

(四)加大产品研发力度。草果是药食两用中药材大宗品种之一。作为调料是烹调佐料中的佳品，被誉为食品调味中的“五香之一”，具有特殊浓郁的辛辣香味，具有除腥气，增进食欲的作用。作为药用，在《本草正义》中记载有：“草果，辛温燥烈，善除寒湿两温燥中宫，故为脾胃寒湿主药。可用治呕吐、泻痢、脘腹冷痛。草果之治瘴疟，意亦犹是。草果善涤湿痰，振睥。本品功能祛痰截疟，故可用治疟疾、痰饮等”。在《本草衍义补遗》中记载有：“草豆蔻，性温，解散滞气，消膈上痰。若明知身受寒邪，日食寒物，胃脘作疼，方可温散，用之如鼓应桴。可用治胃脘痛及脐腹痛，祛痰截疟”。随着人们追求健康生活和绿色食品的要求越来越高，草果的药用和食用价值都会越来越受到重视，如开郁舒肝丸、透骨搜风丸、洁白丸、益肾丸、宽胸利膈丸等好多中成药都有它的配方，要进一步加大与调料企业和药企的订单合作力度，实行产、收、加工、包装全程规范化、标准化生产和监管，确保品质优良，价格平稳运行。同时，要进一步加大产品研发和市场开发力度，如草果精油用作化装品、香料、香精等产品研发，加大草果茎叶加工饲料、编织工艺品等多种产品开发经营，不断提高其附加值收益。