桃树提质增效技术分析

潘凤花，张 勇，马亚男，曹永强＊

（1.山东省齐河县自然资源局，山东 齐河251100；2.山东省果树研究所，山东 泰安271000）

近年来，随着社会的发展，水果消费转型升级，优质优价已经成为市场的共识，“以质量求发展、以效益为目的”是果树栽培方向。消费者对水果的需求，不再是简单的满足于能吃到，而且要新鲜、好看、好吃、营养、健康、放心，呈现优质化、高档化。我们结合国家“十三五”重点研发计划“梨树桃树化肥农药减施技术研究与示范”项目中的“华北桃树肥药减施增效技术集成研究与示范”课题示范推广进行研究，对桃树提质增效技术进行了分析，现介绍如下，供参考。

1 高标准建桃园

从建园开始，高标准建立优质桃园，保证桃果生长的生态环境品质。

1.1 选择生态环境良好的土地建园

优质桃园生产基地要远离有环境污染的工厂、企业、高速公路、国道、省道等交通干线，避免空气环境污染、土壤污染、水质污染等问题，应达到无公害农产品产地环境条件要求，以生产有机、无公害、绿色优质桃果。园地环境应符合NY／T391，大气环境按GB3095－2012标准的4.2。

1.2 整地

在整修排灌沟渠的同时整平土地，全园秋冬季耕翻20～30cm深，熟化土壤，提高土壤的通透性。

1.3 宽行密植

根据桃园土壤立地条件、面积、栽培目的、机械化程度等确定栽植密度，实行宽行密植，便于通风透光和机械化操作，实行以质量为中心的集约化栽培。

1.4 选用优质壮苗

要实现桃园早果、丰产、优质，优良品种的壮苗是关键。选择品质好的优良品种和适应性好、抗逆性强的砧木。苗木质量基本要求按GB 19175－2010执行。

2 沃土养根

地下管理是基础，沃土养根，保证桃果个头、外观、风味、营养品质！

2.1 平衡施肥

施肥不合理，会造成果品外观不佳、口感不好，合理施肥是提高果品质量的关键。桃树不但需要氮、磷、钾大量元素，而且需要钙、镁、硼、锌、铁、硅、硫、钼、铜、锰、氯等中微量元素。氮肥不足果个小，质量差，氮肥过多果实着色不良，风味不佳，硬度下降，不耐贮藏。磷肥适量果实品质好，缺磷果实着色差。桃树需要钾较多，钾对增大果实和提高品质有显著作用，钾增甜、上色、表光好，在桃果生长的第二速生期，对钾的吸收迅速增加，充足的钾，才能保证果实的糖分含量高，口感好。如钾不足，叶片变小，色变淡，早落，落果重，果未熟而果顶先烂，果个小，但钾太多，也会引起缺钙、硼、镁等生理性病害，对树体生长和果实发育造成影响。在桃树生长发育必需的16种营养元素中，碳是以二氧化碳的形式从空气或土壤中取得；氢和氧两种元素来源于水和空气，其他13种元素则依赖于土壤供给，除钼、铜、锰、氯几种元素果树需要量很小，不必特别供应外，其他元素需要通过地下施肥和叶面喷施予以补充。因此，根据桃树生长发育特点，在营养供应上下功夫，以有机肥为主，化肥为辅，中、微量元素、生物菌剂全营养科学搭配，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性，尽可能做到“减肥、提质、增效”，保证生长结果需要各种营养元素的供应平衡，沃土养根、壮树结果。

2.2 多施有机肥，增加土壤有机质含量

多施有机肥几乎是提高桃果品质的不二法宝。生产高档优质桃果必须保证有机肥的投入，采用果园覆草、实行果园生草制，增加土壤有机质含量，选用适宜的土壤改良剂，提高土壤的透气性。桃园土壤有机质含量高，根系发育好，果实品质好。因此，增施有机肥，增加土壤有机质含量，保证各种营养元素的平衡供应，提高树体营养水平是提高果品质量的关键。用豆粕、大豆（生物菌发酵）有机肥做基肥，桃果香气就比其他有机肥种出的桃果好。少施或不施养殖场的鸡粪、猪粪等牲畜粪便，以防止食盐、饲料添加剂及兽药残留物质对桃园土壤的污染。

2.3 施生物有机菌肥等改良土壤

每年结合秋施基肥施入生物有机菌肥和含有腐殖酸、氨基酸、甲壳素等土壤活性物质的有机肥，改良土壤，培肥地力。

3 均衡供水

水是生命之源，虽然桃树耐旱，但桃树优质丰产离不开水。在各生育期仍需保证水分的供应，必须适量灌水，保证桃树营养生长和生殖生长的平衡、土壤的通透性。优质桃园要求土壤水分含量为田间持水量60%～80%，并且变化比较稳定。灌溉用水执行GB5084全文标准。

3.1 适量灌溉

桃树幼果期干旱时，适量灌溉可增大果个。硬核期是树体贮藏营养的转换期，果实迅速膨大期缺水，则新梢短，叶片少，落果多，果个小，品质差。水分供应充足，有利于增大果个。成熟期缺水，果实难膨大，特别是油桃园，应保持土壤良好、稳定的墒情。夏、秋季高温干旱时灌溉，可减少日灼，增大果个，促进着色。在果实膨大期，如不太干旱，不要轻易灌水，以增加果实中的物质积累，增加果实风味。掌握供、保、控的节奏，采用沟灌、滴灌、隔行浇小水，采用水肥一体化，增加桃园节水灌溉设施建设，避免干旱对桃果发育的胁迫。

3.2 搞好桃园排涝

桃树根系呼吸旺盛，不耐涝，地下水位高，排水不畅的桃园，根系生长发育受阻，从而影响桃树的产量和品质。因此，在平地、土质偏黏的桃园，采用起垄栽植，每2行树开一条深度在1m左右的排涝沟，雨季必须注意排水，防止桃园内涝和湿害发生。

4 整形修剪保证树体通风透光

桃果多晒天阳，能提高果品品质！由于桃树生长量大，树体枝叶易密挤，如果生长季修剪控制不力，一年可多次分枝，很容易导致树冠內膛和果实不能见光，果实上色差，品质差。要通过四季整形修剪，“调光、调势”，把桃园的枝叶覆盖率控制在80%以内，达到树冠各部位均匀见光，保证丰产、优质、增效。

4.1 采用高光效树形

桃树喜光性强，可选用“Y”字形、高纺锤形（又称主干形）、三主枝开心形等高光效树形，行间要留出0.8～1m宽的通风透光、作业道，达到立体结果，充分利用直射光、反射光、散射光。

4.2 搞好生长期修剪，控制枝量

在生长期通过抹芽除萌，及时剪除徒长枝、直立枝、密生枝、纤弱枝、采果后的结果枝，强旺枝梢留2个副梢去顶截梢，控制叶幕厚度、枝组体积和枝量，防止树体光照恶化。

5 精细化的花果管理

5.1 限产提质，严格控制负载量

控制产量是提高果品质量的核心措施，疏花疏果是实现限产提质目标的一项最直接、最重要的栽培技术措施。盛果期桃园一般亩产量1500～2000kg，“因树定产，单果管理”。严格疏花疏果，合理负荷，要疏除小果、歪果、扁果、朝天果、病虫果、畸形果等，留单果、端正果、大果（果肩平整果）、下垂果、均匀果、健康果。

5.2 果实套袋

桃果套袋是提高桃果外观品质的一项重要技术措施。在疏果定果后套袋，果实在一个隐蔽环境中生长发育，避免了阳光的直接照射、大气尘埃和农药在果面上的黏附、生长过程中风雨、枝叶的刮蹭造成的机械损伤。套袋后可适当减少防治果实病虫害使用农药的次数和用药量，避免了夏秋季果实膨果期、成熟期桃果和农药的直接接触，农药接触量少、残留少、果面尘埃污染少，保证了果品食用安全和品质的提高，使桃果生产更符合现代人追求绿色、健康、无公害标准的要求。套袋后桃果果皮内叶绿素的生成受到抑制，果皮叶绿素含量极低，成熟时果面光洁度高，果点浅小，表皮细嫩，底色嫩白，红色品种摘袋后促进了果皮花青素的显色背景，可促进果实着色，色泽艳丽，提高果实外观品质，迎合了部分偏爱果品颜色的消费心理。目前市场上黄桃以其果形整齐均匀，果面、肉色金黄，甜多酸少，风味诱人的高品质，成为华东、华南等地夏秋季水果市场上的新宠，是目前高档水果的佳品。锦香、黄金蜜1号、中油21等黄桃品种套袋后果面呈黄色，一般带果袋采收，生产黄桃。

5.3 特殊药肥的应用

在果实膨大期、着色期喷施磷酸二氢钾、富硒元素、稀土元素、氨基酸叶面肥等，促进果实上色和营养矿物质的积累，使桃果变的更加香甜，提高桃果外观和风味品质。

5.4 适时采收

桃果开始着色就进入养分积累期，果实生长时间越长，积累养分越多，则果味越香甜，成熟前10～20d重量和大小迅速增加，采收偏早达不到应有的桃果大小和重量，而且着色差，味道淡，品质差；采收过晚，则果实变软，口味变淡，并且易造成腐烂和落果，也不利于采收和运输、销售，腐烂损失严重。因此，在达到桃果应有的色泽、风味时，根据品种特性、市场情况、果实用途、运输和销售地远近等因素，适时、分2～3次采收。采摘时要带手套，轻摘、轻放、轻装、轻卸，避免刺伤、捏伤、碰伤、挤伤等各种人为的机械损伤，保证桃果商品性。

5.5 采后处理

桃果在贮运过程中易发生褐腐病、软腐病等。若要外运，采收时若气温较高，应进行预冷、防腐消毒处理，严禁将热烘烘的桃果直接装入包装箱，否则极易引起软烂，严重影响桃果质量和商品性。贮运前用1℃上下的冷水配成0.02%～0.05%多菌灵药液或2%甲壳素100倍液＋0.3%～1.5%的氯化钙进行浸泡1～2min，“洗澡降温”，以达到预冷、防腐、消毒的作用。浸泡后捞出桃果置于阴凉通风处，待果面晾干后进行包装。

5.6 分级包装

分级、包装既有利于贮运销售，也有利于实现采后增值，实现效益最大化。采摘的桃果就地或运至包装场地进行分级包装。切忌暴晒、风吹，否则加速桃果的成熟软化，不利于贮藏运输、销售，并易腐烂。采下的果桃要严格挑选分级，把病虫害果、碰、刺、挤伤果、过熟果、小青果、畸形果及污垢果、锈果等坚决剔除，把合格果按照大小进行分级，保证质量，以利包装、贮藏、销售，达到优果优价。由于桃果实柔软，不耐挤压，常温贮藏时间较短，一旦投放市场，要求尽快售出，货架期短，小包装更显其销售时的优势，精美的包装，有利于提高桃果的商品性，吸引消费者购买。

桃果包装后，要尽快运往销售点或客户处。运往远处的桃果最好采用保温车或冷藏车，温度控制在5～10℃，以保证桃果的新鲜。

6 做好病虫害的绿色综合防控

防治好病虫害是桃果优质生产的保证。贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，针对桃树不同生育期主要病虫发生特点，以农业和生物防控为基础，理化诱控为核心，化学防治为辅助的综合措施，实行“农药减施”，使叶片完好无损，不产生病虫害果。

6.1 农业防治、物理防治

有针对性采取刮老翘粗皮、搞好果园清洁卫生，彻底剪除病虫枝梢，僵果，清除树下枯枝、落叶、落果、果袋和其他杂草等，集中烧毁、深埋，消灭越冬害虫和病菌。

6.2 早春铲除

早春桃树树干涂白、喷3～5°Be度石硫合剂等，铲除剂铲除、杀菌、防虫。

6.3 物理隔离

采取果实套袋、覆盖地膜、覆盖防虫网等进行物理隔离，防治病菌侵染和害虫为害。

6.4 诱杀害虫

桃盛花后悬挂黄色双面粘虫板诱捕有翅蚜；种植向日葵、玉米，诱集桃园中的桃蛀螟；4月－10月在桃园设置黑光灯、高压汞灯、频振式诱虫灯进行诱杀金龟子、梨小食心虫。糖醋酒液诱杀梨小食心虫、桃蛀螟和金龟子等。8月－10月在桃树大枝上绑草把或破麻袋片，诱集害虫化蛹越冬，萌芽前集中杀灭。应用性迷向技术，使雄蛾无法定位雌蛾，阻断交配来实现防治害虫。

6.5 预防病害

对桃褐腐病、炭疽病、细菌性穿孔病、流胶病等预防为主，在病害发病之前或发病初期进行药物防治。

6.6 科学精准用药

在有效预防、控制病虫危害的同时，减少化学农药使用，保障桃树产量、果实品质及生态环境安全。

害虫应在害虫数量达到防治指标时，在低龄幼虫期防治，避免天敌发生期用药。据病虫害发生和天气情况，在关键时期，科学、精准化学防治。做到多种病虫害兼治，能选治的就不普治，尽量减少打药次数和用药量。多采用高效、无公害、低残留、选择性强的植物源、微生物源农药或昆虫生长调节剂类农药。不随意混合用药，尽量用低浓度，以免产生抗药性。采用雾化好的喷雾器械防治病虫害，要喷严、喷透，保证防控效果。

7 结语

综上所述，从建园开始，选择生态环境良好的土地，高标准建立优质桃园，少施或不施养殖场的鸡粪、猪粪等牲畜粪便，防止食盐、兽药残留物质对桃园土壤的污染，果实套袋，做好病虫害的绿色综合防控，科学精准用药，保证桃果生长的生态环境品质。平衡施肥、多施有机肥，增加土壤有机质含量，沃土养根、均衡供水、精细化的花果管理，因树限产，控制负载量、适时采收，四季整形修剪，使树体通风透光，保证桃果外观和风味品质。做好病虫害的绿色综合防控，采后处理、分级包装保证桃果的贮藏性、商品性。