根施硒肥对黄瓜产量和硒富集的影响

韩 旭 ，李树和 ，胡小兰 ，王 宁 ，杨 莹 ，蔡孟肴

（1.天津农学院园艺园林学院，天津300384；2.天津市天兴佳业科技有限公司，天津300380）

黄瓜（Cucumis sativus Linn），也称青瓜、胡瓜，是葫芦科的一年生攀缘植物[1]。硒元素是人体必须的微量营养元素，被国内外科学家们誉为“抗癌之王”、“生命之火”、“心脏守护神”[2]。中国大部分土壤均缺硒，这造成了农产品缺硒，从而引起人体缺硒，使各种疾病增多[3]。为了解决这个问题，人们开发出富硒蔬菜品种，解决了膳食补硒的问题[4]。通过食用富硒农产品以达到日常补硒的目的，以食补代替药补，此法不但安全简便，而且有效果显著、价格低廉的市场优势[5]。因此，将黄瓜与硒结合生产出富硒黄瓜是十分必要的[6]。

目前，国内富硒蔬菜的种植大多采用水培法，仍是将有毒性的亚硒酸钠溶液以营养液形式用于植物本身，该方法虽提高了蔬菜中的硒含量，但是亚硒酸钠溶液的毒性对人体的影响尚有待考察[7]。本试验将多种富硒肥以传统施肥方式用于盆栽基质培养中，利用植物自身营养吸收功能，使试验中的普通黄瓜成为富硒黄瓜，使外源硒成为有机硒。本研究还涵盖了富硒肥对植物单果质量以及产量的影响因素试验，以期达到富硒肥料既可以使植物成为富硒植物，也可以对植物生长和发育产生促进作用的目的[8]。未来，人们可以通过日常食用富硒黄瓜来提高人体的硒摄入量，达到增强体质、预防疾病的效果[9]。

1 材料和方法

1.1 试验材料

试验采用的富硒肥料为硒矿物有机肥、特效螯合硒肥、天然矿物质富硒肥、竹荪富硒肥、亚硒酸钠5种，黄瓜种苗为津优1号。试验地点为天津农学院园艺学院日光温室。

1.2 试验方法

试验采用基质培养法，小区面积1.5 m×4 m，为避免边缘效应，试验选择大棚土地中间部分，并在各处理之间设置保护行，以减小误差。

试验用基质为珍珠岩∶蛭石=1∶2，富硒肥料按照国家富硒土壤标准0.4 mg·kg-1施用到基质中，每个处理栽种2棵黄瓜苗，重复3次。试验中营养液为适合黄瓜生长的营养液配方，不含硒元素，避免其对试验产生干扰。

1.3 测定内容及方法

待黄瓜果实达到食用标准时，大约为播种后50～60 d，每组处理在同样温度、湿度条件下选取每棵植株中最大的进行测量，并且对黄瓜植株的生物学特性进行测量，包括株高、叶长、叶宽、茎粗、果实质量及果实硒含量，共6个指标。采摘下的黄瓜贴好标签，同日送往天津市农产品质量监督检验测试中心进行硒元素含量的检测及分析。待得出检测结果后，对试验数据进行整理并进行方差分析，绘制出相关图表，以供筛选出最适宜黄瓜植株生长发育且可以使黄瓜富硒的富硒肥料。

2 结果与分析

通过对富硒黄瓜的各类植物学性状进行比较，其结果的差异直观的体现了各种富硒肥料对黄瓜的不同影响。本试验以黄瓜植株的株高、叶长、叶宽等作为参考指标进行比较，分析各类富硒肥料对黄瓜长势的综合影响。

2.1 富硒肥料对黄瓜株高、茎粗的影响

由表1可以看出，施用硒矿物有机肥的黄瓜植株长势最好，平均株高达到了60.42 cm，与对照和特效螯合硒肥处理间差异不显著，与其他处理之间差异显著。施用竹荪富硒肥和亚硒酸钠的黄瓜植株在定植后基本未生长，且出现倒伏现象。施用特效螯合硒肥和天然矿物质富硒肥的黄瓜植株株高低于对照。

不同的富硒肥料对黄瓜茎粗的影响与株高类似。施用硒矿物有机肥的黄瓜植株平均茎粗最粗，达到了0.83 cm，与对照和特效螯合硒肥处理间差异不显著，与其他处理之间差异显著。施用竹荪富硒肥和亚硒酸钠的黄瓜茎粗只有0.29cm和0.21cm，种苗基本未发育。天然矿物质富硒肥和特效螯合硒肥2组处理的黄瓜茎粗均低于对照。

表1 不同富硒肥料对黄瓜株高、茎粗的影响 （cm）

2.2 富硒肥料对黄瓜叶片的影响

由表2可以看出，不同富硒肥料对黄瓜叶长存在一定的影响，对照组的黄瓜叶长最长，达到了16.62 cm。施用竹荪富硒肥和亚硒酸钠的黄瓜植株由于生长极为缓慢，发育不良，叶片生长能力也弱于其他4组处理，叶长只有4.17 cm和3.05 cm，种苗基本未发育。施用硒矿物有机肥的黄瓜叶长高于施用特效螯合硒肥和天然矿物质富硒肥的处理，但是之间差异不显著。

不同的富硒肥料对黄瓜叶宽也存在一定的影响，对照组的黄瓜叶宽最宽，达到了13.45 cm。施用竹荪富硒肥和亚硒酸钠的黄瓜叶宽分别只有2.78cm和1.72cm，种苗基本未发育。施用硒矿物有机肥、特效螯合硒肥和天然矿物质富硒肥的黄瓜叶宽分别为11.75，11.63和9.00 cm，均低于对照组，其中，天然矿物质富硒肥处理与对照组差异显著，特效螯合硒肥处理和硒矿物有机肥处理与对照差异不显著。

表2 不同富硒肥料对黄瓜叶长、叶宽的影响 （cm）

2.3 不同富硒肥料对黄瓜果实质量的影响

由表3可以看出，不同富硒肥料对黄瓜果实质量存在一定影响，施用硒矿物有机肥的黄瓜果实质量最大，达到了152.33 g，与对照组、特效螯合硒肥处理、天然矿物质富硒肥处理间差异显著。施用竹荪富硒肥和亚硒酸钠的黄瓜植株因发育不良并未结果。

2.4 不同富硒肥料对黄瓜硒含量的影响

由表4可以看出，不同富硒肥料对黄瓜果实硒含量存在一定的影响，施用特效螯合硒肥的黄瓜果实中硒含量最高，达到了0.168 5 mg·kg-1；对照组与施用天然矿物质富硒肥的果实中硒含量较低，分别只有0.004 37和0.008 39 mg·kg-1；施用硒矿物有机肥的黄瓜果实中硒含量为0.086 3 mg·kg-1。从富硒效果看，特效螯合硒肥＞硒矿物有机肥＞天然矿物质富硒肥＞对照。方差分析表明，天然矿物质富硒肥处理与对照之间差异不显著，其他2种富硒肥料处理与对照间差异显著。

表3 不同富硒肥料对果实质量的影响 （g）

表4 不同富硒肥料对于黄瓜硒含量的影响 （mg·kg-1）

3 结论与讨论

（1）施用硒矿物有机肥能对株高、茎粗起到促进作用，而施用特效螯合硒肥和天然矿物质富硒肥会对其产生抑制作用，其中天然矿物质富硒肥对茎粗的抑制作用明显。在对照组中生长在同一盆中的黄瓜植株，株高、茎粗的差值分别过大，主要原因可能是植株间的竞争使其中一株植株吸收了大部分的养分，抑制了同盆另一株植株的生长。

（2）施用富硒肥料会对黄瓜叶片生长产生抑制作用，与对照组对比，施用天然矿物质富硒肥对黄瓜植株叶片抑制作用明显，而施用其他两种肥料则对黄瓜植株叶片的抑制作用不明显，主要原因可能是富硒肥料对黄瓜植株叶片的生长不产生明显影响。

（3）施用硒矿物有机肥会对黄瓜的果实质量产生明显的促进作用，施用特效螯合硒肥与天然矿物质富硒肥会对黄瓜的果实质量产生抑制作用，但是抑制作用不显著，主要原因可能是富硒肥料施用时对硒含量的标准单一化，硒元素在黄瓜的生长中产生了不明显的抑制作用。

（4）施用特效螯合硒肥时，黄瓜果实平均富硒量最高，达到了0.168 5 mg·kg-1，也对植株的品质、产量产生影响[10-14]，但综合生长情况不是最优。施用天然矿物质富硒肥的黄瓜果实中的硒含量偏低，原因可能是由于试验中肥料添加的标准过于单一化，不符合该肥料实际生产中硒肥的施用量。同时，硒含量过高也会对植物的生长发育及富硒产生抑制作用，所以在试验中竹荪富硒肥和亚硒酸钠抑制了黄瓜苗的生长及黄瓜果实对硒的吸收，故该肥料不适合用于实际的生产指导。通过与对照组对比来看，硒矿物有机肥能促进黄瓜植株的生长发育并且可以使黄瓜果实提高富硒量，但由于其对黄瓜植株生长发育的促进作用不明显，故该富硒肥料在日后实际生产中的施用量也仍有待探索。

由本试验结果可知，天然矿物质富硒肥和特效螯合硒肥均没有达到提高黄瓜产量目的。竹荪富硒肥及亚硒酸钠抑制了植物的生长发育，未能使黄瓜健康良好生长，故在未来，笔者仍将继续探索这两种富硒肥料的使用方法及施用量，以期在生产操作中可以达到提高植物产量以及使植物富硒的目的。硒矿物有机肥虽然未能明显促进植物的生长发育，但确实有提高植株产量及使植物富硒的效能，故可适用于实际的生产指导。综上所述，试验中的5种富硒肥料如何施用及施用多少才能有效的提高果蔬类植物产量及使植物合理富硒仍是未来需进一步探索的课题。