世界蓝莓产业发展现状——北美篇

刘庆忠，朱东姿，王甲威*，陈明学，辛力

(1.农业部黄淮地区果树科学观测实验站/山东省果树研究所，山东泰安 271000；2.青岛西海岸农高集团 )

蓝莓(Blueberry)原产于北美[1]，是杜鹃花科(Ericaceae)越桔属青果组(Vacciniumsect.CyanoccusRydb.)多种植物的统称[2]。代表种为高灌蓝莓(V.corymbosum)、矮灌蓝莓(V.angustifolium)、兔眼蓝莓(V.ashei)和常绿蓝莓(V.darrow)。不同种类的蓝莓相互杂交，形成了适应不同气候和土壤条件的北高灌(Northern highbush)蓝莓、南高灌(Southern highbush)蓝莓、半高灌(Half highbush)蓝莓、兔眼蓝莓(Rabbiteye)和矮灌(Lowbush)蓝莓五大蓝莓品种群[3]。在北美，矮灌蓝莓成片野生于田间，集约化管理、机械化采收、以速冻果形式贮藏并用于加工，在蓝莓产量统计上称野生蓝莓(Wild blueberries)；北高灌蓝莓、南高灌蓝莓和兔眼蓝莓均采用人工选育的优良品种实行规模化种植，集约化管理，手工或机械化采收，以鲜果或速冻果供给市场，在产量统计上统称为栽培蓝莓(Cultivated buleberries)[4,5]。经过近百年的发展，蓝莓已成为世界性小浆果，种植面积在世界各国迅速扩大。在北美，蓝莓种植已推广到美国的38个州，加拿大的2个省和墨西哥中部地区，矮灌蓝莓主要产于美国缅因州和加拿大东部地区的4个省。笔者概述了北美地区蓝莓生产及利用现状，供读者参考。

1 北美蓝莓生产现状

北美蓝莓产业起源于20世纪初，初始阶段发展缓慢，直到1997年蓝莓产量才达到8.8万t，1998年以来北美蓝莓产业进入快速发展期，蓝莓产量翻了两番，尤其是2008年以来的增速最快[6-11](图1)。据美国缅因州网站报道，2016年北美(美国、加拿大和墨西哥)蓝莓总产量(野生蓝莓和栽培蓝莓总和)达到了53.0万t，其中栽培蓝莓(高灌为主)总产量34.6万t(图1)，占世界蓝莓总产量的65%，其中17.3万t用于鲜食，17.3万t用于加工(图2，图3)；野生蓝莓(矮灌蓝莓为主)总产量18.3万t，占世界总产量的35%，其中美国缅因州占9%，加拿大总产量13.7万t，占26%，全部用于加工。

图1 北美高灌蓝莓生产现状

图2 2001～2016北美高灌蓝莓鲜食和加工情况

2 北美栽培蓝莓主要产地、产量和经济效益

北美栽培蓝莓产量占全世界的65%，其中用于加工的蓝莓占全世界加工蓝莓的75%，鲜果销售占全世界鲜果总量的40%。

加拿大BC省(大不列颠哥伦比亚省)是北美最大的蓝莓生产地区，2016年生产面积达到1.3万hm2，总产量7.3万t[12]。

图3 2012～2016北美不同地区用于加工的野生和栽培蓝莓产量

注：ME，美国缅因州；QU，加拿大魁北克省；NB，加拿大新不伦瑞克省；NS，加拿大新斯科舍省；PEI，加拿大爱德华王子岛省。

在美国，蓝莓种植面积最大的州是密歇根州，达到了7760hm2，其次是佐治亚州和华盛顿州(表1)。华盛顿州蓝莓总产量达到4.7万t，全美总产量第一，紧随其后的是俄勒冈州和佐治亚州，总产量分别是4.4万t和3.8万t(表1)[8-11]。单位面积产量最高的州是加利福尼亚州，平均每666.7m2产量821kg，其次是俄勒冈州和华盛顿州。

表1 美国不同蓝莓主产州种植面积、总产量和666.7m2产量

美国南部，佐治亚州是最大的蓝莓主产区，其次是加利福尼亚州和北卡罗纳州[8]。

美国西部各州和加拿大BC省的种植面积占全世界的30%，加工蓝莓产量占全世界的55%以上。美国西部各州蓝莓产量占北美总产量的58%以上，种植面积占42%。

墨西哥位于北美的南部，是反季节供应区，2016年蓝莓种植面积达到3965hm2，产量1.7万t[13]，近两年增长率超过60%，今后将持续高速发展，以满足反季节蓝莓的市场需求。

美国蓝莓的售价及总产值情况。鲜食果售价最高的州是弗罗里达州、阿肯色州和纽约州，每千克鲜果平均价格分别是7.4、6.3、5.1美元。加工果售价最高的是华盛顿州、新泽西州和北卡罗莱纳州，每千克机械采收的加工果价格分别是2.9、2.2和2.1美元[14](表2)。栽培蓝莓总产值最高的州是华盛顿州、加利福尼亚州、佐治亚州、俄勒冈州，分别达到了1.5、1.2、1.0亿美元(表2)。在美国西部和东南部种植蓝莓具有较高的经济效益，种植者积极性高，产量和面积迅速提升。

表2 美国不同蓝莓主产州总产值及单价

3 北美蓝莓种植技术及主要蓝莓品种

美国东南部佛罗里达州的蓝莓种植主要模式为宽行密植、机械修剪、采用全园喷水弥雾避免晚霜危害，同时采用电子驱鸟[15-16]。俄勒冈州和华盛顿州实行高密度宽行距种植早熟品种都克和晚熟品种自由，实行起垄种植、水肥一体化管理、机械采收。因为劳动力价格高且难于雇工，北美用于加工的高灌蓝莓全部采用机械采收，俄勒岗州和华盛顿州80%蓝莓、佐治亚州有50%的鲜食兔眼蓝莓采用机械采收，加利福尼亚州和弗罗里达州的蓝莓鲜食果均采用手工采收。

美国不同地区种植的主要蓝莓品种有：①高需冷量品种，主要是适于纬度高于45°(美国)，冬季完全落叶休眠，抗寒性强的北高灌蓝莓品种。可种植于冬季寒冷地区，如加拿大BC省、美国新泽西、密歇根、俄勒冈和华盛顿州。主要蓝莓品种有德雷珀、都克、蓝丰、埃利奥特、泽西、德雷珀、自由、奥罗拉、钱德勒、爱国者、蓝金。②中需冷量品种，适于纬度35°～45°(美国)，冬季温和、夏季炎热地区，蓝莓品种落叶或半落叶，如美国北卡罗莱纳州、南卡罗莱纳州、佐治亚州。大部分兔眼蓝莓品种，部分南高灌蓝莓品种，如蓝带、莱格西、奥尼尔、新汉诺威、奥瑟娜、超时、巨人、灿烂、粉蓝、奥克。③低需冷量品种，适于纬度28°～35°(美国)，冬季不冷、生长季长的地区，如美国弗罗里达州中北部、加利福尼亚州中部。大部分南高灌蓝莓品种，如夏普蓝、薄雾、绿宝石、食米鸟、丰富、茶花、山雀、法新、闪光、绿莺繁花、明星、绿宝石、追雪、艾丽丝梅女士、杰基女士、莉莉女士、雷文、雷贝尔、圣华金、青玉、春高、追雪者、火花、苏西蓝、凡吐拉。④不需要冷量的品种，适于纬度低于20°(美国)，无冬季或需冷时数的地区；蓝莓品种落叶或常绿，如美国南加利福尼亚州和弗罗里达州南部。主要蓝莓品种有比洛克西(Biloxi)、朱庇特蓝(Jupiter Blue)、维多利亚(Victoria)、亚塔斯蓝(Atlas Blue)、比安卡蓝(Bianca Blue)[17]。美国蓝莓育种主要采用远缘种间杂交，以提高蓝莓品种的品质和适应性，短低温、常绿蓝莓育种在美国南部发展迅速。美国南部和墨西哥热带地区正在推广常绿蓝莓品种，如比洛克西可周年生产蓝莓果实。

4 北美高灌蓝莓采收期

北美鲜食蓝莓采收期最早始于3月下旬的墨西哥、弗罗里达州和加利福尼亚州南部等热带地区的南高灌蓝莓；最晚结束于北部靠近加拿大的边境区，大约9月下旬[18]。北美速冻果的蓝莓采收高峰期主要是6～8月(图4)。高灌蓝莓有鲜果和速冻果两个市场，鲜食果主要靠手工采收，速冻蓝莓果亦称为加工蓝莓，均为机械采收。机械采收的蓝莓果实通过速冻保持原有的风味、性状、质地和颜色，周年供应市场，提供给加工厂商制作各种蓝莓加工品。

图4 北美(墨西哥、美国、加拿大)不同地区蓝莓成熟上市期

5 小结及展望

自1908年美国农业部植物业局F. V. Coville博士和新泽西州农场主E. White女士从野外收集蓝莓种质资源，在新泽西州的Pineland进行杂交育种，到现在已经过去了110年。蓝莓从昔日名不见经传的一个无名小杂果，现已经培育发展到热带、亚热带、温带及高寒地带广泛种植的世界性小浆果，深受种植者和消费者的青睐。蓝莓作为一种新兴果树，发展速度和广度前所未有，蓝莓鲜果的生产在短短几十年间已经做到了全球生产，四季供应。随着科技发展，人们对蓝莓的抗氧化清除人体过剩氧自由基、防治人体衰老等功能深入了解，消费者群体将进一步扩大，未来蓝莓产业将更加光明。