福建福安葡萄园管理现状、存在问题及发展建议*

范晓晖，陈慕松，吴寿华，郑宜清，林鸾芳，刘文婷

(宁德市农业科学研究所，福建福安355017)

福安市位于福建省东北部，东经119°23′～119°52′，北纬26°41′～27°24′；中亚热带季风气候，年平均气温15.0～20.0℃；光照充足，年日照时数1905.82小时；雨水充沛，集中于春夏季，年降水量1350～2050毫米；无霜期长，全年无霜期230～300天。气候条件有利于葡萄生长。同时，由于地形地貌多样，形成局部小气候区，葡萄果实随海拔呈梯次成熟。

20世纪80年代，福安市引种巨峰葡萄取得成功，经过30多年的发展，福安市已成为我国东南沿海最大的葡萄生产基地。据当地农业部门统计，2018年全市种植葡萄面积4万多亩，产量7万多吨，葡萄种植农户3.3万户共19.3万人。伴随着葡萄产业的高速发展，生产管理中的问题也愈发突出。为保障福安市葡萄产业的可持续发展，本课题组于2018年深入葡萄主产区对葡萄园管理现状进行实地调研，掌握了第一手材料，分析了福安市葡萄园管理中存在的问题，并提出了解决问题的对策及建议，以期为福安市葡萄产业健康发展提供科学依据。

1 福安市葡萄园管理现状

1.1 树龄调查

根据调查，赛岐镇是福安地区最早引种葡萄的乡镇，本次调查的葡萄最长树龄为22年，而晓阳镇属于高山地区，是福安市较晚种植葡萄的乡镇，因此其树龄较短。整体而言，福安市种植葡萄的历史较长，但每年都有新增农户种植葡萄，说明福安市葡萄产业仍有发展潜力，特别是高山地区发展晚熟葡萄，其错峰上市具有一定的市场优势。

1.2 种植面积调查

本次调查表明，福安市大部分的葡萄种植依然以家庭为单位，种植面积为6亩的果农占30%左右。但也有种植合作社和农业公司通过土地流转实现连片大规模种植的葡萄园，其中赛岐镇农业公司葡萄种植面积达90亩，晓阳镇种植合作社葡萄种植面积达35亩。

1.3 产量调查

由本次调查可知，最低产量为赛岐镇的1户果农，产量为800千克/亩；最高产量为晓阳镇的1户果农，产量为1750千克/亩，二者亩产量相差很大。赛岐镇葡萄产量主要集中在1000千克/亩，占70%左右；松罗乡葡萄产量主要集中在1350千克/亩，占60%左右；而晓阳镇葡萄产量为1000～1750千克/亩，其中产量1100千克/亩和1250千克/亩的葡萄园合计占50%左右。整体而言，福安市葡萄产量均处于较高水平。

1.4 产值调查

据调查，3个乡镇葡萄园的亩产值存在一定的差异，赛岐镇、松罗乡、晓阳镇分别为0.8万～1.8万、1.3万～1.7万、1.0万～1.6万元/亩。其中赛岐镇亩产值主要集中在1.3万元/亩，占50%左右；松罗乡亩产值主要集中在1.5万元/亩，占60%左右；晓阳镇的亩产值相对较低，为1.3万元/亩(包括1.3万元/亩)以下，占70%左右。

1.5 葡萄园施肥调查情况

(1)施肥次数。通过调查了解，3个乡镇的葡萄种植户主要是依据生产种植经验进行施肥。其中赛岐镇葡萄种植户施肥次数差异较大，最少为4次，最多为10次，而松罗乡与晓阳镇葡萄种植户施肥次数差异则较小，松罗乡施肥次数为6次的种植户占50%左右，晓阳镇施肥次数为5次的种植户占到60%左右。

(2)有机肥的施用。调查发现，3个乡镇的大部分葡萄种植户都施用有机肥，除松罗乡和晓阳镇各有1户未施用有机肥外，其他28户均施用有机肥。但对于有机肥的施用量存在较大差异，施用量最低的仅为80千克/亩。目前，全市有机肥亩施用量以1000千克和2000千克为主，分别占到33.33%和40%左右。

(3)化肥的施用。化肥具有施用简单、成本低、见效快等特点，因此成为葡萄种植户在葡萄种植生产过程中最常施用的肥料。在本次调查过程中，所有的调查户全年施肥次数中除基肥是以有机肥为主外，其余施肥均以施用化肥为主。基本呈现出以下规律：①基肥后至着色期，葡萄种植户一般依据自身的经验进行施肥，因此施肥时间及施肥次数不固定，且以施用平衡型复合肥为主；②着色期，大部分葡萄种植户施肥以高钾型复合肥为主，但依然存在部分种植户继续施用平衡型复合肥；③微量元素化肥施用过量，大部分种植户对于硼肥的施用存在过量现象，主要表现为每年均有施用。

(4)施肥方式。施肥方式是直接影响肥料有效率的关键因素。本次调查结果表明，葡萄种植户对于有机肥的施用有穴施和沟施2种施肥方式，其中赛岐镇和松罗乡的葡萄种植户一般选择穴施，而晓阳镇的葡萄种植户则以沟施为主；另外，3个乡镇的葡萄种植户对于化肥的施用方式则以撒施为主。

1.6 灌溉和中耕松土管理

目前，福安市葡萄种植以避雨栽培为主，随着设施农业的发展，大棚内一般都配置滴管或喷灌系统，因此，葡萄种植户一般都可依据土壤墑情随时进行土壤水分管理。对于土壤的中耕松土情况，大部分葡萄种植户没有特定对土壤进行翻耕松土，一般都是在下基肥的同时配合进行松土。

1.7 杂草管理

本次调查发现，赛岐镇和松罗乡的葡萄种植户对于葡萄园内的杂草管理更偏向于直接使用除草剂进行除草，而晓阳镇的葡萄种植户则多数选择使用人工除草，但整体而言，由于葡萄种植户的整体绿色栽培意识不高，对于选择生草栽培的相对较少。

1.8 林下套种

对于葡萄园林下套种情况的调查发现，3个乡镇的葡萄园套种以蔬菜、西瓜和食用菌等为主，但套种的规模及密度都较小，一般仅满足葡萄种植户生活自给的量。

2 存在的问题

2.1 品种结构不合理

福安市葡萄栽植品种单一，以巨峰品种为主，其他优良早、晚熟和无核葡萄品种少。福安市葡萄上市时间较为集中，易出现滞销。同时，由于鲜食葡萄贮藏时间短，不利于长途运输，影响鲜食葡萄的销售。

2.2 标准化程度低，效益下降

当前，福安市葡萄种植以小农个体为单位，小农意识严重，生产经营方式落后，现代化程度低，对于新品种、新技术、新理念的接受度有限，现代化程度低。同时，由于地形地貌、种植密度等客观因素限制，无法进行机械化作业；加之劳动力紧缺，用工成本增加，葡萄种植效益下降。

2.3 重产量，轻质量

长期以来，由于缺乏统一的生产操作规程和产品标准，造成主产区葡萄种植户普遍存在重产量、轻质量现象。主要表现为：盲目追求高产，不注重整形修剪、未疏花疏果，负载量过大，植物生长调节剂使用不规范，果品质量不平衡，优质果率低，市场竞争力低。

2.4 过度施用化肥

目前，福安市葡萄种植从业人员存在老龄化问题，受栽培习惯影响，果农的栽培技术水平参差不齐，由于化肥的撒施具有施用方便快捷、省时省工的优势，被大多数果农所选用，但长期频繁地撒施化肥，特别是平衡型复合肥，容易造成肥料施用过量，土壤出现板结、酸化等问题。

3 建议及对策

3.1 优化品种结构

因地制宜，根据福安市气候环境、土壤类型等特点，继续引种其他葡萄优良品种。地方农业科研单位应培育品质优、产量高、综合性状好的新品种，通过建立高产示范区，制定当地葡萄种植的规范化、标准化综合配套技术，开展优良新品种的示范推广，优化福安市葡萄产业合理布局。

3.2 提高栽培管理水平

当地农业推广技术部门组织开展多形式、多层次的技术培训，提高果农的栽培管理水平。农业技术人员深入田间地头开展科技咨询和技术服务，为葡萄产业发展提供技术支撑。

3.3 实施控产提质

通过对当地果农进行葡萄种植的规范化、标准化综合配套技术培训，推广疏花疏果、控产提质栽培管理，从单一追求高产转变为优质丰产。加强鲜果贮存保鲜技术研究，延长鲜果供应期，提高市场竞争力。

3.4 绿色高效栽培

减少化肥施用量及施用次数，通过增施有机肥，提高土壤有机质及养分含量，增加土壤团粒结构，调节土壤酸碱度，疏松土壤。实施葡萄园生草栽培，通过人工撒播紫云英、苜蓿、三叶草以及套种各种矮秆作物或利用野生杂草等，提高葡萄园生态环境和土壤保水保肥能力，降低土壤温度，促进土壤微生物种群繁育，可提高病虫生态防控能力，从而减少农药的施用。