庭院葡萄关键栽培技术

(贵阳市乌当区农业农村局，贵州 贵阳 550018)

贵阳是一座具有“山中有城，城中有山，绿带环绕，森林围城，城在林中，林在城中”特色的高原现代化城市，享有“森林之城，避暑之都”的美名。地处东经106°07′～107°17′，北纬26°11′～27°22′之间，土地总面积8 034 km2，地貌以山地、丘陵为主的丘原盆地，海拔高度在1 100 m左右，属于亚热带湿润温和型气候，冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温为15.3 ℃，年平均相对湿度为78%，年平均总降水量为1 129.5 mm，无霜期270 d，日照时数1 354 h[1]。贵阳如此优越的生态环境为许多葡萄品种的生产栽培提供了重要保障。

随着人们生活质量的不断提高，贵阳以其生态宜居的环境为优势，城乡“农家乐”经济得到了迅速发展，增加了农民收入。而庭院葡萄在许多农家乐的发展中，不仅吸引游客观光采摘，更具有美化环境、充分利用空间、增加经济效益等的作用[2]。为提升贵阳地区庭院葡萄栽培管护水平，本文结合贵阳环境特点，就贵阳地区庭院葡萄栽培的各环节技术进行简要阐述，旨在保证庭院葡萄观赏性和果实品质。

1 定植前的准备工作

1.1 场地选择

庭院应以性状相对较规则、地势平坦、面积不小于40 m2的屋顶、院坝和长廊等为宜，同时周围建筑物不高、光照和排水性较好的场地为更佳。依据庭院场地面积、走向，确定葡萄定植容器的数量和位置，尽量让葡萄只占天，不占地，合理利用庭院内土地。

1.2 品种选择

露天庭院的葡萄栽培宜选择耐高温高湿、抗病性强的欧美杂交种或其他抗性较强的欧亚品种，如当地特色水晶葡萄、摩尔多瓦、雨水红、维纳斯无核、京亚、藤稔、巨峰等[3-4]；搭有透光性强塑料顶棚的庭院，即避雨庭院，其葡萄栽培可选择巨玫瑰、玫瑰香、沈农金皇后、紫珍香、阳光玫瑰、金手指、醉金香等避雨设施栽培中常见的、观赏性较好的优新鲜食葡萄品种[5]。

1.3 容器选择

庭院内栽培葡萄对容器具有一定的要求，即体积稍大、结构相对牢固可靠、排水透气性好等。一般可根据农户对庭院景观的搭配，选择相应衬景的水泥砌池、木制箱筐、废弃的水缸、大花盆以及其他自制限根器等。方形容器的长宽高应不小于80 cm×80 cm×60 cm，圆形容器的直径和高应不小于120 cm×60 cm。不宜水分保持的容器，要在其四周内壁和底部铺覆防水薄膜，并在底部防水膜打2～4个小孔，以便渗水。

1.4 土壤选择

土壤疏松、通气性好，葡萄根系才能在土壤中健康生长和发挥良好的吸收功能。适宜葡萄根系生长的土壤以pH值在5.5～7.5之间、土质疏松的沙质土壤为好。一般可以1∶1∶1的比例，将腐殖质土或草炭土、完全腐熟的农家有机肥和表层园土混合均匀备用，以获得保肥、保水能力强、通透性好的土壤。

1.5 搭建葡萄架

水平棚架是庭院葡萄种植最受欢迎的葡萄架式之一，其棚架所用立柱总长度约2.5 m，埋入地表下0.5 m左右，架面高度2.0 m左右，待葡萄果实成熟时果实下挂约0.2 m，人行活动高度仍有近1.8 m，既不影响棚下自由活动、消暑纳凉，又便于农事操作管理。值得要注意的是，避雨式庭院葡萄的避雨棚棚面高度应高出葡萄架面约40 cm，以降低日灼和气灼对葡萄的伤害风险。

由于葡萄是多年生果树，一般可持续丰产30年以上，因此所用架材的使用寿命应尽可能长。如支撑立柱可选用厚度不低于4.0 mm耐腐蚀热镀锌方管、钢管、水泥柱等，架面方形网格状拉丝则可选用直径不低于2.5 mm抗腐蚀的热镀锌钢丝。立柱柱距5～6 m，架面方形网格边长应控制在30 cm左右。

2 葡萄种苗定植

2.1 苗木准备

选择品种纯正、无虫、健壮的葡萄脱毒苗、嫁接苗或1年生扦插苗，以其枝条基部直径不低于0.5 cm，枝条上端保留饱满健壮的芽眼3～4个，根部侧根数8～10条，且分布均匀、有较多小侧根及须根为宜。定植前应剪除幼苗根部的伤残根和过长根，使根系长度保持在20 cm左右，此后将幼苗根部放入清水中浸泡4～5 h，使其充分吸收水分，取出后再用5波美度的石硫合剂对根系、枝蔓进行消毒，消毒时间一般控制在3 min左右。

2.2 苗木栽植

贵阳地区葡萄栽种时期宜在11月中下旬至翌年1月底。葡萄幼苗定植时，先将配制好的营养土填充在栽培容器内，装入土壤量以容器体积的三分之二左右为宜，再放入修整消毒好的葡萄幼苗，以容器中心为定植点，将葡萄根系均匀分布在其周围，然后继续充填培上营养土，并踏实土壤，使根系与土壤充分接触，土壤最终高度应低于容器边缘高度3 cm左右。但在定植嫁接苗时，要注意将其嫁接口保持在土壤表面5 cm以上。最后浇透定根水，提高成活率。

3 树形架式培养

葡萄幼苗发芽后要先选留顶端2个饱满芽，新梢长到25 cm左右时留一个相对较健壮新梢，并以垂直地面插立竹竿为牵引，将其用细绳给予绑缚，尽可能培养主干直立，其余新梢保留基部2～3片叶摘心。在主干培养过程中，每生长5～6个节摘1次心，促进主干充实粗壮。当主干新梢生长至葡萄架面下方15 cm左右时，将其顶端10 cm的新梢摘除后，保留顶端发出的2个副梢，依照庭院葡萄架面搭建的性状和葡萄幼苗具体定植的位置，尽量以大H型架或T型架为目标，选择好延伸方向，将其绑缚在架面拉丝上作为主蔓继续培养；然而，在狭长的人行步道较适宜采用长廊搭架模式双边对植栽培或单边种植栽培，架型则宜为单主干、双主蔓、结果母枝仅向一边延伸的T型架。此后，主蔓每生长5～6个节摘1次心，其余新梢保留基部2～3片叶摘心。在冬季时，采用“一字形”的整形修剪方式，将主干、主蔓或结果母蔓以剪口粗度1 cm左右位置进行回缩剪截，逐年操作直至培养出主干、主蔓、结果母蔓、结果枝组等层次分明的架型后，结果枝留1～2芽剪截。

葡萄幼树期一般为2～3年，在营养充足的条件下，第4年即可开始进入丰产期。因此，建议在幼苗定植后的3年内，及时清除花穗，坚持以树形培养为重点，使结果枝发育充实，并合理均匀地铺满葡萄架面。

4 肥水管理

4.1 幼树肥水管理

早期丰产栽培技术最关键的是肥水管理。当新梢长到30～35 cm，开始对幼苗进行追肥，距苗30 cm环状开沟追施氮肥，每株80～100 g，追肥后紧接覆土，并适当浇水后松土。由于定植苗木根系很小，用于吸收营养元素量也较少，因此，要勤追少施，年追施肥6～8次即可，追肥时间15～20 d 1次，前期(7月中旬前)追肥以氮肥为主，后期(7月底至9月底)追施以磷钾肥为主。随着苗木生长，开沟要适当外移，并根据苗木生长势可适当增加施肥量。每次追肥后要及时灌水、松土、中耕除杂草等。

4.2 结果树肥水管理

施肥原则以秋冬季施用有机肥为主，生长季施用化肥为辅，保持和增加土壤肥力、有机质及土壤微生物的活性。施肥重要时期一般为萌芽前、开花前、果实膨大期和成熟采摘后。在萌芽后至开花前20 d左右，可施氮肥为主、少量磷肥为辅；花前和花后各5 d左右，均喷施1次0.05%～0.1%的硼酸溶液，保证开花质量和提高坐果率；坐果后以是磷钾肥为主，减少氮肥用量，果实膨大期后喷施1～2次1%～3%的过磷酸钙溶液[6]；在果实采摘后，应立即追施有机肥，补充树体营养，以促进枝条成熟，提高枝条营养积累量，利于翌年花芽分化。

萌芽期、新梢迅速生长期、浆果膨大期是需水关键期，避雨栽培需要保证水分供应，露地栽培应视容器内土壤墒情和葡萄叶片表现及时浇水。注意在果实软化或着色期后，要控制浇水。同时，该时期如遇集中降雨，应用塑料薄膜或其他遮挡物覆盖在葡萄定植容器上，及时排涝，避免根系吸收过多的水分，利于果实糖分的积累和防止裂果。

5 花果管理

花穗及果穗的管理是使穗形整齐，着色美观均一的重要技术环节，并可以促进果粒的膨大，保证果实外观及内在品质。一是疏穗，对花的管理就是要疏一般一条结果枝留1个花序，并剪除发育不良的花穗、歧穗、部分影响穗形的小穗顶端以及花穗顶端占穗轴长四分之一长的花穗。如果花穗伸长不足，小穗过于密齐，可以间疏其中一部分小穗；二是注意无核品种在花期前后，需要使用各自适宜的赤霉酸或氯吡脲浓度进行拉长果穗和膨大果粒；三是疏果，选留果梗粗壮的果粒，疏除小粒、内向果粒、伤痕果粒，果穗的中部留粒要适当稀疏，而肩部和果尖部适当密些，疏果尽量在盛花后20 d内完成。四是套袋，果袋材料应透光率高、透气性好、不透水、且耐风雨侵蚀，在疏果完成后尽早套袋。

6 整形修剪

6.1 夏季修剪

葡萄夏季修剪重点应控制枝蔓的延长生长，减少营养枝数，合理选留结果枝的数量，使其产量控制在优质范围内。一是在葡萄萌发后展叶前，将多余的、位置差的弱芽抹除；二是将当年生枝条及时、合理分布的绑缚在架面上；三是在坐果后，离挂果节位以上留6～8片叶进行摘心，并及时从基部剪除卷须和副梢；四是在果实膨大后期，要及时剪除遮挡果穗部位的老叶。

6.2 冬季修剪

葡萄的冬季修剪一般在整个体眠期至伤流期前20 d左右完成。一般以木质化程度高、芽眼饱满、健壮的当年生枝条为标准，以每间隔15 cm左右在结果母蔓上交错留取结果母枝，采用短梢为主的中短梢混合修剪，所留结果母枝剪口粗度在0.8～1.2 cm左右，并应高出欲留芽3～4 cm，及时进行绑缚。同时，剪除病虫枝、细弱枝、未成熟枝、过密枝及卷须等，集中烧毁或深埋所有枝条。

7 病虫害防治

在葡萄生长季中，贵阳地区常会出现阴雨天气，使得大气相对湿度较高，加上生长季节气温也较高，因此常会诱发多种病虫害。在病害当中，危害较重的有霜霉病、灰霉病、炭疽病、白腐病、黑痘病及毛毡病等[7]；在虫害当中，危害较重的有葡萄透翅蛾、蓟马、葡萄斑叶蝉、绿盲蝽、假眼小绿叶蝉、葡萄短须螨、蚧壳虫及葡萄天蛾等[8]。葡萄病虫害防治工作应依据各病虫害发生规律及时期，有针对性的选择相应药剂，做到用法用量合理，精准施向病虫害部位，以提前预防为主，统防统治。

8 结 语

在高速发展的城市化带动下，贵阳市各城郊区县市农旅产业发展迅猛，农家乐也如雨后春笋，在农家屋顶、院坝和长廊等面积较大的庭院种植葡萄，能绿化庭院、夏季遮荫纳凉和增加经济收益，对农家乐游客吸引力强，值得进一步推广。因此，庭院葡萄建设及其有关栽培关键技术的指导对农家乐经济的健康发展具有重要意义。