怎样吃梨才润肺？

编辑同志：

冬春兩季气候干燥，加上空气污染，我和家人经常感觉肺部和上呼吸道不适。听朋友说，吃梨可以润肺，却不知道怎样吃才有效，您有什么建议吗？最好是有具体的偏方或做法。

读者 赵梅枝

赵梅枝读者：

梨具有润肺止咳等功效。不过，要想达到最佳的食疗效果，需要做好两件事：选对梨和选对做法。

选梨的要点如下：一个好梨，外形要端正、饱满;因品种不同，梨的颜色有青、黄、月白等几种，要新鲜水灵;成熟适度，最好八成熟;肉质细，质地脆而鲜嫩，石细胞少，汁多，味甜或酸甜;无霉烂、冻伤、病灾害伤和机械伤;大小均匀适中，带有果柄。

梨的做法有许多，各有针对，不能混淆。

梨虽能清心润肺，但性寒，因此体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸，或者做汤，或与药材清炖也可。同时，患有胃寒、腹泻者忌食生梨;女性产后、小儿出痘者也不宜食生梨。同时因为梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可多吃，否则易伤脾胃、助阴湿。

以下两种经典做法，供您参考：

1.雪梨炖猪骨

做法：雪梨连皮切成块，和木瓜、蜜枣、猪骨一起煮汤，有消暑、清热、开胃作用。

2.川贝蜜糖炖雪梨

做法：先把1000克梨去芯、切块，将川贝母粉10克、阿胶500克放入炖盅，以文火炖1个小时即成贝梨膏，每次服用10克，日服两次。蜜糖可在川贝炖好后，食前放入。川贝蜜糖炖雪梨是民间用以调理咳嗽燥热的常用良方，特别是对肺燥引起的咳嗽，功效显著。

建议选用香梨或鸭梨，因这两种梨比较香甜且肉质细嫩，而沙梨等过于粗糙，不宜用来炖，直接食用更佳。

医生 于顺才